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1、教科版小学科学六年级下册 2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 一、选择题（共 8 题；共 24 分）1.下列各种食物或饮料中不含淀粉的是( )。A. 米饭B. 方便面C. 饼干D. 汽水2.碘酒与淀粉反应时颜色发生的变化属于( )。A. 物理变化B. 化学变化C. 既不是物理变化也不是化学变化3.下列( )滴上碘酒后不会变蓝色。A. 面包B. 糖块C. 馒头4.马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（ ）A. 是马铃薯B. 是碘酒C. 不是马铃薯也不是碘酒5.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ ）。A. 鸡蛋清B. 面包C. 酱油6.在下列食物中，淀粉含量最高的是（ ）A. 米饭B. 鸡蛋C.
2、青菜D. 龙虾7.下列选项中，使用滴管的正确方法是（ ）A. 先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水B. 先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开 C. 直接把滴管放进药瓶再拿出来即可8.咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（ ）。A. 糖B. 淀粉C. 甜蜜素二、填空题（共 8 题；共 30 分） 9.填表题“咀嚼米饭”实验记录表刚开始咀嚼米饭时咀嚼米饭一段时间后我的思考刚开始咀嚼米饭时，并没有感觉 到_味咀嚼一段时间后，才出现一种 _味名这说明_10.米饭中有一种叫_ 的东西，在被我们咀嚼的过程中会发生变化。11.分类题含有淀粉的食物_不含有淀粉的食物_鸡蛋玉米莲藕黄瓜
3、燕麦片洋葱西兰花红薯苹果12. 米饭的主要成分是_，在口腔里与唾液作用会发生_变化。13. 检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴_ ， 如果食物变蓝色，说 明食物中含有_；如果食物不变蓝色，说明食物中不含有_。14. 我们常见的大米、面粉、土豆、红薯中含有大量的_。15. 如图所示，往米饭和淀粉里分别滴加几滴_，米饭和淀粉都出现_物质。16.用淀粉调制的液体在白纸上来写密信，滴上_就可以让字显现出来。三、判断题（共 8 题；共 16 分）17. 只要食物的颜色发生变化，就一定发生了化学变化。 （ ）18. 白糖吃起来是甜的，所以白糖也一定含有淀粉。 （ ）19. 在食物上滴碘液，如果
4、食物变蓝色，说明食物中含有淀粉。（ ）20. 遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（ ）21. 我们平常吃的面包里面含有大量淀粉。（ ）22. 馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。（ ）23. 利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀 粉。（ ）24. 在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（ ）四、解答题（共 2 题；每小题 15 分；共 30 分）25. 电视剧上一个革命工作者收到一封用毛笔蘸淀粉调制的液体写的无字神秘信件后，从书 房拿出一小瓶药水涂在了信上，你知道他涂的是什么吗?26. 吃馒头时，刚开始在嘴里不甜，咀嚼一会儿就会有甜味，这是什么道理？答案
5、解析部分一、选择题（共 8 题；共 24 分）1.【答案】D【解析】【解答】汽水主要成分是水和二氧化碳，D 符合题意。故答案为：D。【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝紫色的,利用这一特性可以检验食物 中是否含有淀粉。2.【答案】B【解析】【解答】碘酒与淀粉反应会产生新物质，是化学变化，B 符合题意。故答案为：B。【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝紫色的,利用这一特性可以检验食物 中是否含有淀粉。3.【答案】B【解析】【解答】A、面包主要成分淀粉，遇碘酒会变色，不符合题意。B、 糖主要成分蔗糖，遇碘酒不变色，不符合题意。C、 馒头主要成分是淀粉，遇碘酒会变色，不符
6、合题意。故答案为：B。【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝紫色的,利用这一特性可以检验食物 中是否含有淀粉。4.【答案】C【解析】【解答】淀粉遇到碘酒会变蓝，蓝色的物质是一种很复杂的新物质。【分析】本题考查淀粉与碘酒的变化。5.【答案】B【解析】【解答】面包含大量淀粉遇到碘酒会变蓝。【分析】本题考查淀粉与碘酒的变化。6.【答案】A【解析】【解答】米饭含大量淀粉，鸡蛋跟龙虾含有蛋白质，青菜含纤维素，淀粉含量最高 的是米饭。【分析】本题考查淀粉与碘酒的变化。7.【答案】A【解析】【解答】胶头滴管的使用方法：1 使用前先捏紧胶头，再放入液体中吸取液体。2 取液后应注意使滴管竖直，保持橡
