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衡东脆肚的做法炒猪肚的秘诀衡东脆肚的做法炒猪肚的秘诀 衡东脆肚的做法 衡东脆肚是一道湘菜想要将衡东脆肚做得好吃那首先在选材上要精细其次猪肚一定要 清洗干净最后要掌握火候注意大火快速翻炒 20 秒左右就可以了时间自己掌握炒久了会 比较老口感差。 衡东脆肚的做法所需要准备的食材和调味料：猪肚 蒜 黄椒酱 生抽 盐 蒜 米酒 红辣 椒 胡椒粒 料酒 白糖 香油 黄辣椒。 衡东脆肚的做法所需要的之间：25 分钟。 衡东脆肚的做法： 1.将猪肚彻底清洗干净后切成丝 2.放入适量淀粉和盐用手抓匀后放入蒜末和黄辣椒酱 3.放入适量白糖倒入料酒很生抽搅拌匀后腌制 20 分钟左右 4.锅里倒入适量油爆香姜蒜末和辣椒蒜叶 5.倒入适量生抽和香味翻炒匀后铲出 6.重新起锅倒入适量油烧至冒烟后倒入猪肚快速翻炒半分多钟左右 7.放入适量干辣椒等配量大火翻炒 8.倒入适量米酒放入蒜片翻炒匀就可以了。 衡东脆肚的做法所需要贴心提示： 1.清洗猪肚非常重要做法是用面粉不停的揉搓然后用清水冲洗掉杂质就可以了或者用 醋反复揉搓然后再用清水冲洗。 2.步骤 8 中倒入米酒放入蒜的目的是为了能够让美食更香浓。