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1、道 乐 蒙 恩（北 京）国 际 俱 乐 部 DAOLEMENGEN（PEKIN）INTERNATIONAL ClUB 客房部岗位职责RESTAURANT DEPT. JOB DESCRIPTIONEffective Date :Oct 10, 2006岗 位 职 责 目 录序号 目录 编号 1 组织结构和职责范围 RE-JOB-001 2 客房部经理岗位职责 RE-JOB-0023 主管岗位职责 RE-JOB-0024 部长岗位职责 RE-JOB-003 5 引位员岗位职责 RE-JOB-0046 录入员岗位职责 RE-JOB-0057 吧员岗位职责 RE-JOB-0068 服务员岗位职责 R
2、E-JOB-006 2006-10-18道乐蒙恩（北京）国际俱乐部岗位职责部门:客房部描述:客房部组织结构和职责范围直属上级: 下属:生效日期:2006-10-18编号: RE-JOB-001客房部组织结构和职责范围主要经营各类房间项目，一般浴所内的客房不对外开放，主要针对洗浴的客人而设，房间可以为客人提供休息、按摩的服务。 客房部组织结构图客房部经理 客房二部主管客房一部主管 客房二部部长客房一部部长引 位 员巡 岗 员录 入 员吧 员页数： 1/1 编号：RE-JOB-001道乐蒙恩（北京）国际俱乐部岗位职责部门:客房部职务:客房部经理直属上级:总经理下属:客房部所有员工生效日期:2006
3、/10/18编号:RE-JOB-002工作描述：一、参与总经理室对客房部经营管理方面方计政策与计划的制定工作并负责 组织实施，向总经理室负责。二、 负责督促、指导客房部的员工严格遵守饭店和部门的各项规章制度，严格按照岗位工作流程和服务标准实施服务，以确保能够取得最佳的工作效果，保持客房部管理、服务及卫生等工作的最佳状态。三、 督促、指导、检查客房部的楼层主管、房务中心主管、洗衣房主管、布件物料房主管、公共区域（PA）主管等管理人员执行岗位责任制和落实各项方针、政策与计划的情况，并定期向总经理室提出干部任免和员工奖惩方面的意见与建议。 四、 负责检查贵宾房、迎送贵宾、探望患病的宾客和长住宾客，并
4、负责接受宾客的投诉，努力消除可能产生的不良影响，在宾客中树立饭店的良好形象。五、 每天一次巡视抽查客房等本部门负责管理的区域并作好有关记录。注意收集宾客的各项意见与要求，以便及时发现问题，不断改进工作，提高服务水准。六、 负责协调客房部各项工作，与各相关部（室）经理搞好工作沟通与配合，并注意加强与饭店业同行之间的联系与交流。七、 负责督促、检查客房部管理区域内的安全防火工作，加强有关培训，确保部门内每位员工对消防应急措施的熟悉了解，积极配合安保部保持所有消防通道畅通无阻，消防器具完好无缺，保证宾客生命和客房财产的安全。八、 监督、检查、控制客房部各种物品、用品的消耗以及各种设备设施的使用情况、
5、宾客遗留物品的处理情况，以及各类报表的管理和档案资料的储存工作，并负责按时完成本部门的年度预算。页数：1/2 编号：RE-JOB-002 九、协助工程部做好客房部各类设备设施的维修保养工作，积极参与客房的改建、扩建等工作。十、 关心部门内员工的思想、生活和业务水平的提高，不断提高部门内员工的素质，鼓励员工们发挥工作主动性与积极性，积极参加各级各类培训注意发现并提拔富有潜质的员工。十一、代表部门参加总经理室主持召开的每日工作例会和其他各类工作会议；主持客房部每日工作例会；每周召开一次部门工作会议，及时了解部门内各岗位工作情况，迅速发现问题、研究问题、解决问题，不断提高客房服务质量；认真查阅督导工
6、作日记和每日电话登记簿，按时完成客房部的年度、月度工作总结。十二、按时完成客房部工作日记，发挥工作主动性与积极性。页数：2/2 编号：RE-JOB-002 道乐蒙恩（北京）国际俱乐部岗位职责部门:客房部职务:客房部主管直属上级:客房部经理下属:客房部部长生效日期:2006/10/18编号:RE-JOB-003工作描述：一、直接向容房部经理负责，承担房务中心的管理责任。 二、督导领班的日常工作，定期进行岗位业务培训，向客房部经理提出人员 任免方面的意见与建议。三、负责客房部固定资产的管理工作，制定客房设备设施的维修、更新及客房用品的添置计划。四、 及时与相关部（室）沟通、协调，共同做好宾客接待工
