《人教版高中化学选修54.1油脂优质作业.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版高中化学选修54.1油脂优质作业.docx（6页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、名校名 推荐 第四章生命中的基础有机化学物质第一节 油脂基础巩固1 下列有关油脂的说法错误的是()A. 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类B.天然油脂大多数是由混甘油酯组成的混合物C.油脂的水解反应叫做皂化反应D.油脂里饱和烃基的相对含量越大,熔点越高解析 油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应。答案 C2 油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的不饱和双键()有关的是 ()A. 衣服上的油脂可用汽油洗去B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油 )D.脂肪是
2、有机体组织里储存能量的重要物质解析 油脂易溶于有机溶剂中,从而洗去衣服上的油污,与碳碳双键无关。油脂在碱性条件下的水解只是酯基中碳氧键的断裂。油与脂肪的主要差异是油中含有较多的碳碳双键,油的氢化是分子中的碳碳双键与氢气加成。答案 C3 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A. 反应液使红色石蕊试纸变蓝色B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色C.反应后静置 ,反应液分为两层D.反应后静置 ,反应液不分层解析 皂化反应中油脂水解生成高级脂肪酸钠和甘油,因而反应完全后反应液不分层。反应前NaOH 溶液呈碱性 ,反应后所得高级脂肪酸钠溶液也呈碱性,故 A 、 B 都不正确。答案 D4 油脂能发生的反应有(
3、)加成反应氧化反应皂化反应使溴水褪色使 KMnO 4 酸性溶液褪色A. B. C.D. 答案 D1名校名 推荐 5 下列说法中 ,错误的是 ()A. 从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B.用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C.硬水使肥皂的去污能力减弱D.生产盐酸和人造脂肪需用H 2 作原料解析 植物油可与溴发生加成反应 ,故 A错。植物油在热的纯碱溶液中可发生水解,生成的高级脂肪酸盐、甘油在水溶液中不分层,而矿物油属于烃 ,无此现象。答案 A6 既能发生水解反应 ,又能发生氢化反应的是 ()A. 油酸甘油酯B. 硬脂酸甘油酯C.油酸D. 石炭酸答案 A7 下列有关肥皂的叙述中错误的是()A. 肥皂
4、与纯碱的去污原理相同B.肥皂可以加速油污在水中的分散C.肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的D.肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团解析 肥皂和纯碱的去污原理不同,肥皂去污是利用肥皂中亲油基团对油污的溶解性去污,纯碱是利用其水解使溶液呈碱性使油脂水解。答案 A能力提升1 某物质的结构简式为,关于该物质的叙述正确的是()A. 一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种解析 从其结构简式可以看出 ,该物质属于油脂 ,且对应的高级脂肪酸各不相同 ,因此选项
5、A 、 B 均不正确 ,选项 C 正确 ;与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种。答案 C2 下列物质属于油脂的是()润滑油花生油石蜡A. B. C.D. 2名校名 推荐 解析 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,故 均不对。润滑油和石蜡的主要成分是烃,故 不对。答案 C3 在一定条件下 ,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:+短链醇+下列叙述错误的是()A. 生物柴油由可再生资源制得B.生物柴油是不同酯组成的混合物C.动植物油脂是高分子化合物D. “地沟油 ”可用于制备生物柴油解析 生物柴油可通过油脂与醇发生酯交换反应制得,属可再生资源 ,A 项正确 ;生物柴油的组
6、成是不同的酯 ,属混合物 ,B 项正确 ;油脂的相对分子质量比高分子化合物小,不是高分子化合物 ,C 项错误 ;“地沟油 ”是油脂 ,可用于制备生物柴油 ,D 项正确。答案 C4 下列关于皂化反应的说法中,错误的是 ()A. 油脂经皂化反应后 ,生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液B.加入食盐可以使肥皂析出 ,这一过程叫盐析C.加入食盐搅拌后 ,静置一段时间 ,溶液分成上下两层 ,下层是高级脂肪酸钠D.皂化反应后的混合溶液中加入食盐 ,可用过滤的方法分离提纯答案 C5 某天然油脂10 g,需 1.8 g NaOH 才能完全皂化 ,又知 1 000 g 该油脂催化加氢时消耗氢气12 g,则 1
7、 mol 该油脂中含碳碳双键 ()A.1.2 molB.3 molC.4 molD.5 mol解析 根据油脂与NaOH 反应的物质的量之比为13,则 10 g 油脂的物质的量.n=-=0.015 mol 。(油脂 )= .666.7 g mol-1。3名校名 推荐 n(油脂 ) n(H2 )=.- 1.5 mol 6 mol=1 4。即 1 mol 油脂可以与4 mol H 2 反应 ,含双键 4 mol。答案 C 6 下列物质中 :(导学号 54810043)(1) 属于简单甘油酯的是(填序号 ,下同 ); 属于混合甘油酯的是。(2) 发生皂化反应的化学方程式为。发生氢化反应的化学方程式为。解析中 R、R、R 相同时为简单甘油酯,R、 R、 R 不相同时为混合甘油酯。答案 (1)(2)+3NaOH3C17H 35COONa+2H 24