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1、人的食物来自环境 第9章 人的食物来自环境第三节 膳食指南与食品安全【学习目标】1、说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。2、设计一份营养合理的食谱。3、关注食品安全。导入：现在很多青少年不吃早餐，偏食、挑食、暴饮暴食、他们这些习惯好吗？什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才安全？让我们关注我们今天学习的内容-膳食指南与食品安全。【学法指导】 按照“目标导学-小组讨论-师生解疑-知识自测-学生反思”的步骤学习并完成知识要点概括。【知识要点概括】一、我国的膳食指南1、多吃 ，供给充足能量。2、保证 、 、 、 、 类和蔬菜摄入。3、参加体力活动，避免盲
2、目节食。4、一日三餐的热量比例：早餐 %、午餐 %、晚餐 %。5、平衡膳食宝塔 油脂类不超过25克奶类、豆类等5-100克鱼、禽、肉、蛋类200-235克蔬菜400-500克、水果类100-200克谷类300-500 克二、食品安全注意生产日期和保质期，不吃 和 的食品。【预习步骤及要求】（一）预习导学（按照提纲认真自学，独立完成下列问题，如果有疑问用笔标出） 1、学习知识要点中食物金字塔和合理膳食部分，完成下列题目： （1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？ （2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？ （要求：回忆自己最近一天的三餐吃过的食物和喝过的所有
3、饮料，分析你所摄入的营养是否符合食物金字塔的要求，是否需要对自己的饮食进行调整） （3）为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？ （4）根据食物金字塔的要求设计食谱。注意设计的食谱符合人体对能量的需求，即早、中、晚餐的能量摄入应分占 、 、 左右。 （5）小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。 2、学习课本页“食品安全”，完成下列题目： （1）结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施。（自学总结） （2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？（小组讨论交流） （二）根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下问题，深化学习 （注意：先自己独立思考
4、，然后小组成员间讨论、交流） 1、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题： （1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ 2、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？【达标检测】A1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了()A、让蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的农药C、节约用水D、使蔬菜更脆些2、在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是钙铁维生素C维生素DA相对含量相对含量B相对含量C相对含量D3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是()A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天
5、气太热C、没写完作业，怕老师批评D、上课想睡觉4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法()A、进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育锻炼加合理膳食5、下列叙述中，错误的一项是()A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多【达标检测】B6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是()A、喝水 B、喝牛奶 C、喝啤酒 D、喝可乐7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是()A、苍蝇叮过的鱼 B、腐烂的橘子C、变酸的馒头 D、没煮熟的豆角8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是_。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。(2) 在食谱中应经常添加_类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。【学生整理学案】（学习收获、易混淆知识点，错题订正）【作业】基础训练教、学反思：笔记栏