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1、走进食品安全洪湖市大沙湖管理区中心学校李建萍课题提出随着社会的快速 展，人 在 食 构上也开始追求“短、平、快”。速食食品、熟食、半成品、成品等食品走 了无数人的生活。然而，人 只是片面地追求色、香、味，却忽略了 些食品在养殖（种植）、 藏、加工、包装、 售等 程中存在的安全 。 近几年来，不断曝光的食品安全 于敲响了食品安全的警 ： 丹 咸 蛋事件、毒奶粉事件、“瘦肉精”事件等等，在 的背景下， 了 学生更加注意到自身的食品安全 ，我 将“食品安全”作 合 践活 的研究内容， 希望通 引 学生开展 践活 ， 学生 日常 食中的安全 患有所 ， 学生在活 中掌握 的 防和 有害食品的方法，提高
2、学生的自我保 意 和社会 任感。活 象八年 学生活 目 1.通 食品安全主 研究，了解身 食品中可能存在的安全 ，学会常 的 和 食品安全的方法。 离食品危害，提高自身的保 能力。2.在 践活 中，掌握 、 等方法，提高搜集、加工 理信息的能力，增 自主、合作的能力。3.在 践活 中关注健康、关注生活，养成良好的 食 ，增 自我保 意 和社会 任感。健康 食， 生命。活 准 件、卡 、白板笔、表格 料等活 程一、 一、 疑 激趣 入1、PPT展示近几年来的食品安全 ：三聚 氨奶粉、注水猪肉、 丹 咸 蛋、激素 、有毒猪血、避孕 、毒狗肉、金 畏火腿、瘦肉精、地沟油；翻新 大米、染色 、打蜡水果
3、、膨大西瓜、“塑化 ”方便面、激素豆芽、化工毒海 、香精茶叶、 物油毒瓜子、 “甜蜜素 ”玉米、催熟草莓、甲醇酒、可卡因 牛、防腐 零食 2 后思考：你 有何感受？我 身 又存在什么 ？引出食品安全的 。二、小 引入 1、 在你 生活中有食品安全 患 ？2、我 怎么做？3、我 要研究什么？学生 分 生活中的食品安全 患PPT 示学生在日常中接触到的一些食品，超市 市 物由此可 ，我 生活在食品安全 患的包 之中播放ppt学生 如何 食品安全 ，从而引 学生开展食品安全 的研究。我 身 存在什么 ?要研究的 是什么 ?引 学生 出最 研究关心的 是日常 食。主 ：关于中学生食品安全 的研究中学生
4、身 的食品安全 与研究【 意 】 引 学生从社会 点 入手， 引出 食品安全 的思考。 将学生 的食品安全案例 行 ， 加深学生的印象。 然后，引 学生将目光投入到 身 的关注， 由关注社会 点 入到自身食品安全 的重 ， 确定主 。三、 生 作确定 1、 表格填写中学生日常 食 的 表2、 些我 常吃的食品中，有害物 从何儿来？引 学生从最 吃的食物入手，延伸到食品生 、流通、 售等 ， 关 点切入， 和研究食品中的安全 患。食品流通 ：原料种植（养殖）-生 加工 -包装 运 - 售流通【 意 】 通 系学生的 ， 用他 最 吃的食物激 探究 趣， 同 引 学生从有利于开展研究的角度，引 学
5、生生成子 ，确定自己的研究方向。3、你想研究什么 ？以小 位， 一种自己比 熟悉的食物，作 研究 象。4、生成子 指 学生根据示例，表述子 ，并展示在黑板上。 、 ，确定子 。PPT 示 名称的一般表述形式：v 关于 的研究v 有关 的 和思考v 的 与分析v 的 研究v 的 践探索子 ：关于 烤食品安全 的研究有关 料安全 的 油炸食品油料中有害物 的研究火腿 添加 的 研究【 意 】 尊重学生研究的自主性， 引 学生从个人不同的 食 、 趣 好以及活 开展的可操作性等角度去 自己的研究 。 并指 学生学会正确表述子 。四、重新分 制定 划1、依据学生自己的 趣与 好 子 ，从新分 。2、ppt 示分 要求及 内工作要求。3、分 学生 研究方案表五、小结回顾课后拓展同学们，这节课，我们共同关注到了一个关系我们生命安全的重大问题， 并开始了我们食品安全问题的研究之旅。 从现在开始：珍惜生命、安全饮食！谢谢！Power by YOZOSOFT