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1、1,第三节莴苣,莴苣为菊科莴苣属一年生或二年生草本植物，原产地中海沿岸，喜冷凉湿润气候。我国南北各地普遍栽培。莴苣分叶用和茎用两种，营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、多种矿物质、维生素，略带莴苣素苦味，病虫害较少，适合无公害生产。,Lettuce,退出本节,2,第三节莴苣,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培季节和茬次安排,四、栽培技术,3,一、品种类型,（一）叶用莴苣 以叶片为主要食用部分，因以生食为主，故又称“生菜”。根据叶片形状又可分为三个变种: 皱叶莴苣 结球莴苣 直立莴苣,（二）茎用莴苣 肉质茎肥大如笋，又称“莴笋”，为主要食用器官。优良品种有南京白皮香、杭州尖叶、挂丝红等。,4,
2、皱叶莴苣,叶具深裂，叶面皱缩，有松散的叶球或不结球，适应性较强，易栽培。优良品种有广州东山生菜（软尾生菜）、玻璃生菜、红叶生菜、美国大速生等。,5,结球莴苣,叶全缘，叶面平滑或皱缩，外叶开展，心叶抱合成叶球，呈圆球形至扁球形。优良品种有广州青生菜、前卫75、大湖65、奥林、达亚、凯撒、爽脆、皇帝、落林娜等。,6,直立莴苣,又称散叶生菜，叶全缘或有锯齿，外叶直立，一般不结球或有散叶的圆筒形或圆锥形叶球。品质柔嫩软滑，易栽培，生长期短，无严格采收期。如意大利耐抽薹生菜、牛油生菜和长叶生菜等。,7,二、生物学特性,（二）生育周期,（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,8,（一）形态特征,根,茎,叶
3、,花,果实,直根系，根浅而密集，移栽后的植株，根系分布在1525 cm土层中。,叶用莴苣的茎在营养生长时期短缩，后期抽生花茎； 茎用莴苣幼苗期茎短缩，莲座叶形成后，茎伸长膨大。,瘦果细小，扁平锥形，灰白色，千粒重0.81.2g。,叶用莴苣，叶互生，倒卵形，绿色或紫色，结球莴苣球叶抱合成球形；茎用莴苣茎出叶绿色或紫色，叶全缘或缺裂，倒卵形或披针形，叶面平滑或皱缩。,圆锥形头状花序，花黄色舌状。,9,（二）生长发育周期,营养生长阶段 发芽期 从播种至真叶出现（露心），需78d。 幼苗期 从露心至第一叶环的叶片全部展开（团棵），直播需1727d，育苗移栽需30d。 发棵期 从团棵至开始包心或茎开始肥
4、大，需1530d。叶面积的扩大是产品器官生长的基础。 产品器官形成期 结球莴苣从卷抱心叶至采收，莴笋从短缩茎开始肥大、伸长到采收，需2030d。 生殖生长阶段 莴苣一般经2223高温后很快花芽分化，秋莴笋进入发棵期后花芽分化，越冬莴笋在茎肥大期花芽分化。以后迅速抽薹开花，花后1015d种子成熟。,10,（三）对环境条件的要求,温,光,水,需水量大，对土壤水分状态反应极为敏感，栽培中应保持土壤湿润。,肥,富含有机质、疏松透气的壤土或粘质壤土为宜。需较多的氮肥和一定量的钾肥。,11,三、栽培季节与茬次安排,叶用莴苣,春莴苣,夏莴苣,秋莴苣,莴笋,春莴笋,夏莴笋,秋莴笋,南方露地越冬栽培,北方温室栽
5、培,12,四、栽培技术,（一）叶用莴苣栽培技术,（二）春莴笋栽培技术,13,（一）叶用莴苣栽培技术,品种选择,培育壮苗,定 植,田间管理,采 收,14,品种选择,夏季栽培选耐抽薹的散叶类型， 其它季节以结球莴苣为主。,15,培育壮苗,一般育苗每667m2用种量2530g，苗床面积与定植面积之比约120。 育苗床土用50%腐熟马粪和50%园田土，每立方米床土再加尿素20g和过磷酸钙200g，过筛后混匀，在苗床上平铺5cm厚（成苗床平铺10cm厚）。,苗床准备,种子处理,播种,苗期管理,16,培育壮苗,一般多用干籽直播。 种子一般只进行晾晒处理。 如浸种催芽，则先用凉水浸泡56h，然后放到1618
