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1、第 1 页 20XX 培训中心酒店年度工作总结1 特征码 KuldFYnfFkNSSGIvIshP 培训中心酒店年度工作总结 简介：20XX 年度 xx 培训中心的各 项工作在省局党组的正确领导下，在分管领导的直接指导下， 在各处室及相关部门的有力支持与配合下，认真贯彻落实省局 对我中心“抓管理、抓质量、促效益”的重要指示精神，围绕 中心“一条链服务”的宗旨，强有力地把各部门的单体服务有 机地结 . 文摘首页 教学论文 实用文档 个人简历 论文中心 演讲范文 英语学习 党团社会 职场技巧 作文园地 法律文书 幼儿教育 故事大王 教育论文 高考专题 节日庆典 文章搜索： 当前位置：中国教育文摘
2、工作总结 范文内容培训中心酒 店年度工作总结作者：编辑 来源：整理 发布时间：20XX-10- 27 22:10:30 发布人：lsychj123- 20XX 年度 xx 培训中心的各项工作在省局党组的正确领导下， 在分管领导的直接指导下，在各处室及相关部门的有力支持与 配合下，认真贯彻落实省局对我中心“抓管理、抓质量、促效 益”的重要指示精神，围绕中心“一条链服务”的宗旨，强有 力地把各部门的单体服务有机地结合起来。一年来，中心上下 第 2 页 团结拼搏、真抓实干，营业额突破 560 万元，是历史上最好的 成绩，并且取得了良好的社会效益，为省局填写了一份较为满 意的答卷。现将中心一年来工作情
3、况简要归纳如下： 一、经营情况 20XX 年中心接待宾客 x 人次，营业收入为 x 万元，营业成本为 x 万元，核定营业费用与管理费用 406 万元后，盈利 4 万元。 再从实际出发，减去历史上 11 年沉积未缴的公积金 x 万元，减 去年末已记入成本的商品价值 x 万元，与已经支出但尚未取得 发票的水电费 5.3 万元，中心 20XX 年实际盈利应为 40.7 万元， 成绩是可喜的。 、客房出租率日平均达 50%以上，与当地同行业相比，尽管 客房 A 型间、B 型间、别墅设施都是高档次的，但我们仍采取 “低价位、多薄利”的定位，为的是吸纳新客户，留住老客户。 客房、游泳等年收入为 343 万
4、元，经营利润为 50.7 万元，中心 的盈利主要靠客房这块。 、作为支柱产业的餐饮部，年收入（不含酒水、饮料）x 万 元，收入比重占 22%，几乎与原材料成本等同，因此亏损 x 万 元，其主要集中在管理费用与经营费用上。产生亏损的直接原 因，主要是食品原材料和燃料（液化气）价格持续上涨，而我 们餐饮部经营的策略是“饭菜要保质保量，价格持同行业中等 以下” ，以质美价廉的宗旨接待会议与散客。 、商品销售收入（含餐厅的酒水饮料）为 x 万元，收入比重 第 3 页 为 x ，实现销售毛利 27 万元，是中心经营利润的重要补充。 其中，烟、酒、饮料都是太原与 xx 资质深、证件齐的国营厂家。 一年来，
5、没有出现丝毫的质量差错。 二、用制度强化管理，措施又是保证服务的手段。 理念指配行动，制度约束理念，制度建设是开展各项工作的重 要保证，也是推进整体工作的重要基础。在加强每周一次政治 理论学习的同时，中心每半月召开一次部门经理汇报会，不断 完善各自岗位上新出现的问题与漏洞。 岗前员工学习制度首要解决新员工的思想动态，在仪容仪 表，礼貌用语的基础上，放大胆子干工作，要敢于同生疏的客 人问寒问暖，敢于在领导面前从容讲话，不能畏缩不前。 采购、存货管理制度 ，力求做到先有计划，部门经理核实审 批，财务部门制定资金计划，最后总经理审批。采购员要抓质 保量，货比三家，对定点送货上门的要留存保质金，时间上
6、必 须保证及时到位，如蔬菜、水产品等要征得多位师傅的意见并 认同方可留用。一年来，从客房、餐饮到后勤部门，都严格按 制度办事，这一新的模式措施，经过一年来运转，确实是有效 可行的。 卫生质量标准要求每位在岗员工，对所属卫生区域认真检 查，不留死角。客房部成立了卫生质量检查小组，组长由楼层 领班担任，每日小组内自查，每周进行一次巡回检查，每月进 行一次大规模的检查，检查结果要通报到每位员工手里，奖罚 第 4 页 分明。 餐饮部出台的制度，严格要求服务员班前检查所有的餐具、桌 椅、地面、工作台是否干净整齐，开餐前小时领班检查，开 餐前 30 分钟主管、经理检查，发现问题及时处理，他们采取逐 日考核
7、，逐周小结，逐月总结，一年来收到了良好的效果。 保安人员岗位责任制管理严格，措施跟得上，对员工早出 晚归毫不留情，外来人员详细登记，车辆存放井然有序，并对 社会闲杂人员严加查问，并敢于同恶势力作斗争。12 年 12 月 日晚九点，保安员郝还根把醉酒的社会上的几个小混混无情 地撵走，为此中心开除了两名违纪的员工。既然有制度在前， 就要有严格执行在后，而且各项制度、措施要不断加以充实和 完善，为我们中心经营与服务提供有力的保证。 其次，我们在开源节流、减少成本浪费、控制费用方面采取的 措施是： 、严格控制一次性用品的投放，保管、服务员、领班、主管、 部门经理层层审批，尽量减少浪费。 、对空调、照明
