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1、关于食品安全检测与监督的分析与展望关键词：食品安全; 质量管理; 发展与展望;1 前言我国是一个人口大国, 幅员辽阔, 人口众多, 对于食品质量的管理难度是十分大的, 但这不是疏忽管理的理由。我国社会现在出现了一种风气就是为了达到最大的效益甚至可以在产品的质量上不作要求, 一切以低成本为主, 这种现象尤其出现在食品行业, 各类问题层出不穷, 因此相关的机构必须及时地对食品进行质量检测, 在接下来的文章中将进行具体的分析与阐释。2 进行食品质量管理的重大意义进行这些工作的意义, 首先就是保证了人民的生命财产安全, 更好地做到了为人民服务。我国的经济得到了十分迅速的发展, 各行各业的发展都取得了突
2、破, 食品行业也不例外。该行业取得重大突破的一个表现就是种类的增多, 但是这也对于质量提出了很高的要求, 一旦对于产品质量的监管出现了疏忽后果是不堪设想的。因此进行质量的管理意义的重要就是可以对于该行业起到一个很好的指导作用, 对于食品的安全进行严格的把控, 充分地保护人民的生命财产安全, 保持社会的安定和谐。除此之外, 也可以更好地带动食品产业的健康快速发展, 从而在一定程度上推动我国经济的发展。但是进行质量的监督又不是一个简单的过程, 这是一个漫长的并且复杂的过程, 需要相关的从业者保持耐心, 坚持实事求是的态度, 不放过每一个安全隐患, 运用各种先进的技术进行检测, 并且在这一过程中还需
3、要进行合理的管理。对于疾病的防控也是有重大意义的。我国由于人口众多, 疾病的防控也是一项规模庞大的工程, 而当前流行疾病的重要发病因素的就是由于吃了质量不过关的食物所造成的, 因此对于消费者的身体健康来说意义也是十分大的。进行食品的质量管理在另一方面还可以更好地改善当前的社会环境, 促进企业的良性竞争与发展, 从而改善社会风气。随着当前我国经济的发展, 越来越多的企业跟随着当前的时代潮流得到了大力发展, 但是问题也随之产生, 那就是他们重视经济利益却忽视了质量问题, 这是一种不良的发展方式。进行食品质量的管理可以更好地企业的发展进行监督, 促进食品质量的整体提高, 让人们能够买得放心, 吃得舒
4、心。也可以让企业形成一种良性的企业文化, 重视产品的质量, 只有质量好了才可以吸引消费者购买, 这样才可以更好地促进企业的正确发展, 并且很大程度上改善这个行业的大环境, 促进社会风气的转变。对于食品行业加强质量管理在另一方面也可以促进企业的发展, 是一种帮助企业发展的行为。任何企业的经营目的都是盈利, 而进行这种质量的管理与监督在一定程度上可以很大提升企业的利润。其原因是可以让企业通过质量优势在消费者的口中获得好的口碑, 从而增加产品的销售量。只有质量过关的产品才可能获得老百姓的青睐, 并且持续地生产经营下去。另一方面, 在过去的生产经营活动中一旦产品投入销售出现问题就会造成整个产品的批次遭
5、到下架或者是返厂, 这对于企业来说的经济打击是巨大的, 只有在产品刚出场的时候进行细致的质量的管理与排查, 让质量不过关的产品及时被发现并且处理, 才能把这种损失降低到最低。这种生产经营模式才是健康有利的, 只有持续地经营下去, 保持耐心与责任心, 才能让企业真正地做大做强, 整合多种资源实现自身的大发展。进行产品的质量监管也是时代发展的要求, 随着我国改革开放的深入发展, 一些企业已经不满足于国内的市场, 而把自己的眼光投向了国际市场。这些企业在走出去的同时应该认识到自己身上的责任, 尤其是食品行业, 这已经不仅仅代表着企业, 更代表着中国在国际上的形象, 因此对于企业产品质量的要求就更高了
