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1、课时3 生命活动的主要承担者 蛋白质 高三生物第一轮复习 本节内容提要 一：氨基酸及其种类 二：蛋白质的结构及其多样性 三：蛋白质的功能 一、氨基酸及其种类 2、种类：约有20种，根据能否在体内合成分为 和 。必需氨基酸非必需氨基酸 1、元素组成 ： 主要由C、H、O、N四种元素，有的含 有S、P及微量元素Fe等。 3结构通式： 4结构特点 每种氨基酸至少都含有 ，并 且都有一个氨基和一个羧基连在 。 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子上 (1)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同 (R-C2H4O2N) S？ (2)生物体内组成蛋白质的氨基酸都是 氨基酸即 NH2和COOH都连在 碳上。此外，自
2、然界中 还有 氨基酸等，但它们不参与蛋白质组成。 (3)组成蛋白质的氨基酸约有20种，必需氨基酸8种 （苯丙、蛋（甲流）、赖、苏、色、亮、异亮、 缬） （婴儿有9种 组氨酸），非必需氨基酸12种。 笨蛋来宿舍晾一晾鞋 二、蛋白质的结构及其多样性 1、合成场所：、形成过程： 。 核糖体脱水缩合 、脱水缩合的过程： (1)一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离 的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基和羧基位于R基中。 (2)H2O中的H来自COOH中的H和NH2中的H，而O则只来自于 COOH中的O。R基中的NH2或COOH不参于肽链的形成。 (3)肽键： 4、蛋白质结构多样性的原因 (1)氨基
3、酸方面：氨基酸的 的不同。 (2)肽链方面：肽链的 。 种类、数目和排列顺序 空间结构千差万别 3、蛋白质的结构层次 多肽 思考：如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸， 写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不 相同的长链？ 注意：多肽与蛋白质的区别及蛋白质的空间 结构在哪里形成？ (1)氨基酸缩合形成多肽中的相关计算 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸 分别形成1条肽链或m条肽链： 肽链 数 肽键 数 脱水 分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子 质量 1n1n1至少1个至少1个na18(n1) mnmnm至少m个至少m个na18(nm) 至少含有的游离氨基或羧基
4、数目=肽链数 总氨基(羧基)数肽链数R基上的氨基(羧基)数 各氨基酸中氨基(羧基)总数肽键数。 O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数 各氨基酸中O的总数脱水数 N原子数（肽键数肽链数）R基上的N原子数 各氨基酸中N的总数 若n个氨基酸形成一环状多肽，则： 肽键数脱去水分子数氨基酸数 在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他 化学变化过程，如二硫键(SS)的形成，每 形成一个二硫键，脱去2个H，故相对分子质量减 少2。 氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关 系 DNA(基因) mRNA 蛋白质(性状) 碱基数6碱基数3 氨基酸数1 转录翻译 (2)氨基酸的排列与多肽种类的计算 假
5、若有足量的n种氨基酸形成一个m肽，则形成 多肽的种类： 假若有n种氨基酸形成一个m肽，且每种氨基酸 只有一个，则形成多肽的种类： n m种 n （ n 1） （ n 2） （ n m +1）种 三、蛋白质的功能 1、一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是 的主要承担者生命活动 2、蛋白质结构多样性决定功能多样性 抗体免疫5 胰岛素、生长激素 调节4 血红蛋白、载体运输3 蛋白酶催化2 肌肉蛋白、头发蛋白结构物质1 举例举例功能功能 3、蛋白质的功能多样性 (1)蛋白质的水解及两性 水解中是否耗能 水解程度 水解中的断键位置 部分水解和完全水解，天然蛋白质水解的最终产物 都是 氨基酸（蛋白酶及肽酶） 蛋白质的水解遵 “哪里来，哪里去”原则，即水从哪 里生成，就从哪里加水进去。 在消化过程中，蛋白质的水解是不需要能量的，只 需要酶的参与 (2)DNA的多样性 决定 根本原因 蛋白质的 多样性 体现 直接原因 生物的 多样性 (4)由于基因的选择性表达，不同细胞中核DNA相同， mRNA和蛋白质不同。 蛋白质 激素酶 (3)蛋白质、酶和激素的关系