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1、氨基酸的合成,直接发酵法,抽提法,添加中间产物的发酵,酶法,合成法,发酵法生产氨基酸,氨基酸的合成方法,一 酶 法,丙氨酸 天冬氨酸 酪氨酸 多巴（二羟基苯丙氨酸）,色氨酸 5-羟基色氨酸 赖氨酸,应用完整菌体或自微生物细胞抽提出酶类制造氨基酸,蛋白酶分子结构图,氨基酸的合成方法,二 抽 提 法,半胱氨酸、胱氨酸、酪氨酸的生产由于没有其他适当方法，目前还是用抽提法。,丙氨酸 天冬酰胺 甘氨酸 蛋氨酸,丝氨酸 色氨酸 苯丙氨酸,氨基酸的合成方法,四 直 接 发 酵 法,按照菌株的特性，直接发酵法可分为四类,氨基酸的合成方法,五 添加中间产物的发酵,以氨基酸的中间产物为原料，用微生物转化相应的氨基
2、酸，这样可以避免氨基酸生物合成途径中的反馈抑制作用。,丝氨酸 色氨酸,蛋氨酸 异亮氨酸,氨基酸的工业合成,选择发酵法生产氨基酸,为 什 么,氨基酸的工业合成,优 点,大部分氨基酸都以 发酵法进行生产,生产条件温和,原料廉价易得,氨基酸的工业合成,氨基酸发酵的代谢控制,氨基酸的工业合成,控制细胞渗透性,细胞内生物素水平高，谷氨酸不能通过细胞膜,表面活性剂增加细胞膜通透性,青霉素影响细胞壁合成,三 控制旁路代谢,以事实说话,理论与实际的完美结合,四 降低反馈作用物浓度,一 消除终产物的反馈抑制与阻遏作用,六 促进ATP积累，以利于氨基酸的生成,-酮戊二酸,谷氨酸,-谷氨酰磷酸,谷氨酸半缩醛,1-吡
3、咯啉-5-羧酸,脯氨酸,草酰乙酸,天冬氨酸,天冬氨酰磷酸,天冬氨酸半缩醛,高丝氨酸,苏氨酸,-酮基丁酸,异亮氨酸,赖氨酸,蛋氨酸,ATP,ADP,苏氨酸脱水酶,反馈抑制,缺失,天冬氨酸激酶,高丝氨酸激酶,黄色短杆菌（异亮氨酸缺陷型）的脯氨酸发酵机制,理论转化为生产力,谷氨酸生产的工艺流程,微生物生长动力学模型的建立,培养基的配制与灭菌,菌种的扩大培养,菌体浓度,限制性基质浓度,建立微生物生长动力学模型,发酵过程中主要参数的检测,生化反应器重要参数KLa的检测,亚硫酸钠氧化法,动态法(溶氧电极法),发酵动力学实验,三角瓶培养,冷却接种,固体斜面培养,发 酵,发 酵 液,谷氨酸生产工艺流程,pH7.0，流加尿素 调节（0.40.6）,测定菌体密度，OD值不再上升时， 菌体分裂完成，约12h,前期(012h) 3335; 中后期(35h)3638,通气比：1: (0.080.1) 100吨罐,32 ,pH7.0, OD=1.0,32 ,pH7.0, 1824h,谢谢！,