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1、第二节食物的消化一、预习案【预习目标】1. 说出消化系统的组成。2. 说出各消化器官的主要消化酶和功能。来源 :ZXXK3. 营养的概念，懂得怎样做到合理营养。【 预习要点】知识点一消化系统的组成1. 人体消化系统的组成：由和消化腺组成。2. 下图为人体消化系统示意图，写出数字表示的器官名称。7. ；9；2.12。11.13.310.；知识点二食物的消化口腔内初步消化小肠内彻底消化淀粉麦芽糖蛋白质多肽来源:Zxxk胃内初步消化小肠内彻底消化脂肪脂肪微滴【达标练习】胆汁乳化小肠内彻底消化1（广东）既有消化功能又有吸收功能的器官是（）A肝脏 B 大肠 C 食道 D 小肠2（德州）三大营养物质在消化
2、道内被消化的顺序是（）A淀粉、脂肪、蛋白质B淀粉、蛋白质、脂肪C蛋白质、脂肪、淀粉D蛋白质、淀粉、脂肪第 1页二、探究案 来源 :学, 科 , 网【要点回顾】1. 人体消化系统的组成：消化道：口腔咽食道胃小肠（十二指肠）大肠肛门消化腺：唾液腺唾液淀粉酶肝脏胆汁（将脂肪乳化成脂肪微粒）胃腺胃蛋白酶胰腺、肠腺含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶2. 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。（ 1）最长；（ 2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；（ 3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；（ 4
3、）小肠内含有各种消化液。【问题展示】活动一消化系统的组成1. 观察图 1-6. 说出消化系统的组成部分。 （消化道和消化腺）2. 分析探究竟资料分析，讨论肉块为什呢消失？说明了为什么？3. 分别说出各个消化腺分泌的消化液是什么，并说出消化液中含有哪些消化酶。4. 分别说出淀粉、 蛋白质和脂肪是从那一部位初步消化的？并说出这三种营养物质最终的消化场所及消化产物。活动二 探究了“馒头在口腔中的变化”某同学探究了“馒头在口腔中的变化” ， 其操作过程如下表所示。 请你结合所学知识回答下列问题：（ 1）实验装置为什么要放入 37C 温水中处理？（ 2）上述实验中，只模拟了牙的咀嚼和舌的搅拌的是号试管。
4、通过1 号试管和 2 号试管的对照实验，可以证明的作用。观察到1 号试管的现象是。来源: 学。科。网 Z。 X。X。K（ 3）实验过程中 , 为什么要用 37 的温水为试管保温 ?（ 4）馒头在口腔 的消化过程中 , 其中起决定作用的因素是 ?牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系 ?来源: 学+科+网Z+X+X+K第 2页活动三“探究牙齿的嚼咀、舌的搅拌对食物的消化”1. 根据课本的探究竟实验内容，设计一个实验来探究牙齿的嚼咀、舌的搅拌对食物的消化起2. 物理消化和化学消化本质的区别是什么?如何简单的区分 ?【方法总结】1. 消化系统组成消化道口腔、 咽、食道、胃、小肠、大肠、 肛门。功能 ;
5、 容纳、咀嚼、搅拌和运输食物唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，分解淀粉成麦芽糖组成肝脏：最大消化腺，右上腹部。分泌胆汁，不含消化酶，能促进脂肪乳化成脂肪微粒，帮助脂肪进行消化。消化腺胰腺：左上腹部。分泌胰液，含多种消化酶。胃腺：位于胃壁上。分泌胃液，含胃蛋白酶，促进蛋白质消化肠腺：位于肠壁上。分泌肠液，含多种消化酶。2. 营养物质的消化【拓展交流】当我们细嚼馒头时，会感到有甜味，这是为什么呢？小元为“探究馒头在口腔中的变化”，取新鲜的馒头，切成大小相同的三小份，两份处理为碎屑，一份保持为馒头块并对三份材料进行以下三种处理（如图）。A将馒头碎屑与2 毫升清水放入号试管中充分搅拌B将馒头块与2 毫升
6、唾液放入号试管中不搅拌C将馒头块与2 毫升唾液放入号试管中充分搅拌（ 1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量，应选择为对照实验。（ 2）若和作对照实验，则实验变量是。（ 3）将三支试管同时放入37温水中， 5 至 10 分钟取出，滴加碘液、摇匀，发现号试管不变蓝这是因为。（ 4）馒头主要成分是淀粉，除此之外还需要获得多种营养物质，才能做到均衡营养，合理膳食、图 2 各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中食物配制比例的是。第 3页参考答案【达标练习】1.D【解析】肝脏分泌胆汁，乳化脂肪；大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能；食道既无消化功能又无吸收功能；淀粉、 蛋白质和脂肪都可
7、在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都可被小肠吸收。2.B【解析 】口腔中唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化；脂肪在小肠中，胆汁的作用把脂肪被乳化成脂肪微粒，再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。【拓展交流】（ 1）（ 2）有无唾液（ 3）；号试管中的淀粉全部被唾液消化分解了（4 ）A【解答】解：（ 1）号试管与号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌头的搅拌，因此以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量，应选择为对照实验；（ 2）号试管与号试管唯一不同的量是有无唾液，其它条件都相同，因此“若和作对照实验”，则实验变量是有无唾液；（3）号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝；号试管中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。（ 4） “平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，“图 2 各图中”，能正确表示健康成年人合理膳食中食物配制比例的是A。第 4页