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1、日式几种一碗清汤荞麦面的做法大全 4九.麻酱荞麦面的做法材料：荞麦面 黄瓜丝 麻酱 香菜辣椒油 蒜 盐 芥末油荞麦面煮熟控水凉水冲洗沥干水分黄瓜切丝麻酱加凉白开水调成糊5 荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀(调味料可以按自己的口味搭配)十、荞麦凉面的做法【菜名】 荞麦凉面【菜系】 日本料理【主料】 粮面【做法】 冰镇【味型】 其它【成菜】 主食【来源】 异国家常菜材料荞麦面一把，芝麻少许，熟鹌鹑蛋一只，冰块少许，细海苔丝少许，裙带菜、日式腌菜各少许调味料日式酱油三大匙，纯净水少许，砂糖少许，芥末适量，味精少许，日式醋少许做法荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后取出。
2、加少许纯净水和两大匙日式酱油、少许砂糖、味精，日式醋搅拌均匀后装盘。荞麦面上撤少许细海苔丝，盘边用冰块装饰。取两小碟，一碟装熟鹌鹑蛋、裙带菜，日式腌菜和适量芥末，一碟装日式酱油，上撒少许芝麻。Tips一定要用纯净水或是冷开水，日式醋可直接以寿司醋代替。荞麦面的营养分析荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效;荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的
3、 10 倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;荞麦含有丰富的维生素 E 和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。注：食疗本草一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。荞麦面的制作种类荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一
4、番风味。鸡脯香菇荞麦面做法 主料：鸡胸肉，用配料：葱，姜，香菇，油豆腐，调料：料酒，大酱做法步骤：1)鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上 15 分钟。泡发的香菇切丝或者小块儿，油豆腐两块，切小。2)锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水(我比较喜欢 1：1 的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵)，烧开，把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮 5 分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗，碗里舀入一匙大酱(味噌酱，Miso)，舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里，尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火。如果愿意的话，可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋。在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料即可上一页 1234