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1、蘑菇病虫害防治技术讲座,温志强副教授 福建农林大学,蘑菇栽培的几个重要环节（步骤）,1、发酵阶段：堆料、前发酵、后发酵； 2、播种及菌丝生长阶段； 3、覆土； 4、出菇管理； 5、病虫害防治。,一、蘑菇发酵阶段技术要点,目的：把原料处理变成适宜蘑菇生长而不利于其他杂菌生长的基质；杀死培养料中有害病菌和虫卵。 原因：蘑菇菌丝无法直接分解利用稻草，必须借助一些高温真菌和放线菌将稻草预先分解成特殊的只适合于蘑菇生长的中间体，为蘑菇吸收利用。,发酵阶段的具体步骤： 1、堆肥的制备（C/N) 2、前发酵 3、后发酵,几种蘑菇主材料的C/ N含量,蘑菇堆料时C:N=33:1 发酵后C:N=17-18:1
2、播种前堆料含N量为1.5-2.0% 堆制过程中培养料含N量过低,会减弱微生物活动,堆温不易升高,会延长堆制时间. 堆制过程中培养料含N量过高,若发酵不彻底,会造成氨,胺和酰胺含量过高,抑制菌丝生长. 水牛粪 黄牛粪 奶牛粪 猪粪 鸡粪 兔粪 C 39.78 38.60 31.79 25.00 4.10 13.70 N 1.27 1.78 1.73 0.56 1.30 2.10 稻草 小麦秆 菜籽饼 尿素 硫酸铵 C 45.58 47.03 45.20 - - N 0.63 0.48 4.60 46.00 21.00,实例：菇房（1000尺2）使用50担稻草的营养配比,50担稻草的C=50004
3、5.5890=2051（斤） 50担稻草的配料需要N=205133=62.2（斤） 50担稻草的含N=5000900.63=28.4（斤) 需要再添加的N=62.228.4=33.8（斤） 以复合肥（N:16%)20斤计，N=3.2斤 需加尿素（N:46%) =（33.83.2）46=66.5（斤) *最好在配料中添加一些牛粪或其他粪肥。,蘑菇前发酵技术,建堆时间的确定：播种（25）前天左右； 稻草预湿：（有牛粪的要敲粹并预湿） 建堆：一层稻草一层牛粪，肥建堆时必须全部分层撒下，石膏先下一半，后分二次撒下。 翻堆：要把最内层和最外层的料翻到中间，一般翻堆次，4322（2）。,蘑菇后发酵技术措施
4、,调节湿度: 粪草含水量68 -72%、PH7.5-7.7 进床 :晴天进床,尽快进床(2小时内),料集中堆在中间三床成拱型. 温度控制: 巴氏消毒 ：温度58-620C,时间6-8小时. 后发酵 温度48-520C,时间4-6天. 后发酵结束,培养料呈暗褐色,出现大量白色的嗜热真菌,堆料柔软,易拉断,富有弹性,无异味,培养料含水量60-62%,含N量1.5-2.0%.,后发酵注意事项,后发酵阶段的温度指的是料的温度，不是菇房温度。 严格控制巴氏消毒的时间和温度。 把握好后发酵的时间，使料发酵适宜、不要太熟、也不要太生。,播种与管理,播种 75%与培养料混匀,25%盖面,后压实. 播种后管理
5、播种后前3天以保湿,微通风为主,温度控制24度左右,湿度70-80%左右,以确保菌种尽快萌发,定植,吃料. 菌丝定植后,应注意温度(注意降低料温)和通风控制,降湿.促进菌丝向料层蔓延. 菌丝吃料2/3或播种前,要进行吊菌丝(连续喷水2天),覆土与后期管理,覆土材料:团粒结构好,孔隙多,保水力强,含适量腐殖质,不带病菌和虫卵,中性,成粒的粘壤土.用稻田的犁底层的土壤,江河湖冲积土. 覆土消毒:福尔马林薰蒸,喷杀菌剂处理. 覆土调水:原则少量多次,要少喷勤喷. 覆土调水结束后,最后一次结合喷适当的杀菌剂.(施保功,扑海因,高效杀菌剂等),出菇阶段管理,菇蕾出现与喷水管理 当气温下降(200C以下)
