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1、华中A区13部门面包热卖促销培训分享,面包热卖的定义 面包房的营运分格 面包热卖配置 面包热卖促销方案选择 面包热卖技巧 面包热卖注意事项 关于面包热卖的集体讨论 总体分析,面包热卖定义,1、在面包刚出炉趁热卖出； 2、要吸引顾客，在销售时达到热闹的气氛，让顾客争相围在促销区购买面包； 热卖原因： 1、增加销售； 2、面包存放没有恒温设备，很容易变冷，口味就不新鲜，因此,我们必须抓紧时间促销,而且要趁热促销. 如果冷面包回炉会变硬，口味也不新鲜。,面包房的营运风格,总体上是鲜、美、新 鲜：鲜就是指要新鲜,要有让顾客看得到的新鲜; 美：美就是指面包外形要美观吸引人; 新：新就是指要不断的更新产品
2、的口味和式样. 只有做到这三点,面包房才能留住老顾客而且还可以不断的增加新顾客,那么,销售也才会越做越好.而这三点中,鲜是最根本的要素.众所周知:鲜,通俗的说就是面包要有看得到的热气和闻得到的香味.,面包热卖配置,人员：在热卖过程过程中至少需两人以上； 设备：最好配备咖啡机熬制香精。原因是咖啡机熬制香精的话让整个卖场都能闻到面包的香味,增加来客数.,热卖促销方案的选择,一种热卖促销单品不要做久了，最好控制在5天以内； 一档热卖促销要准备多个单品，但一次不要推出太多的热卖单品，最多不超过2种；,面包热卖技巧,顾客了解面包热卖的过程： 先听到热卖面包促销消息,看到面包热卖促销员,了解面包热卖的单品
3、,在面包热卖过程中应注意的事项： 1、面包热卖时叫卖声音要洪亮、清晰，同时要注意不断强调热卖面包的时限性、新鲜、刚出炉、价格； 2、面包热卖促销人员的个人形象也很重要，要让顾客感到面包热卖人员亲切、不反感； 3、面包热卖的单品的选择及价格定位等。,面包热卖技巧,促销过程中必须遵守的原则： 先推销自己 再推销自己的观念 最后推销自己的产品,原因：一个顾客只有通过你的自我推销接受你后才能接受 你所说的话，并听从你的建议选择你推销的产品。,面包热卖技巧,促销过程中必须遵守原则的举例： 如法式面包促销，原价3.9元，热卖销售价格为2.6元，热卖促销周期为4天。但法式面包口味是咸的、硬的，很多顾客不愿意
4、购买，那我们该怎么做它的热卖呢？ 1、可以通过叫卖吸引顾客后让其试吃，当他不想买时告诉他法式面包是全麦粉制的、营养丰富、100%不含糖、属于粗粮健康面包，并告诉他促销期限及价格、突出新鲜、刚出炉；（这类顾客一般图便宜、健康、新鲜） 2、如果叫卖时有顾客直接就购买，他可能属于老顾客或懂吃面包的顾客，那么我们就会在促销时更要求促销人员对面包知识专业，明白制作流程及营养成分。,面包热卖技巧,语言的使用： 1、要使用普通话； 2、叫卖时要洪亮、清晰，有底气； 3、多突出鲜、美、新、价格、时限； 4、时限上用“只有”，不要使用“还有”，增加顾客购买的紧迫性； 5、可使用一些好记、易懂的顺口溜，如： 新鲜
5、又实惠，价格又不贵；要想划得来，请往这边来。,面包热卖技巧,服务态度及技巧： 服务态度：要把顾客当做朋友，竭诚服务； 服务技巧： 1、主动为顾客打包； 2、在打包时不要将打包的面包封口，并告诉顾客刚出炉的面包不能马上进行包装，因为热面包在受封的情况下产生水蒸气，会使面包表面变黏，影响口味和面包品质。并请顾客将面包放在上面，不要被挤压； 3、多使用“欢迎光临、谢谢惠顾”等词语； 4、运用5S原则：微笑、迅速、诚恳、灵巧、研究,面包热卖技巧,5S原则： 1、微笑（smile） 微笑可体现感谢的心与心灵上的宽容，笑容可表现开朗、健康和体贴。 2、迅速（speed） 以迅速的动作表现活力，不让顾客等待