7、作。五、 负责处理宾客提出的客房服务方面的投拆与要求，仔细调查投诉事件，并及时采取措施加以改进。六、 负责按时完成房务中心年度预算的制定工作。七、 关心房务中心员工的思想、生活和业务水平的提高，督促其严格遵守饭店和部门的各项规章制度。八、 积极参加各级、各类培训，搞好员工之间的团结与合作。九、 发挥工作主动性与积极性，完成上级交办的其他任务。页数：1/3 编号：RE-JOB-003道乐蒙恩（北京）国际俱乐部岗位职责部门:客房部职务:客房部部长直属上级:客房部主管下属:服务员、吧员、录入、引位生效日期:2006/10/18编号:工作描述：一、负责检查楼层服务员的仪容仪表和精神状态，安排、督导他们
8、的工作，开好每天的楼层服务例会。二、为确保客房楼层的服务质量，每天应仔细检查客房的清扫质量及客房内各种设备设施的运转情况，如发现故障或损坏情况，应及时报告房务中心，并在“工作检查表”和“工作交接表”上注明。三、妥善处理宾客和内部员工的投诉，定期征求宾客、特别是长住宾客对客房楼层服务的意见，不断提高服务质量，努力满足宾客的要求。四、 随时掌握客房房态情况，负责当天管理范围内楼层服务员的组织与调配工作，经检查后的OK房应及时报告房务中心。五、定期提出本楼层的设备设施维修、更新及各种服务用品的添置计划。负责做好客房服务用品的管理工作，保持小仓库和工作间的卫生，做到物品堆放整齐合理，服务用品的领用与消
9、耗控制得当。六、关心楼层服务员的思想、生活与业务水平的提高，督促其遵守饭店与部门的各项规章制度，搞好员工之间的团结与合作。七、 发挥工作主动性与积极性，完成上级交办的其他任务。页数：1/4 编号：RE-JOB-004 道乐蒙恩（北京）国际俱乐部岗位职责部门:客房部职务:咨客直属上级:客房部部长下属:生效日期:2006/10/18编号:RE-JOB-005工作描述:1、 直接服从客房部领班工作，认真做好住宿宾客的引领工作；2、 负责引领客人选房入住；3、 负责责任区卫生工作；4、 负责房间的预定。 页数：1/5 编号：RE-JOB-0065 道乐蒙恩（北京）国际俱乐部岗位职责部门:休闲部职务:录
10、入员直属上级:休闲部部长下属:生效日期:2006/10/18编号:工作描述：一、 负责将客人消费的小票及时输入电脑；二、 负责将当天的小票整理好，做好报表交与财务部门审核；三、 负责自己工作区域内的卫生；四、 负责电脑的维护和保养；五、 当输单系统出现问题时，负责及时与管理员联系，并记录故障过程；六、 负责配合吧员做好吧台内商品的管理；七、 负责将服务人员开错的小票及时纠正并返回做更改；八、 负责检查消费小票的客人签字的落实，有权责令服务员将未签字的项目进行补签；九、 积极配合收银员的结帐工作，耐心解释收银处所出现的输单问题；完成上级领导交办的一切工作任务。 页数:1/6 编号:RE-JOB-
11、006 道乐蒙恩（北京）国际俱乐部岗位职责部门:休闲部职务:吧员直属上级:休闲出品部部长下属:生效日期:2006/10/18编号:RE-JOB-007工作描述：一、 保证酒吧处于良好的工作状态；二、 正常供应各类酒水，做好销售记录；三、 负责各种酒水服务，熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格；四、 了解所有酒水、香烟、茶叶的产地、品种，质量、规格等；五、 协助经理拟订鸡尾酒的配方以及各类酒水的分量标准；六、 制作各种水果类拼牌，按照不同价格不同规格定制水果品种，敢于创新；七、 根据销售需要保持酒吧的酒水存单；八、 负责各类宴会的酒水预备和各项准备工作了管理及检查酒水销售的开单情况；九、 控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃；十、 检查每日吧台内库存，保证每天供应需求，将所需物品及时出库；十一、 与库房管理员积极配合，沟通，并积极接受上级有关领导的检验、巡查。页数:1/7 编号:RE-JOB-007 道乐蒙恩（北京）国际俱乐部岗位职责部门:休闲部职务:服务员直属上级:休闲部部长下属:生效日期:2006/10/18编号:RE-JOB-007工作描述：