8、、燃煤方面加强了控制并对使用情况进行检 第 5 页 查，做到了离客即关，从而节约能源、降低费用。 、煤气管理、量斤称两，热水窖池底、水笼头、阀门等及时 检查处理，决不无谓地漏掉一滴水，最大限度地减少经营费用。 、后厨操作间，职工食堂，尽量合理采用边角料。如萝卜皮 洗净后淹咸菜丝，剩余的萝卜叶则加工成素菜羹；猪皮洗净后 煮皮冻等等，尽量降低原材料成本。 等等，通过完善各项内部管理制度，配合各项相应的措施，使 中心的工作步入了制度化的轨道，为提高服务质量，加大管理 力度，增收节支，加强职工纪律性观念，促进工作热情，形成 了勤俭、高效、自律的工作作风，有力地推动了各项工作的迈 进。 三、以求实的态度
9、育人，员工精神造了中心形象。 一个单位有精诚团结的领导集体，有高素质的员工，工作起来 无疑是高效的，而要持之以恒，必须先从学习,培训、思想上抓 起。一年来，中心上下心往一处想，劲往一处使，从总经理到 部门经理，没有节假日，没有星期天，以中心为家，为了中心 的一草一木、一砖一瓦、一度电甚至一滴水，都与当地取费部 门不卑不亢、有情有节地拒理力争这都给工作在一线的服 务员与师傅们留下了“爱家、守家”的美好形象。 12 年 9 月 6 日、9 日我院组织全体员工分批去五台山旅游、参 观、学习，既要让员工舒心避署，又要让她们学习兄弟单位新 第 6 页 的东西，让她们感到我们这个大家庭的温暖而有度。 员工
10、马润花因突发性脑积水压迫视网神经导致视力模糊，需要 手术治疗，中心上下积极捐款献爱心，一双双温暖的手把 3350 元送到马润花手里。在中心工作近十年的员工赵跃臻，家庭困 难，三十大几了才处了个对象，为此中心大力支持，接济钱、 接济物，部门经理无私地派出自己的车，挤出空闲时间，数次 去车站、跑外地，并帮助给其对象找工作，最近赵师傅喜结良 缘，前些日子才有了个温暖的家，安安心心地工作。说起此事， 赵师傅家人，爱人以及家乡的亲戚、当地村里人，无不为我中 心领导有方、爱护员工赞不绝口。 作为宾馆饭店性质的工作，本来就是铁打的营盘，流水的兵。 针对服务员流动性较为普遍，中心积极采取健康、稳健的办法， 在
11、改善生活环境与提高工资福利的基础上，举办演讲活动、歌 咏比赛、网上 QQ 群交流、外出学习旅游等，引导他们积极向上， 珍爱自己的工作，安心、团结地工作在我们这个和睦的大家庭 里。 员工们也是好样的，一年来没有辜负中心领导的期望，餐厅包 厨的赵小兵师傅等人，对菜肴精工细做，推陈出新，省局大型 会议在此近一个星期，几乎没有出现重复的菜肴。康乐部池水 洁净清澈，为了迎接第二天的会议，服务员们在前一天晚上加 班加点，退尽旧水，换上新水，从未耽误过一次。 还有值得我们骄傲和称赞的是员工们拾金不昧的高尚品德已蔚 第 7 页 然成风。法制办的客人用餐时喝了点酒，走后把装有数万元现 金、手机、各种证件的皮包丢
12、在餐桌下，服务员打扫卫生发现 后及时交回吧台，根据证件交还了失主。客房服务员整床时拾 到了手机，康乐部员工在包厢发现了客人丢失的皮包等等，都 及时联系上失主并交回。好人好事层出不穷，在这就不一一列 举了。 总之，员工们这种带病上岗、拾金不昧、忘我的工作风貌塑造 了我们中心良好的社会形象，从而带来了无形的社会效益。 四、搞好后勤保障，服务一线工作。 、20XX 年尾，中心配合施工队对帐，监理签证，审计复核， 在建工程的决算审计圆满结束。 、配合疗养区管委会几项收费项目的核定，所有卫生费，排 污设施费等按规定合理交纳并验收合格，在同行业中受到了表 彰。 、工商执照年检、电费规费许可证变更、医疗执业
13、证复核、 消防设施合格证等全部如期检验合格。 、税务部应提的税金已提交并足额交纳。 、劳动保障及劳动监察部门，12 年在册登记与费用交纳工作 全部完成，新劳动法的执行及相关文书正在办理交涉中。 、全体正式工、师傅、服务员年末召开了座谈会，对过去一 年来的工作畅所欲言，对新一年工作做出了各自的打算。并于 31 日下午举行了庆元旦联欢，表演节目,晚上会餐，中心上下 第 8 页 乐观、自信，决心为新一年的工作发奋图强。 综上所述，中心 12 年工作取得了较好的成绩，为 08 年的工作 开了一个好头，但还有不少问题和困难需要解决和克服。 1、职工的政治思想教育与理论学习、素质培养要更进一步提高。 2、新老服务员的交替工作，新服务员上岗要加强规范，如普通 话、行为等要达标。 3、原材料与劳动成本上要更细、更深地精打细算，尽量减少浪 费，节约开支。 4、除现有的电业系统、移动公司、兄弟税务系统等大客户外， 要进一步拓展客源。 5、在餐饮上再加大力度、增强创新意识，不断出新菜，留住老 顾客，招回回头客，吸引新顾客。