6、条件下见光催芽。经23d即可出芽。,苗床准备,种子处理,播种,苗期管理,17,培育壮苗,一般每平方米播种量为510g。,苗床浇足底水,水渗下后撒0.5cm厚的细土,播种,盖细潮土0.5cm,土温1518,盖塑料膜或草苫,35d出土,苗床准备,种子处理,播种,苗期管理,18,培育壮苗,露地育苗，1叶期间苗。 23叶期移植，苗距68cm为宜。每营养钵育壮苗1株。 移植缓苗期，要保温保湿，气温在20左右为宜。缓苗后，要降湿降温，气温降至16左右。 冬春季保护地育苗要重视保持适宜温度，选用采光好，便于通风的温室做苗床，适当控制浇水，不可湿度过大。 夏秋露地育苗，温度高不利生长，需采取遮荫、防雨、降温措
7、施。,苗床准备,种子处理,播种,苗期管理,19,定 植,苗龄3035d，幼苗具56片真叶时定植。 定植前每667m2施腐熟的优质农家肥4000kg，复合肥20kg，普施后浅耕1520cm，然后做1m宽的畦，畦高1015cm。 在秋、冬季节，提前1周覆膜烤地，当地温稳定在8以上时，即可定植。 株行距17cm20cm，定植时应带土护根，栽植深度以不埋住心叶为宜，及时浇定植水。设施栽培日温控制在1222。高温季节定植，应在定植当天上午搭好棚架，覆盖遮阳网，傍晚移栽。,20,田间管理,缓苗后，浇水追肥。结球莴苣可实行1周蹲苗，蹲苗结束后再进行水肥管理。每667m2可随水追尿素10kg，保持土壤潮湿，收
8、获前30d停止追施速效氮肥。 结球莴苣在心叶内卷初期，还应叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液。结球后期视植株生长情况，再适当追施重肥1次，促使叶球紧实。 气温超过25时，应通风降温或采取遮阳措施。雨后须及时排水。,21,收获,可随时采摘,以叶片充分长大、叶绿叶厚的脆嫩期为好。 叶球的松紧度适中时采收为最好。 散叶生长的莴苣，可擗摘大叶留小叶，也可整株割下。 结球莴苣从地表割下，叶球外保留34片外叶。,22,（二）春莴笋栽培技术,品种选择,培育壮苗,整地定植,田间管理,适时采收,23,品种选择,选择叶簇大、节间密、茎粗壮、肉质爽脆、成熟期早、耐寒性较强的品种。,24,培育壮苗,苗床选择保肥保水力强、
9、疏松肥沃的壤土，先施腐熟人粪尿翻地作基肥。播前整平床面，灌足底水。,播期确定,种子处理,苗期管理,长江流域莴笋露地越冬，一般于第一年秋季910月份播种，翌年春返青生长叶丛，45月份收获。北方地区栽培春莴笋，可于早春在温室内育苗，断霜前1个月定植，经5060d收获。,播种时期,苗床准备,25,培育壮苗,播 种,浸泡6h,催芽,30%40%的种子露白,播期确定,种子处理,苗期管理,26,培育壮苗,34片真叶时分苗于营养钵内。,间 苗,出苗后，在子叶平展及12片真叶时各间苗1次，将过密幼苗以5cm见方进行间苗，间苗后覆以细潮土。,分 苗,苗龄4050d，幼苗具56片真叶时定植。,适宜苗龄,播期确定,
10、种子处理,苗期管理,27,整地定植,选地势高、排灌方便、有机质含量丰富的地块。 每667m2施腐熟有机肥30004000kg作基肥，施肥后做成1.6m宽的平畦。 大小苗分开栽植。 栽植密度依品种与季节而异。早熟种，1823cm见方，每667m2栽850012000株；晚熟种2530cm见方，每667m2栽70008000株。 栽苗时浇定植水，注意不要埋往菜心。,28,田间管理,露地越冬的春莴笋栽后每667m2施10001500kg稀粪水，结合中耕松土，促使根系生长。冬前控制肥水。开春后，茎叶迅速生长，进入莲座期后，及时中耕松土，提高土温，结合浇水，每667m2施30%人粪尿1000kg。发棵期适当控制水分，使根系下扎。植株封行后茎部迅速膨大，可重施23次追肥，每667m2施腐熟的有机肥2000kg或尿素15kg，保证肉质茎膨大。产品形成后期适当控制水分。,29,收获,春莴笋肉质茎生长的同时形成花蕾，当茎顶端与最高叶片尖端相平时即可采收。,30,复习思考题,1莴苣有哪几种类型？各有何特点？ 2叶用莴苣育苗的关键技术是什么？ 3简述春莴笋栽培技术要点。,本节首页,退出本节,