2019-2020年九年级化学全册 第八章《食品中的有机化合物》8.3 蛋白质 维生素自学自测题 沪教版.doc

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1、素材和资料部分来自网络,如有侵犯您的权益,请联系文库作删除处理!2019-2020年九年级化学全册 第八章食品中的有机化合物8.3 蛋白质 维生素自学自测题 沪教版阅读课本,完成下列空白:1人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种 等的主要成分都是 ; 2如果蛋白质摄入量不足,会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血,富含蛋白质的食品有肉、鱼虾、 、豆类及 、酱油等;3蛋白质的组成里不仅含有 、 、 元素,还含有 、 等元素,它是由不同的 互相结合形成的 。初三化学校本作业 班级 姓名 1食品安全与健康相关,下列不会危及人体健康的做法是( )A用苏丹红作食品添加剂B用纯碱或小苏打作蒸馒头的疏松剂C用亚

2、硝酸钠腌渍鲜肉D经常食用含防腐剂的食品2加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料羊毛织品棉花织化纤布料蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是 ( ) A B C D3、向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水。其表面立即显蓝色,说明马铃薯中含有( ) A维生素 B淀粉 C蛋白质 D纤维素4、淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质。下图是淀粉酶对淀粉作用过程的示意图。对该过程的表述错误的是( ) A.酶起催化作用 B.是物理变化 C.是化学变化 D.酶的化学性质没有改变5、小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱:米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡,你觉得最好

3、还要补充( )A.牛肉 B.河虾 C. 青菜 D.雪糕A B C D6、下列对蛋白质的认识不正确的是 ()A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质 B、人的头发主要成份是蛋白质素材和资料部分来自网络,如有侵犯您的权益,请联系文库作删除处理!C、蛋白质能被人的小肠直接吸收D、如果人体摄入蛋白质量不足,会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等7、区别以下各组物质的方法错误的是 () A、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃 B、燃烧法区别棉线和羊毛线 C、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液 D、用肥皂水区别软水和硬水8、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化(变性) ()A、甲醛B、重金属盐C、生理盐水D、浓硝酸9、发芽霉变的花生不能食用,是因为其中含有 ()A、黄曲霉素B、乙醇C、甲醛D、维生素 -如有帮助请下载使用,万分感谢。

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