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1、1,目录,课题分析,餐厅调查及问题分析,1,2,改良方案,3,2,课题分析,随着我校招生数量的不断增长，学校食堂的紧张局面突出，据我们组调查食堂面临着诸多问题，对此我们做了详细地分析。,3,课题分析,餐具回收 餐桌结构 就餐区色调 就餐拥挤,4,餐厅调查及问题分析,调查问卷,1.你对学校食堂卫生状况满意吗？ A满意 B一般 C不满意 D无所谓 2.你一般吃饭时把书包（书本）放在哪里？ A桌上。 B凳子上C自己抱着 3.吃晚饭你会把餐具主动放到回收箱吗？ A经常会 B有时不 C偶尔会 D不会 4.你喜欢什么颜色的餐桌？ A橙红色 B天蓝色C黄色 5.就餐时是否总是与邻座发生碰撞？ A是 B否 6
2、.如果设置便利的回收箱你愿意主动把餐具放到回收箱吗？ A愿意B不愿意C看心情,5,7.吃饭时是否容易找到座位？ A容易 B一般 C困难 8.平时喜欢在食堂吃饭吗？ A总在B一般在C一般不在D从不 9.你更喜欢使用什么样的餐具？ A大碗B不锈钢餐盆C盘子D套餐盘 10.你感觉食堂拥挤吗？ A拥挤 B一般 C不拥挤 11.你平时喜欢在食堂几层吃饭？ A一层B二层C三层 12.你平时吃饭用多长时间？ A510分钟 B1020分钟 C2025分钟 D30分钟以上,6,调查结果,7,调查结果,8,调查结果,9,调查结果,10,目录,课题分析,餐厅调查及问题分析,1,2,改良方案,3,11,问题分析,食堂
3、布局图,12,改良方案,根据我们调查分析，大多数同学在东1，2，3和北门走出，而在东3和北门旁没有餐具回收箱。我们得出回收餐具情况不太好的原因是因为在同学们离开食堂路径中没有回收箱。他们不方便顺便带走。,13,改良方案,改进后食堂布局图,返回,14,问题分析,近期我们组调查了我学校食堂，餐桌椅种类大致有一下三种：一是普通的四人连体餐桌椅；二是六人位连体餐桌椅。根据我们调查，食堂餐桌及空间存在以下方面的问题：,15,问题分析,1、没有地方放包和书本； 2、桌子与桌子之间距离太小，不变通行，总是被路过的同学碰到； 3、食堂整体自由空间偏小，吃饭时人山人海，影响食欲； 4、座位距离太小，吃饭时，胳膊
4、肘容易碰到旁边的人； 5、同学们腹背弯腰低着脖子吃饭,16,问题再现,17,问题分析,桌椅人机工程学数据分析 1.我校餐厅桌椅现状 2.人机工程学桌椅数据,18,2. 桌长通常是由肩宽加上人们相处必要的心理尺寸决定的，学生的年龄阶段比较固定，跨度小，肩宽的范围差距比较小。一般人们的肩宽在320-340mm之间，再加上公共空间的心理修正量，加上吃饭所必须的胳膊的活动范围，就是一般情况下的桌面的宽度。学校食堂的桌子都是两个人并排的，所以桌长应该在990-1410mm之间。 3. 桌高是有小腿加足厚的高度加 上大腿的厚度(女性第五百分位) 42.8cm，再加上裤厚0.3cm，腿的活动范围30cm，以
5、及鞋高的修正值2.5-3.8cm，就是正常的桌高，大概在75cm至80cm之间。 4. 座高应按小腿到膝的高度数据加以确定， 目前男生身高普遍高于女生，所以选择女生五百分位38.2cm，尺寸修正量3.8,所以座高应该为42-45cm。,1.桌子的宽度是由两个人面对面的吃饭所需要的活动尺度58-65cm之间，以及人们面对面所需要的心理尺度决定的，接近态一般在35-75cm之间，这样就可以满足人们正常交往的需要。按人机工程学坐姿活动范围挺直坐立与弯身水平相差距离为50cm， 头部伸进桌边10cm，可以很好的进行就餐。,19,改良方案,（1）为了解决同学们要腹背弯腰低着脖子吃饭我们适当提高桌面的高度
6、； （2）为了解决同学们包和书没地方放我们在桌面下添加一层塑料隔板用来放东西,20,改良方案,食堂餐桌模型,21,改良方案,返回,改良后餐桌模型,22,问题分析,不同的色彩环境，会创造出不同的心理感觉。就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。 一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。 学生餐厅的色调应以清新，明快为主。 最适合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。这两种色彩都有刺激食欲的功效，它们不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴致。整体色彩搭配时，还应注意地面色调直深，墙面可用中间色调，天花板色调则浅，以增加稳重感。,心理调研分析 色彩环境考察,23,
7、改良方案,采用暖色调，能给人一种愉悦感， 摆脱呆板乏味的冷色调。颜色统一，摆放井井有条，整齐洁净，有着强烈的秩序感。符合学生用 餐心理。,24,改良方案,我个人感觉这两堵墙是设计的 比较成功的例子。在颜色搭配 和图案方面，都给人以一种清 新脱俗的感觉,返回,橙黄色调较多点,25,问题分析,餐厅分布图；,26,问题分析,经我们调查，在12:00放学后，同学们都去就餐，大家基本上都选择从北门或者东1门入，尤其是北门。而在北门里面门口处有一个商店，而且这又是去一楼和二楼的枢纽，这个小商店占据很大的空间，导致这里的人流密集，造成拥挤！,27,改良方案,方案二：适当缩减商店占用空间，另外餐桌的改良让每个人只占用一个座位（书包不用占用）也可适当改善拥挤状况。,方案一：扩大餐厅面积，扩大门口宽度，但是这不太实际,28,谢谢！,以上就是我们的关于餐厅的改良方案,由于时间仓促，改良设计存在一些漏洞，望大家谅解！,