6、。并且企业要想真正实现走出去, 最重要的就是靠自己产品的质量, 只有质量过硬才能实现真正的独立自强。因此对于食品产业的质量监管是顺应时代潮流的一项举措, 在进行监督的时候要注意标准, 因为国家与国际的标准是不同的, 要注意这种双重指标。坚持实事求是的态度, 对于产品的质量问题不能有一点的马虎, 只有这样才能让企业有更好的声誉, 企业的发展才能更加顺利, 利润得到提升, 让我国的国家形象得到提升, 更好地走出去。对于具体的检测的过程也有具体的要求。在检测的时候要注意全面性, 随着人民生活水平的提高以及科学技术的改革创新, 有些需要检测的物质已经超出了人们的认知, 这也需要这种检验方法不断地进行创
7、新, 以迎合时代的发展。这就出现了一种联合检测的方法, 结合物理与化学的多个领域进行具体的分析, 让最终检测的结果呈现全面性, 让检测结果更加全面以及有说服力。这一过程中HPLC与其他的技术相连结, 充分发挥多种因素的共同作用, 带入相关的洗脱与扫描的技术, 对于添加剂与残留物的数值有一个具体的分析, 最终得到精确的报告, 以此来保证食物的安全, 保障人民的生命安全。只有这样才能保证食品的安全质量得到全面的监控, 企业才能让自己的声誉逐渐地建立, 获得更多的利益。3 在食品安全检测与监督方面的展望当前我国食品安全的监督虽然已经有了一定的起色, 但是总的来说还是比较落后的, 这就需要相关的从业人
8、员保持耐心从而推动这项工作地不断地向前发展。因此在未来的工作中首先就是要健全相关的规则制度, 达到规范化生产。完善相关的管理机制使得工作效率得到提升, 并且工作的每一步都有所依据。采用相关的奖励机制把这些新的机制引入进来, 实现制度上的创新是未来工作的重中之重。除此之外, 还必须设立专门的机构进行专门的处理, 使得质量的监督工作更加规范, 设立专门机构的依据是进行检测的不同的门类。除此之外推动这项工作的进一步的发展需要社会各界共同的努力, 对于社会来说社会风气需要及时的改善, 国家也要进行积极的配合, 完善相关的法律法规, 为食品安全的发展提供坚实的后盾与基础。随着当前科学技术的不断发展, 各
9、种先进的设备已经投入到食品质量的检测过程中, 相关的工作人员以及从业者必须对于相关的检测设备进行及时的更新换代, 让工作能够更加顺利地进行下去, 不至于与时代潮流脱节。此外还必须增加创新精神, 对于当前存在的不合理制度进行及时的改革。要让全社会对食品的质量安全提起重视, 使得食品质量检测的覆盖面更广, 让食品安全成为这个行业的主题。食品安全的检查还必须贯穿于整个工作的方方面面, 并且进行及时的记录。此外对于设备问题, 必须进行及时的检修, 避免因为设备的问题影响工作效率。食品安全的检验是一个漫长的过程, 不可能一蹴而就, 必须要求相关的从业人员保持一定的耐心。对于从业者来说, 还必须加强自身的
10、工作素养, 必须充分地认识到自己工作的重大责任, 不能有一点的马虎, 加强自身的专业技能以及思想道德素质。除此之外决策者必须对于工作有一个充分的认识, 统筹兼顾, 充分发挥人民群众的力量, 只有这样才能全新全意地为人民服务。深入群众, 体察民情, 充分认识到人民群众的需要, 更好地为他们服务。4 结语食品安全问题是人们一直以来关注的焦点问题, 近些年来, 由于食品安全造成的人员与财产的损失屡见不鲜。对于食品的检验是一项极为重要的过程, 随着科学技术的发展, 越来越多的方法已经被运用到检验上来, 对于产品的质量必须进行严格的监控, 不能有一点的马虎。需要结合实际情况不断地进行技术上的革新, 只有这样才能更好地进行食品安全的监控, 及时地发现问题, 严厉打击不法商家, 给人民一个安全的食用环境, 让人们能够安居乐业。参考文献1李平兰, 王成涛.发酵食品安全生产与品质控制M.北京:化学工业出版社, 2005, 4.2冯叙桥, 赵静.食品质量管理学M.北京:中国轻工业出版社, 1995, 56.3 罗纳晚.加强食品质量安全监管构建社会主义和谐社会R.湖南省质量技术监督局调研报告, 2006.4 吴海英.浅谈在食品安全中质量管理的重要作用J.科海故事博览, 2011, 3 (9) .