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1、一、部门组成结构图董 事 会总 经 理办公室安全部工程部客房部营销部餐饮部厨房财务部采购组二、人员编制（各部门经理以上除外）客房：23人左右（80%入住率）按一层楼11个客房共10层来计算：一层楼白班1名服务员共8名，1人中班，1人晚班共2名；总机1人早班1人中班1人晚班1人替补共4名；房务中心1人早班1人中班1人晚班1人休息共4名；领班2名、主管1名；合计21人前厅：8人左右 按110间客房来计算：总台接待早班1人中班1人晚班1人替补1人共4人；大堂副理1名、主管1名；门僮2名；合计8人餐饮：28人左右（80%上座率） 按12个包厢2个16桌大厅来计算：2个班次，早班、正常班。假设早餐是从6
2、：30开始到9：00结束，午餐是从11：00开始到13.：00结束，晚餐是从17：00开始到20.：00结束，应为早班6.：00上班至下午13：00下班，正常班9：0013：00至16：00至20：00，早班需要1个领班2个服务员共3名；12个包厢7-8名服务员；一个大厅4名服务员共8名；迎宾2名；包厢主管1名大厅主管1名共2名；领班3名；酒水员2名、传菜员5名；合计33人财务：14人左右总台收银白班1名、中班1名、晚班1名、替补1名、中餐收银1-2人、收银主管1名（临时顶班）共7人；财务出纳1名、仓库2-3名、采购组3名；合计14人保安：15人左右 前门岗3名、后门岗3-5名、监控室3名、领班3名、主管1名；合计15人工程：8人左右 弱电2名、强电6名办公室：3人