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1、辰智中国小吃产业餐饮大数据研究报告行业趋势篇12020 年 4 月 19 日文档仅供参考中华小吃产业发展高峰论坛上，中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚先生发布了 中国小吃产业餐饮大数据研究报告，报告分为行业趋势篇和食客行为篇，今天分享行业趋势篇，为您详细解读小吃产业发展趋势和特点，小吃产业市场网点分布和市场品牌发展现状等。小吃产业发展趋势及特点全国餐饮市场将达到4.3 万亿据国家统计局数据显示，中国餐饮收入为39,644 亿元，同比增长 10.7%。上半年已实现19,457 亿元。据中国烹饪协会预计 中国餐饮收入将达 4.3 万亿元，餐饮行业将进入稳步发展阶段。22020
2、年 4 月 19 日文档仅供参考全国餐厅类型占比从餐厅的业态占比来看，中式快餐占比最多，达到44.5%，而且占比上升较高，而中式正餐、火锅、面包甜点的占比有所下降。32020 年 4 月 19 日文档仅供参考小吃作为中式快餐的重要组成部分，在中式快餐中占比为28.3%。小吃餐厅总体市场趋势全国餐厅总量整体出现下降趋势，从的 602 万家下降为的578 万家。42020 年 4 月 19 日文档仅供参考中国小吃餐厅有72.7 万家，比上年下降0.6%。小吃餐厅整体表现平稳。小吃产业发展特点受餐饮行业整体环境影响，小吃产业门店数也稍有下降，但下降比例较小。随着近年来的产业升级与互联网的快速发展，小吃产业的特点及发展现状也逐步展现出来。小吃产业整体发展趋势较好。小吃产业呈现以下特点：1. 风味多样，地域特色鲜明；2. 种类繁多，四季有别；3. 消费群体广泛，包含各行各业人群；4. 消费年龄跨度大，以中青年为主；5. 企业知名度低，品牌企业匮乏。52020 年 4 月 19 日