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1、消 防 常 识。1、 什么是火灾？火灾是指在时间上和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。2、 什么是消防？消防是以预防为主，仿效结合为“方针”即预先防范，防止火灾发生和消灭火灾的社会活动。3、 燃烧的三要素：燃烧的产生必须同时具备三个条件。可燃物 助燃物 着火源A. 什么是助燃物？固体：木材、棉花、纸张、布匹。液体：汽油、柴油。气体：煤气、液化气、等等可燃金属钾 、镁、 锂B、什么叫助燃物？ 能够帮助和支持燃烧的物质。C、什么叫着火源？能够引起可燃物质燃烧的热能源。如、打火机、烟头、蜡烛头、电线短路。4、 灾的两大杀手是什么？ A惊慌失措 B烟雾 1 比如大家一起拥到一个安全出口，挤个水泄不通，
2、谁也跑不了。 2 烟雾大的时候会让人的眼睛睁不开，也许会中毒。5、 会馆内哪个部位最危险？A厨房 B发电机房配电室C锅炉房 油库 D库房 E各种电器插座6、 防火的基本措施 A控制可燃物体，可燃物品的存储量。B定期对酒店内的可燃物品喷防火涂料，提高耐火极限。7、 破坏燃烧的助燃条件：A关闭防火门窗，切断空气对流。B用沙土覆盖可燃油液。8、 消除着火源，就是破坏燃烧的热能源。A在有着火的危险场所禁止吸烟。B防止电路短路。C接地防止静电D安装避雷器，防止雷击起火。一、 灭火的基本方法：A 隔离法：将正在燃烧的物质与未燃烧的物质隔离，使火源独立。比如将火源附近的可燃物品和助燃物搬走，关闭可燃气体B窒
3、息法：隔离空气使可燃物无法获得氧气而停止燃烧。比如用棉被浇水盖燃烧物 C冷却法：降低着火的物质温度。用水喷洒着火源附近的物质，使其不行成新的火灾 D抵制法：常用的灭火措施，向燃烧物质喷射灭火剂，从而中断燃烧。二、员工如何内部报警： 任何员工发现火情，应就近拨电话报警消防监控室还可以用专用火警电话。注意：报警语言、要清晰、讲清楚。 1、火警的位置 2、火情大小3、自己的身份工号4燃烧的物质 找不到电话，就近找到消防栓砸碎玻璃，不能擅自报“119”只有最高领导人才可以报“119”二、 发生火警怎么办：消防工作是避免火灾的发生，但是，万一发生火灾怎么办？应正确及时的采取应急措施，正确及时地报警和扑救
4、。将火灾扑灭在萌芽状态，将损失减少到最低限度，要求每位员工必须熟记火警讯号，熟悉放火通道及出口位置，熟悉灭火器材的作用，在灭火过程中，一定要服从消防中心指挥。1、 保持镇静，不可惊慌失措，以免惊拢客人2、 呼唤附近的同事援助。3、 通知消防中心保安监控室。要求：清楚地说出火警地点，燃烧物质，火势情况。4、 把火警现场附近的门、窗关闭，并将电闸关闭，切不可使用电梯，一定要从防火通道上下。5、 要正确使用酒店内的消防设备和灭火器材。6、 要指示出口方向，组织人员疏散抢救物资。7、 电器发生火灾，在没有断电之前，不能灭火应切断电源后灭火8、 在火势能够控制的时候，不要大声呼叫以免惊拢客人，造成不要的
5、恐慌。三、 扑救火灾的原则： A报警早，损失小 B边报警，边扑救 C先控制，后灭火 D先救人，后救物 E防中毒，后灭火 F听指挥，莫惊慌四、 消防器材的使用：主要有泡沫灭火器和干粉灭火器A化学泡沫灭火器分手提示和推车示两种：手提示化学泡沫灭火器使用方法，将灭火器平稳地提到火场，应竖直向上，不可倾斜，上下晃几次使酸性和碱性液混合，产生泡沫从嘴喷出使泡沫覆盖燃烧面进行灭火。推车式化学泡沫灭火器使用方法，应逆时针方向转动手轮，开启喷嘴开关，将车把手压制地面，握住喷枪喷射灭火。注意事项：容易造成污染，不可使用于未停电电器火灾类。平时泡沫灭火器只能立着放，每四个月检查一次，一年换一次。B干粉灭火器：是最
6、常见的一种灭火器，它可有效地扑灭易燃可燃气体，电器设备和一般固体物质火灾。适用于各种火灾。使用方法：拿掉灭火器上的铅封拔掉保险销，然后一只手握住胶管将喷嘴对准火焰的根部，另一只手按下压把，干粉就会喷出要由近而远，向前平推，左右横扫不使火焰窜回，有效距离，13米。五、 会馆的防火制度：客房A、不要躺着吸烟，烟头和火柴棒不要乱仍和乱放，应该烟缸内，在清洁卫生时，注意是否有烟头有没有熄灭。B、会馆内正常与紧急的出口，一定要保持畅通。C、紧急出口的照明设备是否正常。D、客房部的每一个人都必须知道火警铃，灭火器与其他消防器材防止的位置。E、所有放置在各楼层的消防设备必须确定其有效期限未过期。F、会馆内的
