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1、加碘食盐1 食用加碘盐的好处1、安全2、有效3、生活化4、长期性5、经济6、易推广2 碘的概念碘是人体必需的微量元素之一， 有智力元素之称。 碘在人体内的含量仅约为 30mg，其中一半在甲状腺内，其余则分布于其他组织。碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢，大脑是它的第一靶器官。在胚胎期、婴幼儿期缺碘，将导致患者终生不同程度的智力障碍。世界卫生组织将碘缺乏危害简称IDD，为目前导致人类智力发育落后的最主要原因。现已证实，人脑发育大部分是在胚胎期和婴幼儿期完成的。在智力发育全过程中，如果碘摄入不足，就会在生长发育过程中产生一系列障碍， 即使轻微缺碘， 也会引起
2、智力的轻度落后并持续终生。而严重的缺碘会对儿童的体格发育造成障碍，即身材矮小，性发育迟缓、智商低下。并可造成早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等。这些损害统称为碘缺乏病。碘存在于自然界中， 人们主要从饮水、粮食、 蔬菜和周围环境中摄取。 由于年龄和生理上的差别， 4岁以下的婴幼儿每天需碘量为 70微克， 成年人平均每天需 150微克，孕妇和乳母每天则需要 200微克左右。但我国大部分地区少碘，因此，持续摄入加碘盐可益智、健身、防病。按照需求量服用加碘盐1年，就可避免生下智力落后儿。碘虽是人体不可缺少的微量元素，但多了有害。 2000年 10月 1日实施的食用盐新标准将加碘浓度由每千克 40毫克
3、调整为每千克 35毫克。3 食用加碘盐注意事项在食用加碘盐中应注意以下几点：1. 缺碘地区的居民必须科学的、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用碘盐，碘缺乏病就会复发；2. 每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发； 3. 放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处；4. 在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发。在选购碘盐时， 其鉴别方法为： 先加食醋使得碘酸根离子氧化碘离子为碘单质然后再加淀粉溶液（米汤或者土豆汁）变黑既是真的碘盐须注意的是， 碘盐主要供缺碘少碘地区居民食用。高碘地区则应选购非碘盐，因高碘同低碘一样， 也会引起甲状腺肿，甚至造成更严重的疾病。食用碘盐无须太多，食用过多会造成其他病。