6、,菇床出现米粒状菇时,要及时打一次出菇水(打重水)连续打2-3天.促进菇蕾扭结彭大. 出菇管理:出菇阶段子实体生长需要大量水分,所以要经常喷水,但喷水后应注意及时通风,防止菇面有水珠凝聚. 及时防治病虫害,蘑菇病虫害防治,一、 蘑菇病害 疣孢霉病(湿泡病,菇癌) 褐斑病(干泡病) 细菌性斑点病 三、 线虫,二、 蘑菇虫害 眼菌蚊 瘿蚊 蚤蝇 果蝇 四、 螨类,蘑菇病害种类,一.真菌性病害 蘑菇疣孢霉病 蘑菇褐斑病 胡桃肉状菌 蘑菇石膏霉病 二.细菌性病害 蘑菇细菌性斑点病 三.蘑菇病毒病,蘑菇疣孢霉病,病原:疣孢霉菌 症状:畸形,恶臭,褐色液滴溢出 来源:覆土(最主要),水源,菇房 传播:人,
7、工具,菇蚊(蝇) 发病条件:高温,高湿,不通风有利发病 防治方法:,防治方法,做好环境卫生 使用清洁覆土:1在未受疣孢霉污染地方取土 2对覆土进行处理 使用清洁无污染水源 管理时注意通风透气 在覆土和转潮时喷杀菌剂处理 注意治虫防病:及时防治菇蚊(蝇) 病菇房材料必须处理后才回田作肥料,蘑菇上主要杀菌剂及使用方法,50%施保功可湿性粉剂:处理覆土用2500倍液在调水结束时喷覆土. 50%扑海因悬浮剂:处理覆土用1000倍液在调水结束时喷覆土.转潮时用1500倍液喷雾处理. 75%甲基托布津悬浮剂:处理覆土用700-800倍液在调水结束时喷覆土.转潮时用1000倍液喷雾处理.高效杀菌剂 必速灭:
8、在覆土之前密闭处理覆土,处理时注意密封. 高效杀菌剂:在覆土之前处理覆土及覆土时喷雾处理覆土,应注意农残超标问题.,细菌性斑点病,病原：托拉氏假单孢杆菌 症状：在菇盖表面产生褐色斑点，褐斑较浅不侵入菌肉组织。 发病条件：高温高湿有利发病，特别是湿度。 防治方法：1加强通风降低湿度 2注意温度控制避免高温和变温 3喷药剂防治,蘑菇害虫的主要种类,眼菌蚊 瘿蚊 蚤蝇 果蝇 跳虫 隐翅虫,蘑菇眼菌蚊发生和为害特点,发生特点：全年均有发生，一年发生多代。但有二次高峰期（10-11月和4-5月），虫量多，世代重叠严重，防治困难。 为害特点：以幼虫直接取食培养料和菌丝，造成；培养料发黑，菌丝萎缩；咬食菇根
9、和幼菇造成死菇；钻蛀子实体，造成品质下降。 成虫不直接为害，但会传播病菌和螨，线虫，造成间接为害。,防治方法,搞好环境卫生，杜绝虫源 作好后发酵，减少由培养料带入虫卵 覆土处理：覆土前对覆土进行喷杀虫剂杀虫卵 药剂防治：目前在食用菌上有登记的杀虫剂只有锐劲特一种，锐劲特是目前防治蘑菇蚊蝇的最有效，最安全的杀虫剂。在菇房发现有小蚊子时就立即喷锐劲特防治。,锐劲特,F:REGENT3.ppt 用法： 1。在菌床上发现有菇蚊（蝇）幼虫或跳虫，隐翅虫等害虫时，应立即用锐劲特1500倍液（1包10ML兑1壶水）喷雾防治，防效好，不伤菌丝。 2。在覆土调水结束时，最好结合覆土杀菌处理每壶水加锐劲特10ML
10、1包（或100斤水加3包锐劲特）进行喷雾。 3。当菇房中发现有小蚊子（成虫）飞舞时，应立即用锐劲特1500倍液（1包10ML兑1壶水）喷雾防治,应用锐劲特防治蘑菇害虫注意事项,锐劲特喷雾时，床面床底菌要喷均匀 喷锐劲特后，可能会在菇床面出现大量的幼虫，这是因为使用锐劲特后，锐劲特使隐藏在培养料中为害的幼虫中毒，不适而爬到床面。 锐劲特作用较慢，24小时后才致死，但害虫中毒后2小时就不为害。不影响对害虫的防治效果。 菇房中害虫发生严重时，锐劲特适当加些天王星或敌杀死等较低毒农药（ 锐劲特10ML 30斤水加天王星或敌杀死10ML ）喷雾效果更显著，作用速度更快。,螨害及防治,蒲螨、粉螨、矮巨螨等 防治预防为主： 结合药剂防治 药剂：克螨特、螨克、螨代治、天王星等。,蘑菇生产技术培训问题,蘑菇营养配方中主要C源N源用量如何确定? 蘑菇堆料翻堆时应注意哪些事项? 蘑菇后发酵过程应注意哪些事项? 蘑菇的覆土材料应如何处理? 蘑菇上已登记的杀虫杀菌剂有哪些? 使用锐劲特防治菇蚊菇蝇(菇蛆)应注意哪些事项? 蘑菇疣孢霉病应如何防治? 蘑菇细菌性斑点病的发生原因和防治方法,