7、消防系统包括早期预警侦察器与洒水装置必须要经常检查它的功能是否正常。G、注意不要让电线过量充电或使用，应将用坏的电线与插头换掉，不要使用有缺点的电力设备，电开关盘损坏应立即修理或换新。H、在贴有禁止吸烟的场所，必须严禁吸烟。I、堆积废弃物的地方一定要定期清除，而且要严禁吸烟。Z、所有热气管，空调管，通风管与厨房抽风管都必须要保持清洁。K、再购买床套，毛毯床单，床铺垫时，最好是采购不易燃的用品，以防止在床上吸烟的客人引燃这些用品。餐厅：1、 餐厅内不准乱拉电器线路，如需要线路要经过经理同意，由电工进行架设。2、 餐厅内摆放餐具不得拥挤，不得堵塞通道。3、 厨房发现漏气，首先关闭阀门及时通风，禁止
8、明火。4、 油炸食品时防止食油益出，使用旺火燃烧要经常清洁油渍。5、 工作结束，要关闭厨房的所有阀门，切断气源火源后方可离开。6、 在各楼层出口处应设有明显的指示标记。六、 火灾的种类：普通火灾：凡是由木材、纸张、棉布、朔料等固体所有一起的火灾。电器火灾：凡是由通电中的电器设备如变压器电线走火等所引起的火灾。灭火的最佳时刻，发现起火时最初的57分钟。油类火灾：凡是由引火性液体及固体油脂及液化石油气，乙炔等易燃气体所引起的火灾。金属火灾：凡是由钾、镁、锂等金属物质引起的火灾。七、 消防手册：1、防火责任人是总经理，2、酒店消防委员会主席、主监。酒电义务消防队，保安队，工程人员，现场指挥是最高人的
9、职位只有他可报119八、 会馆有哪些自用消防系统：1、烟感2、喷淋自动报警灭火系统3、送风排烟系统4、电梯监控系统 。喷淋有68度和90度自动流水，自动报警灭火。九、 火灾现场被困人员怎么办？火灾发生时由于种种原因，往往有被困火场的这时要求大家一定：1、 要保持镇定、沉着、设法采取自救。2、 被捆房间不要急于打开门，先用手摸一下门的温度如果温度过高，不要开门门的温度高说明火势很大，如果开门空气流通会造成火势的蔓延应采取自制求生，利用房间内的床单、衣服、等3、 准备湿毛巾逃生者多数要穿过烟雾弥漫的走廊，才能撤离用毛巾捂住嘴，干毛巾也可以，以免中毒不可使用电梯，要从防火通道上下，切不可向楼上跑。4
10、、 酒电疏散措施：对讲机：各部门请注意现在情况以不能控制请疏散所有客人。十、 疏散方案：有疏散信号表明饭店某处以发生火灾，要求客人和全体工作人员立即通过紧急，出口撤离到安全地点。该信号只能由在场的消防部门指挥员发出。1、 迅速打开安全出口门并有步骤地组织客人疏散。2、 在疏散时要通知客人走最近的通道，千万不能用电梯，因为着火时线路容易出现故障或停电造成人员被捆在电梯里。3、 在紧急疏散时，客房服务人员要注意检查每一间客房内是否有客人并帮助客人通过安全出口离开，要特别注意照顾伤残客人的撤离，在确认房内无人时要把房间的所有门窗都关上，以阻止火焰的蔓延，然后在房门上做记号表示此房以检查无客人。一般有
11、两种方法：1、用事先准备好的牌子挂上门。2、用粉笔在门上做记号。4、 各层楼梯口，路口都要有人把守指挥，以便为客人引路和避免大量客人涌向造成挤死挤伤事故。5、 人员撤离至指定地点后应与前厅服务人员一起查点客人，如有下落不明或还未撤离的人员应立即通知消防队员。疏散路线，给客人指出最近的安全出口十一、楼层内程序：客房：1、 带上住房记录到指定楼层，所有住房门打开。2、 叫醒客人，告诉客人。A、 酒店内发生火警，必须疏散离开。B、 只携带护照，钱包，不要收拾行李。C、 给客人指出最近防伙通道，不要使用电梯。D、 在疏散行动中，客人一律不得在进入房间。3、 对未住客人的房间检查后上门挂上“全清牌”4、
12、 对住房间检查并确定无人后，关闭所有门窗，空调电灯，挂“全清牌”离开。5、 对记录住客房间，但未发现人时，一定要呼叫，检查洗手间，衣柜肯定无人时再挂“全清牌”6、 消防楼梯口应进可能安排员工指示方向。7、 员工疏散后将“万能卡”交到行政管家统一管理。8、 客人及员工疏散到集合地点。9、 结束火警，重回客房时，由前厅部确定客人的身份，由管家部开房门领客人回房。洗衣房1、 所有机器插头拔掉。2、 把员工的制服登记本带走。3、 所有员工离开。4、 关闭布草房的灯，关上门，挂上“全清牌”。管家部1、 整理并带着管家部记录本，万能钥匙。2、 保证物品确实锁上，并且钥匙拿走。3、 关上电脑，并把插头拔下。