6、是服务的重要衡量标准。 3、诚恳（sincerity） 以真诚的态度工作是促销员的重要基本心态和为人处事的基本原则。 4、灵巧（smart） 以灵巧、敏捷、优雅的身体语言来获得顾客的信赖。 5、研究（study） 要时刻学习和熟练掌握产品知识，研究顾客心理以及接待与应对的技巧。,面包热卖技巧,1、面包热卖POP要写清： 品名、原价、现价、促销日期 2、面包热卖POP要具有真实性；,面包热卖注意事项,面包热卖POP要挂在醒目的方位,面包热卖注意事项,面包热卖注意事项,10：30-11：00,10：30-11：00,面包热卖注意事项,11：30-11：40,11：30-11：40,刚才大家看到了前
7、面几个图片，在这里刘老师要用喇叭大声地告诉大家，面包热卖还有时段选择的，并不是什么时候都可以做好热卖的哦！最好的时段是： 早上开店半个小时一定要有热卖； 10：0011：00； 16：3017：30； 19：3020：30 是各个店面包技师综合分析面包热卖最佳时间哦！,面包热卖注意事项,华中A区面包热卖参训人员集体讨论,不过热卖的面包价格越低并不代表越好，我们要好好控制热卖的损耗！,面包热卖是做形象的，不管毛利多少不应该偷工减料！,对，顾客在买热卖的面包时可能还会购买你排面上高毛利的商品！,华中A区面包热卖参训人员集体讨论,大家要注意一点，如果一个部门法包干多，代表这个部门损耗大！毛利低！,那
8、为了减少损耗，在客流较少的时候可以考虑将热买烤车推至收银线叫卖,因为收银线是相对客流集中的地方！,我们也采用这种办法！,我们也是！,华中A区面包热卖参训人员集体讨论,1. 最后要说的是：热卖员要有坚持不懈的心态,因为有时候会连续叫卖很久也没有顾客过来,这时候更加应该打起精神来,只要有一个顾客过来了就不难吸引其他的顾客了.所有说必须要坚持不懈.！,1.那就是热买促销员必须具备不怕苦,不怕累的精神,要胆大,并且十分热爱热买这份工作！,结束,1.为了以后更好的交流，我们在最后留下联系方式，好继续交流！,1.恩！我觉得要做好面包热卖工作，还需要我们大家多多交流、多多学习啊！,结束,1.看着大家的表情，
9、应该在这次面包热卖培训中互相学到了很多经验！有机会我们再分享！,1.很期待啊！,感谢,在这里感谢我们商品部13部门采购助理刘美英老师的精彩 课程，让我们所有参训人员对于面包热卖又有了新的认识！,同时我们也要感谢A区各店参训人员，给我们带来了很多店内面包热卖的好方法！,祝愿大家在各自的工作岗位工作愉快！同时把我们分享的内容传递给周围的人！谢谢！,如果要真正了解希腊的历史，必先了解希腊的神话。希腊神话是经历几千年长久不衰的人类文化瑰宝，也是欧洲最早的一种文学形式。它在欧洲乃至世界的文学史上，地位都是很崇高的。 希腊原始的居民，由于处在那个久远的年代，当时的知识显然还不足以解释复杂的自然现象，又觉得
10、在大自然面前，人类非常渺小。这么一来，他们就会臆想出各种神灵来，认为是神灵掌握着世间的一切。 但是，希腊神话中的神，与我们中国古代传说中的神相比，形象大不相同。在中国的神话里，只要是神灵，除了主宰人间事务之外，从个人形象讲，基本都是不食人间烟火，没有任何缺陷的完美形象。这样的形象，很大程度上鲜明地把“神”和“人”清楚地区分开来，让人觉得神是遥不可及且完美无缺的。但是希腊不一样，他们的神是高度人格化的。也就是说，除了拥有超越人的能力之外，希腊的神与一般的人类并没有什么区别。他们也有七情六欲，也会嫉妒、仇恨，也会因为一件小事就起争执，并不是完美无缺的道德模范。希腊神的生活是无拘无束、*形骸的，不会像东方的神一样等级森严，压抑拘谨。他们虽然认为有神的存在，但从他们的神话里，我们能够深切地体会到古希腊人无拘无束、热爱自由的性格。 需要说明的是，希腊神话分为两部分，一部分是神的故事，一部分是英雄传说。这一部分主要讲的是神的故事，至于英雄传说，后面会提到。 下面我们就得大致介绍一下希腊神话大致的情况： 世界形成之前，一片混沌，经过亿万年的时间，天地以及日月星辰、风雨雷电之类才慢慢形成。基本上各个国家的神话都是这么个套路，咱们中国的盘古开天地之前，也是“一片混沌”之说。“混沌”这个词，指的就是在神话中，天地尚未分开，混成一团而又无边无际的状态。,