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1、2019 年高考生物必背知识点：蛋白质中的“两个难点”查字典生物网的小编给各位考生整理了2019 年高考生物必背知识点：蛋白质中的“两个难点”，希望对大家有所帮助。更多的资讯请持续关注查字典生物网。高考生物必背知识点：蛋白质中的“两个难点”一、蛋白质的计算1利用归纳法分析推导蛋白质形成过程中脱去水分子数、形成肽键数、消耗氨基和羧基数、最少含有氨基和羧基数及蛋白质分子量。蛋白质由氨基酸通过脱水缩合形成多肽，肽链通过一定的化学键互相连接在一起，形成具有特定空间结构的蛋白质。一个氨基酸的羧基（ COOH）与其相邻氨基酸的氨基（ NH2）相连接，同时失去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。每脱去一分子
2、水将形成一个肽键，同时将消耗一个氨基（ NH2）和一个羧基（COOH）；由于每一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，故每条肽链的主链将保留一个氨基和一个羧基，由于氨基酸的R 基可能含有氨基和羧基，所以每个多肽分子至少含有一个氨基和一个羧基。表解如下：当蛋白质由n 个氨基酸分子构成的一条肽链构成时（见下表）当蛋白质由n 个氨基酸构成的m条肽链构成时：设m条肽第 1页 中，第一条 由n1 个氨基酸构成，第二条 由n2 个氨基酸构成，第m条 由 nm个氨基酸构成，且n1+n2+nm =n， 有：2蛋白 形成前后分子 量 量不 ，即反 前氨基酸分子量之和 =形成的蛋白 分子、水分子及其它物 的分子量之
3、和。3例 解析例 1某蛋白 的相 分子 量 11 935 ，在合成 个蛋白 分子 程中脱水量 1908，假 氨基酸的平均相 分子 量 127， 成 蛋白 分子的 有：（）A 1 条 B 2 条 C 3 条 D 4 条解析：据物 守恒可知：蛋白 平均相 分子 量+合成蛋白 分子 程中脱水量=氨基酸分子量之和，即n127=11935+1 908 ，推知： n=109；由 n- m=1 90818=106，得m=109-106=3。即此蛋白 由3 条 构成。答案： C。例 2胰 素是一种蛋白 分子，它含有2 条多 ， A 链含有 21 个氨基酸， B 含有 30 个氨基酸， 2 条多 通过 2 个二
4、硫 ( 二硫 是由2 个 -SH 接而成的 ) 接，在 A 上也形成1 个二硫 ，如右 所示 晶牛胰 素的平面 构示意 ，据此回答:(1) 这 51 个氨基酸形成胰 素后，分子 量比原来减少了。第 2页(2) 胰 素分子中含有 个， 可表示 。(3) 从理 上分析，胰 素分子至少有个 -NH2，至少有 个-COOH。解析： (1) 蛋白 分子形成 程中，脱水分子数 =n-m=51-2=49 ，形成 3 个二硫 (-S-S-) 脱掉 6 个 ，因此，分子 量减少量 =4918+6=888；(2) 形成 数 =脱水分子数 =49， 可表示 ： -CO-NH-；(3) 每条 至少含有一个氨基和一个
5、基，两条 至少含有 2 个氨基和 2 个 基。答案： (1) 888 ；(2) 49 -CO-NH-；(3) 2 2二、蛋白 的多 性蛋白 是性状的表 者和主要承担者，性状的多 性反映其功能的多 性，以蛋白 构的多 性 基 ，而 成蛋白 的基本 位氨基酸 有20 种， 20 种氨基酸如何形成多种蛋白 呢？可用 算多 种 突破 点：例 1有 3 个不同氨基酸，可形成3 的种数？有足 数量的 3 种不同氨基酸，可形成多少种3 ？有 n（n20）个不同氨基酸，可形成多少种2 、 3 、 n （ 成 的氨基酸各不相同） ？有足 数量的n（n20）种不同氨基酸，可形成多少种 2 、 3 、 m （ 成
6、的氨基酸各不相同）？解析：6 种（即 321）；第 3页3 种数 =333=33=27；同理可得： 2 肽=n（n-1 ）、3 肽=n（ n-1 ）（ n-2 ）、n 肽=n！；2 种数 =nn= n2 、 3 种数 = n nn = n3 、m肽种数 =nm。通 上述分析与 算， 合“ 成蛋白 分子的氨基酸的种 不同，数目成百上千，排列次序 化多端，由氨基酸形成的 的空 构千差万 ”，即可理解蛋白 种 的多 性、功能的多 性。以上内容就是小 大家整理的 2019 年高考生物必背知 点：蛋白 中的“两个 点”， 于高考政治知 点了解是否更加加深了一点呢？更多学 相关材料，敬 关注 字典生物网，小 随 大家更新更多有效的复 材料及方法！第 4页