7、胶滴头 在上，不要平放和倒置。 3 滴液时，把它悬空放在容器上方，不要接触容器壁。4 用后应 立即洗净，再去吸取其他药品。【分析】本题考查胶头滴管的使用方法。8.【答案】B【解析】【解答】咀嚼米饭会感觉到甜，是因为米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化： 淀粉麦芽糖，产生了麦芽糖，所以我们会觉得甜。【分析】本题考查含米饭在口腔里的变化。二、填空题（共 8 题；共 30 分）9.【答案】 甜；甜；米饭在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了【解析】【解答】米饭的主要成分是淀粉，淀粉没有味道，品尝不到甜味，过会，淀粉会在 唾液淀粉酶、咀嚼的作用下产生麦芽糖，麦芽糖是甜的。因而吃米饭时会觉得是甜的
8、。 【分析】米饭中含有大量的淀粉，淀粉在口腔中被唾液中的唾液淀粉酶水解产生葡萄糖， 所以会有甜味。10.【答案】淀粉【解析】【解答】米饭的主要成分是淀粉，淀粉会在唾液淀粉酶、咀嚼的作用下产生麦芽糖， 麦芽糖是甜的。因而吃米饭时会觉得是甜的。【分析】本题考的是淀粉在口腔里的化学变 化。11.【答案】 ；【解析】【解答】含有淀粉的食物：玉米、莲藕、燕麦片、红薯。不含有淀粉的食物：鸡蛋、黄瓜、洋葱、西兰花、苹果。【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验 食物中是否含有淀粉。12.【答案】淀粉；化学【解析】【解答】米饭的主要成分是淀粉，在口腔里与唾液作用会发生化学
9、变化变成麦芽糖。 【分析】本题考查米饭与唾液作用。13.【答案】 碘酒；淀粉；淀粉【解析】【解答】检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴碘酒，如果食物变蓝 色，说明食物中含有淀粉；如果食物不变蓝色，说明食物中不含淀粉。【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验 食物中是否含有淀粉。14.【答案】淀粉【解析】【解答】实验发现大米、面粉、土豆、红薯遇碘酒会变蓝，说明它们含有大量的淀 粉。【分析】本题考查生活中含淀粉的物质。15.【答案】 碘酒；蓝色【解析】【解答】米饭里主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒会变蓝色。【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝
10、紫色的，利用这一特性可以检验 食物中是否含有淀粉。16.【答案】碘酒【解析】【解答】淀粉遇到碘酒会变蓝。【分析】本题考查淀粉的检验，可以加入碘酒进行测试三、判断题（共 8 题；共 16 分）17.【答案】 错误【解析】【解答】该题干的内容是错误的。化学变化一般会伴随着发光发热，颜色变化。发 光发热，颜色变化不一定是化学变化，有可能是物理变化。【分析】化学变化的标志是有新物质产生。18.【答案】 错误【解析】【解答】该题干的内容是错误的。淀粉无味，之所以品尝是甜的，是因为在唾液淀 粉酶的作用下分解成了麦芽糖，麦芽糖是甜的，而蔗糖本身具有甜味。【分析】具有甜味的物质很多，不能光凭味道判断某种物质的
11、属性。19.【答案】 正确【解析】【解答】该题干的内容是正确的。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝 紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。【分析】检验食物中是否有淀粉最简便的方法是在食物上滴碘酒，如果食物变蓝色，说明 食物中含有淀粉；如果食物不变蓝色，说明食物中不含有淀粉。20.【答案】正确【解析】【解答】利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物 中是否含有淀粉。【分析】本题考查淀粉与碘酒的变化。21.【答案】正确【解析】【解答】通过实验我们可以发现大米、面粉、土豆、红薯遇碘酒会变蓝，说明它们 含有大量的淀粉。我们吃的面包是面粉做的，含有大量的淀粉。【
12、分析】本题考查含淀粉的 物质。22.【答案】正确【解析】【解答】馒头含大量淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝。【分析】本题考查淀粉与碘酒的 变化。23.【答案】正确【解析】【解答】利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物 中是否含有淀粉。【分析】本题考查淀粉与碘酒的变化。24.【答案】错误【解析】【解答】麦芽糖在嘴里也是甜的，有甜味的未必就是淀粉。【分析】本题考查甜味 的食物与淀粉的区别。四、解答题（共 2 题；每小题 15 分；共 30 分）25.【答案】 解：他在信件上涂的是碘酒。【解析】【解答】淀粉通常是白色的，和纸的颜色相同，不易观察，但是淀粉遇到碘酒会变 成蓝色。【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验 食物中是否含有淀粉。26.【答案】米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中与唾液作用发生了化学变化 变成了麦芽糖。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。【解析】【解答】淀粉在咀嚼过程中与唾液作用发生了化学变化变成了麦芽糖，麦芽糖有甜 味。【分析】本题考查米饭与唾液作用。