13、4、 到集合地点。财务部1、 餐饮收银员：将所有现金支票，帐单放入公文袋，将公文袋交给总出纳。总出纳员：将所有的现金支票，信用卡，交换钱的文件，防入保险箱锁上。保险箱钥匙、密码交给财务总监，离开办公室挂上“全清牌”到集合地点。电脑房1、 正确储存、资料、取出磁盘、关闭电脑、拔下插头，关灯、锁上 门，挂上“全清牌”将电脑房磁盘钥匙交给财务总监。财务办公室1、 拿走文件，会计部，信用卡，签发票，可收取计划薄，可支付计划薄，出入检查记录，保险公司档案或保单薪金发放记录，最近三个月的进帐薄。 餐饮部：厨房1、 把所有电器关上。2、 把厨房的煤气总阀关上，油罐加盖。3、 熄灭所有的碳烧炉，带走煤气罐。4
14、、 疏散厨房所有人。5、 关上厨房灯。6、 把进入厨房门的门关上，在外面挂“全清牌”。7、 所有人到集合地点。8、 把厨房出口钥匙交给前台。管事部1、 关上洗碟机。2、 收拾好洗涤用品。3、 关上管事部的门，挂“全清牌”4、 疏散所有的人员到集合地点。餐厅；中餐厅：1、 打开所有包房告诉客人酒店出现火警，必须立即离开酒店。请客人携带好随身物品将烟头熄灭。向客人指引最近的安全出口。客人离开不能再进入。2、 检查所有包房，关闭空调，关灯离开挂上“全清牌”。3、 检查卫生间，确定无人后锁门挂上“全清牌”。4、 疏散大厅的客人，从最近的安全出口离开酒店。5、 疏散所有员工。6、 将所有的钥匙交给前台。
15、7、 关闭出口门挂上“全清牌”。酒吧：1、 关闭所有设备。2、 检查卫生间确定无人后锁门挂“全清牌”。3、 疏散所有客人在最近的门离开。4、 转移或安置好易燃液体及燃料等。5、 安置好酒类上锁。6、 疏散员工，关灯挂“全清牌”将钥匙交给前台。西餐厅：1、 关闭所有咖啡机。2、 将酒品安置好并上锁。3、 疏散客人离开，员工离开。4、 锁好门挂上“全清牌”将钥匙交给前台。市场销售部；1、 整理并拿走饭店，信用卡名单及申请表。2、 整理并拿走定房信件。3、 整理并拿走团体合约及文件。4、 执行一般办公室关闭程序。行政办公室：1、 整理并拿走总经理的重要资料。2、 疏散各部门办公室文员。3、 执行一般
16、办公室关闭程序。前厅部：1、 将客人名单立即交给前厅经理，将每层的住房状况交给管家部。2、 当值的接待员，将所有客人的资料打印一分。3、 高级接待员，应立即将所有的客人登记卡取出，连同资料亲自送到疏散集合地点。前厅收银员：1、 若客人正在结帐的时候，得到疏散命令，立即通知客人到集合地点，停止结帐。2、 在紧急时万不可待客人办理离店手续。3、 将所有现金信用卡、支票，重要文件等贵重物品放入保险箱锁 好物品室将钥匙交给财务总监。4、 前台财务妥善处理后应坚守岗位将各部门上交的钥匙分类保管并做好登记，出现火警后，只有火场指挥及疏散指挥才能动钥匙。5、 在前台只有得到撤离通知后方可离开。6、 引导客人
17、出大堂。商务中心：1、 整理并拿走客人留在商务中心的文件。2、 关上电脑，拔下插头，关上传真机执行一般办公室关闭步骤到集合地点。司机班：1、 收集客人的车钥匙并记录。前厅在接到撤离命令或不能坚守时才可离开大堂。保安部：车道岗：1、 堵塞酒店门口车道疏散开，保证车道畅通，无关人员不能再进入酒店给疏散人员引到集合地点。员工通道：1、 疏散交通，无关人员不得再进入酒店，给疏散人员指引集合点方向。2、 将员工考勤表全部交给人事部经理，用于在集合点，点名在接到命令后撤离。消防中心：1、 坚守岗位，保证紧急广播正常播放，在接到命令后撤离，在消防队赶到之前，同工程部员工一起参加灭火扑救，消防队赶到后，为消防队指引方位及设备。2、 协助着火楼层的人员疏散。3、 楼层疏散完后到大堂疏散员工及客人接到命令后方可离开。工程部：1、 空调系统停止工作。2、 所有排烟系统正常工作。3、 配电柜应保持有电位置，除非配电房发生火灾，在消防队赶到之前参加灭火扑救。人力资源部：1、 将员工登记本，员工档案，培训登记本放入保险柜钥匙拿走。执行一般办公室步骤。采购部：1、 整理并拿走重要资料，执行一般办公室的关闭程序。收货部：1、 仓库：保证各柜关好。关上仓库门，锁好挂上“全清牌”整理并拿走每日收货记录未发货单据。