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1、第 1 页 酒店餐饮部先进事迹发言稿 特征码 XexwrvUSmyHlRNvHDPrD 大酒店餐饮部按照酒店的“树立饭店意识，坚持星级标 准，大力推进多元化营销，努力提高经济效益”的工作指导思 想，认真组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合 素质，保证服务质量，较好地完成了上级下达的各项任务，销 售和税金较上年同期上升了 18%。利润指标也有了大幅度的增 长，*部落接待中外宾客 3 万余人次，成功举办了二十余次宴会， 顺利通过 xx 市旅游局星评小组对酒店“二星级饭店”的复核， 在 20XXxx 美食文化节中，被 xx 市人民政府，中国商业联合会 评为“xx 餐饮名店” 。中共 xx
2、市委，xx 市人民政府命名为“文 明单位” ，同时被 xx 市人民政府评为 20XX 年度财贸先进单位。 作为 xxx 大酒店的一个部门，为酒店取得的各项成绩感到自豪， 我们同时也获得酒店的奖励，被评为酒店的先进部门。以上成 绩的取得，我们主要做了以下几个方面的工作。 一、坚持规范化服务，以服务参与竞争，以服务获得效益。 随着西部大开发热潮的涌动，我市经济的迅猛发展，各种 档次的饭店也相继开业，竞争日趋激烈，面对白热化的市场竞 争。我们的出路在哪里？这是每一个员工必须直面的严肃问题。 第 2 页 “店兴我荣，店衰我耻” 。唯有全员行动起来积极提高服务质量， 在服务质量上下功夫。我们深知服务没有
3、最，只有更，面对激 烈的市场竞争，我们的服务从点滴做起，从小事做起，从实事 做起，向所有的客人奉献真诚、细心、耐心、主动的服务，让 我们的目光都注视着服务，注视着客人，客人的满意度既是衡 量我们工作的标准，也体现了我们存在的价值，我们服务水平 的提高也获得了客人的称赞。从客人反馈的各种信息中我们努 力改进缺点，我们的服务目前可以说是 xx 最，为 xx 的经济发 展我们尽了我们的力量，作出了我们的贡献。同时也为我们自 身的发展和参与竞争取得了较的砝码。 二、推陈出新，不断打造适应市场的特色餐饮精品。 我们酒店的领导层通过周密的市场调查和考察及自身的实 际情况深入研究，决定对厨房的厨师长实行公开
4、招聘，厨房实 行厨师长负责，强化了厨师长的责、权、利关系。厨房人员配 备、生产管理、工资分配、人员培训、质量把关、成本费用控 制和菜肴创新，每一项都有具体的目标和考核办法。所以我们 的厨房在一位仅二十多岁的厨师长的带领下，取得了十分满意 的效果，这群没有一个超过三十岁的年轻厨师在他们自己的岗 位上，对自己的工作尽职尽职，每月有新菜，每季更换菜谱， 更是为酒店在 20XX 年被 xx 市人民政府、中国商业联合会命名 为“xx 餐饮名店”做出了贡献，其中“口水边鱼”被 xx 商委 评为 xx 优质菜， “清水萝卜苗”被评为 xx 地方风味优质菜，对 第 3 页 于这些拳头菜品的开发，对迎合客人消费需求，吸引回头客， 参与市场竞争创品牌，打下了良的基矗 三、坚持以人为本，争取精神物质双丰收。 酒店餐饮部全是年轻人，针对这一特性，坚持“无情管理， 有情领导”的原则，在工作中“严”字当头，运用严厉的奖罚 制度，而在生活中则是“宽”为首，每个员工的生日酒店领导 都要致贺词并发放一定的慰问金。我们部门也定期的举行集体 生日活动，以丰富员工的业余生活。从思想上关心他们，在生 活上关怀他们，使每位员工都体现到生活在酒店这个温暧的大 家庭感到幸福愉快，各位员工在这样的环境下也为酒店的发展 献计献策，在自己的工作中尽心尽力，努力展现酒店的风彩， 为提高酒店的品牌形象而努力工作。