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1、第三节 真菌,预习课文，自主学习 1、常见的真菌有使食品发霉的 _，有可以吃的_及_、_等 2、真菌的主要特征：真菌有 细胞的，如酵母菌，也有 细胞的，如青霉；多细胞的真菌都是由 构成的，每个细胞都由 、 、 和 3、真菌的繁殖：真菌是通过大量的 来繁殖后代的。孢子只有在适宜条件下发育成一个_。,试着填一填,一、认识各种各样的真菌,双孢菇,草菇,草菇,香菇,银耳,羊肚菌,猴头菇,木耳,平菇,金针菇,灵芝,古尼虫草,真菌中的霉菌使食品发霉，但真菌并不都是有害的。 有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。青霉、曲霉能提取抗生素和用于工业加工。 平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。,霉菌,酵母菌,蘑
2、菇,霉菌,霉菌的形态结构： 多细胞，菌体由菌丝构成，细胞内有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核,青霉,曲霉,放射状,扫帚状,从营养物质内吸收有机物，进行腐生生活。,营养方式,青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进行光合作用; 靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活.,腐生生活,霉菌细胞内无叶绿体，营养方式为异养,孢子,霉菌的生殖方式为孢子生殖,不同点：青霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈 ; 曲霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈。,共同点：1.真菌，菌体是由构成的，都能产生；2每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、 等结构。,青绿色,扫帚状,黄、黑色或绿色,放射状,多细胞,菌丝,孢子,青霉和曲霉在形态和颜
3、色上有何不同？又有什么共同点？,观察与思考,细胞核,二、单细胞的真菌种类 酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头,无色卵形,如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构,1、酵母菌形态结构,酵母菌的形态：,单细胞个体，椭圆形,结构：,2、营养方式：,腐生生活,酵母菌,无氧,分解,葡萄糖,二氧化碳,+,+,水,能量,所以馒头和面包会松软多孔,酵母菌,葡萄糖,二氧化碳,+,+,酒精,能量,分解,有氧,所以腐烂的水果会散发出酒味,异养,兼性厌氧,3.生殖方式,出芽生殖和孢子生殖,三、观察蘑菇,豹 斑 毒 伞,猴头菇,灵芝,羊肚菌,平 菇,香 菇,蘑菇是一类个体比较大的真菌,由菌丝集合而成. 蘑菇的细胞内有细胞壁、细胞膜
4、、细胞质和细胞核。,子实体,菌褶里面生有许多孢子,在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。,这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。,在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？,1.青霉和曲霉,直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子,可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境都能发育成一个新个体。,四、真菌的繁殖 真菌通过产生大量的孢子来繁殖后代。,2.蘑菇：也是用孢子繁殖的。,3.酵母菌（1）出芽生殖 （2）孢子生殖,真菌,常见种类：_、_、_、_等,形态：有的个体较_，如单细胞的酵母菌；有大型的真菌如蘑菇、木耳,结构：多细胞的真菌由菌丝构成，每个细胞有 、 、 和
5、,生活方式：体内没有叶绿体，只能利用现成的_进行异养生活,生殖方式：_生殖,知识小结,1、下列生物中不属于真菌的是 （ ） A 大肠杆菌 B 香菇 C 青霉 D 木耳 2、下列有关孢子的说法正确的是 （ ） A 是一种生殖细胞 B 是芽孢 C 是休眠体 D 个体较大 3、下列有关真菌的说法错误的是 （ ） A 真菌既有单细胞个体，也有多细胞个体 B 生殖方式为孢子生殖 C 营养方式为自养 D 既有对人类有益的个体，也有有害的个体 4、蘑菇生活在 的环境中。,小试牛刀,练习 1、 2、 3、,来自空气中的孢子。物品提供了必要的条件和营养物质，所以易长霉菌。,检查是否通风、干燥、衣物是否受潮。晴天时及时晾晒衣物和粮食。,保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；提供蘑菇生产所需的有机物（棉籽壳）。,4、（1）细菌的特征是： （2）真菌的特征是：, , ,