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1、第十一章 蛋白质降解和氨基酸代谢,第一节 蛋白质降解与周转,一、蛋白质的降解与产物 1.降解系统：胞外 胞内 2.降解酶类与分布 3.消化与吸收途径,二、产物与转运,1.细胞内蛋白质寿命 2.降解吸收途径,三、蛋白质的周转 1、蛋白质周转，即指已有蛋白质的降解和新蛋白的合成。 在生物体的代谢过程中，蛋白质周转十分重要，蛋白质周转使各种蛋白质得到自我更新，也使细胞中的蛋白质组分得到周转，这对机体新组织、细胞形成以及机体生长发育有十分重要的意义。 2、周转意义：控制蛋白质合成与降解速率的平衡;避免有毒有害蛋白的积累，节省能源。,第二节 氨基酸的分解代谢,一、分解与转化的共同途径 1、氨基酸脱氨基反
2、应 1)氧化脱氨基,转氨基作用；转氨酶特异性强,（3）联合脱氨基作用 氧化脱氨基,2）与嘌呤核苷酸循环联合的脱氨 图154 嘌呤腺苷酸循环 转氨酶； 谷草转氨酶； 腺苷琥珀酸合成酶； 腺苷酸琥珀酸裂解酶； 腺苷酸琥珀酸； 延胡索酸； 苹果酸脱氢酶,（4）非氧化脱氨基：不需脱氨 （5） 脱酰胺基：在酰胺酶作用下进行反应 2、脱羧基作用：在相关脱羧酶作用下，脱去羧基生成伯胺的过程 二、氨基酸分解后产物的去路 1、氨的去路 （1）生成尿素：尿素循环,图15-5 尿素循环 1.氨甲酰磷酸合成酶 2.鸟氨酸氨甲酰转移酶 3.精氨琥珀酸合成酶 4.精氨琥珀酸分解酶 5.精氨酸酶,（2）合成氨基酸 （3）生
3、成酰胺储存 （4）生成含氮化合物：生物碱 2. .酮酸的去路 （1）合成新氨基酸的炭架 （2）进入三羧酸循环产能 （3）转变糖和脂肪 三、个别氨基酸的代谢 1、含硫氨基酸分解：转变 为Cys,2、芳香氨基酸分解代谢：转变成Tyr ，Trp 3、支链氨基酸分解代谢 分层：Leu 生酮；Val 生糖；Ile 兼生 （1）共同阶段 ：反应性质类似，产物类似（均为CoA衍生物） （2）相异阶段：形成产物不同,第三节 氨基酸合成代谢,一、氮素循环,（1）游离N经微生物固定成氮素 （2）氨态氮生成硝态氮，被植物或微生物同化，转化进入食物链 （3）有机氮化合物在食物链中传递转变成动植物蛋白质 （4）生物尸解
4、反排泄物经微生物分解，以氨的形式释放 （5）氨盐或铵盐在有氧状态下被硝化菌氧化成硝酸盐，一部分硝酸盐可以被植物吸收，另一部分硝酸盐在无氧或微氧条件下被一些微生物还原成为氮气，重新回到大气,二、生物固氮 三、 硝酸盐的还原 四、 氨的同化 1. Glu合成,2.氨甲酰磷酸合成 由氨甲酰磷酸合成酶I和 ，各自合成NH2COOPi 五、氨基酸的生物合成 起源于糖的中间代谢产物而不是CO2和NH3归纳于下表的六族： 家族 成员 Glu Glu 、Gln、Pro、Arg、Lys Asp Asp、Asn、Thr、Met、Ile、Lys Ala Ala、Val、Leu Ser Ser、Gly、Cys Aac Phe、Tyr、Trp His His,六、一碳基团代谢 一碳单位及其与四氢叶酸的结合形式 中文名称 结构式 与FH4的结合形式 主要来源 甲基 CH3 N5CH3FH4 蛋氨酸 亚甲基 CH2 N5, N10CH2FH4 丝氨酸次甲基 CH N5, N10CHFH4 甘氨酸 丝氨酸 甲酰基 CHO N10CHOFH4 色氨酸 羟甲基 CH2OH N10CH2OHFH4 亚氨甲基 CHNH N5CHNHFH4 色氨酸,七、 硫酸根还原 两步活化后经不同途径还原SO4*-经耗能活化转变程SO4*2,