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1、长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）课题香蕉蛋糕授课日期（ 10 ）月（ 30 ）日课时量共（1）课时 第（ 九 ）周 星期（ 二 ）小组学习目标1、能说出或指认香蕉蛋糕的名称或图片2、能说出或认出制作香蕉蛋糕的器具3、能说出正确制作香蕉蛋糕的流程个人学习目标邓博文：1、2、3常笑：1、2、3周宇：1、2、3钟恩宇：1、2刘宇轩：1、2、3金翔：1、2、邹焱：1、2、3活动资源图片、鸡蛋、低粉、黄油、香蕉活动过程备注1、 课堂常规1. 组织课堂教学2. 师生问好3. 点名二、活动1.活动一：认识香蕉蛋糕（1） 出示实物，并提问：这是什么？（2） 观察香蕉蛋糕的形状。（3） 请学
2、生品尝，并形容香蕉蛋糕的口感。（4） 请学生找到相应的图片。（5） 西点制作准备 系围裙 洗手 戴口罩2.活动二：材料有哪些？（1） 拿出材料 食材：鸡蛋、玉米粉、牛奶、黄油、细砂糖、香蕉、低筋面粉 工具：电子秤、搅拌铲（2） 逐一展示材料，并提问这是什么？（3） 烤箱预热160度3.活动三：制作香蕉蛋糕（1）称食材鸡蛋 6个玉米粉 10g细砂糖 75g香蕉 1个黄油 50g牛奶 210ml低筋面粉 70g（2） 选一根大约100克的香蕉，剥掉皮捣成香蕉泥 （3）香蕉泥里加入砂糖，加入牛奶、鸡蛋、淀粉搅匀（4）搅匀后过筛。过筛时用勺子碾压，使香蕉泥更细腻些（5）放入煮锅中小火加热，搅拌至粘稠，关火（6）组装香蕉蛋糕，将烤好的蛋糕切片从片成8片（7）用保鲜膜铺底，放上一片蛋糕片，在三分之一处挤入香蕉馅（8）卷起两头拧紧，放在冰箱冷藏30分钟即可三、课堂小结1、回忆香蕉蛋糕制作流程2、分发香蕉蛋糕进行奖励教学反思：