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1、动物营养与饲料Animal Nutrition and Feed Science,College of Veterinary Medicine Lee -Qingzhu,第二单元：饲料,学习目标：通过对本课题的学习， 学生将能够： 1、熟知饲料的分类 2、熟知饲料的基本概念 3、熟知饲料的营养特点 4、清楚各种饲料的名称及用途,第一章：饲料分类 第二章：粗饲料,学习目标：通过对本课题的学习，学生将能够 1、熟知饲料的分类 2、熟知粗饲料的基本概念及营养特点 3、熟知青干草的加工方法 4、清楚氨化方法 学习重点：干草营养价值及饲料分类 学习难点：青干草的加工和饲料的氨化 学习时间：90分钟,第二
2、单元：饲料学,第一章饲 料 分 类 Classification of feed,饲料 是指含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，且对动物不发生有毒有害作用的物质。即提供给动物的一切可食物质 。 来源：植物性、动物性、矿物质、人工合成品； 形态：固体、液体、粉状、颗粒、块状 饲用习惯：粗饲料、青饲料、多汁料，精饲料；,第一节国际饲料分类法,目前世界各国饲料分类方法尚未完全统一。 美国学者L.E.Harris(1956)按照动物营养需要的几个主要方面与饲料的主要营养特性提出了饲料分类的原则与编码体系，并逐步发展成为当今饲料分类编码体系的基本模式，为多数学者所认同，也被称为国际饲料分类法。,
3、L.E.Harris根据饲料特性将饲料分八大类： 即：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料与饲料添加剂 每一种饲料均冠以6位数()的国际编码（International Feed Number, IFN编码分为三节，形式如100000 等。,分类原则,国际饲料分类的原则,一、粗饲料（roughage）（100000）天然水分在45%以下，绝干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料。 如干草类、农作物秸秆等。,二、青绿饲料(pasture range plant and fed as fresh)（200000）自然水分含量在45%以上的天然牧草、人工栽培牧
4、草、叶菜类、非淀粉质茎根瓜果和水生植物等。,三、青贮饲料(silage)（300000） 以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料。如玉米青贮、青草青贮等。,四、能量饲料(energy feeds) （400000）干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量小于20%的饲料。如玉米、大麦、麸皮、米糠 油脂，块根块茎类等。,五、蛋白质补充料(protein supplement) （500000）干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。如鱼粉、肉骨粉、大豆、豆粕豆饼、氨基酸、饲用尿素等,六、矿物质饲料(mineral
5、 supplement) （600000）包括人工合成的、天然单一的和多种混合的矿物质饲料。如石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、沸石粉、饲用微量元素、络合铁等。,七、维生素饲料(vitamin supplement) （700000）由工业合成的提纯的维生素制剂，但不包括富含维生素的天然青绿饲料。,八、饲料添加剂(feed additive) （800000）为保证或改善饲料品质，防止质量下降，促进动物生长繁殖，保障动物健康而加入饲料中的少量或微量物质为饲料添加剂，但不包括合成氨基酸、矿物质和维生素以及治病用的药物。 如凝结剂、防霉剂、香味剂、着色剂等。,第二节中国饲料分类法,国际饲料分类法+中国
6、传统饲料分类习惯 1987年，张子仪研究员等建立了我国饲料数据库管理系统及饲料分类方法。,第二节中国饲料分类法,分为八大类和17个亚类。各种饲料冠 以相应的中国饲料编码（Feeds Number of China ,CFN）, 编码模式为0000000 。 如4070279一级玉米。 4070280二级玉米。,IFN分类,CFN亚类号,具体饲料号,名称,饲料描述,编码,序号,DM和CP,中国饲料分类依据原则,饲料编码举例： 4070278玉米（高蛋白） 4070279玉米一级 4070280玉米二级 4070270大麦,饲料编码举例： 5110001玉米蛋白粉CP60%（制酒后） 511000
7、2玉米蛋白粉CP50% 5110003玉米蛋白粉CP40% 4100026玉米胚芽饼CP16%（榨油后） 111044粉渣（湖南CF30%） 411032粉渣（福建CF5.3%） 511606啤酒糟（CF16.9%，CP26.5% 1100031向日葵仁饼(CP29%CF20.4%),总结： 相同点：国际饲料分类与中国饲料分类中大类一样，八大类。 不同点：中国分类中出现亚类。这样可以区别名称相同而营养质量差别很大的饲料，确切地反映每一种饲料属性，从而得以与其它任何一种饲料区别开，避免混淆。,第二章 粗饲料（Roughage）,本章要点： 概念、分类； 粗饲料的营养特性； 饲用价值； 提高粗饲料
8、利用率的方法。,粗饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料。主要 包括干草类、农副产品类（壳、藤、秸等）、树叶类、糟渣类，营养价值低，来源广，种类多，产量大，价格低是牛羊等草食动物主要 的饲料源。,第二章粗饲料（Roughage）,补充资料1：这些字你认得吗？,1 刈 y 基本字义 割（草或谷类）：除。 2 秕 b 基本字义 子实不饱满：子（不饱满的子实）。 3 藁 go 基本字义 本多年生草本植物，茎直立中空，根可入药。亦称“西芎”。芎xing,干草是指青草在未结籽实前，刈割下来经晒干而成. 一、干草的营养价值 1、鲜草干燥过程：凋萎期与细胞酶解作用过程；前者要快 2、晒制过程中养分
9、变化 ：麦角固醇转变为VD2；,第一节 干草,3、干燥过程营养物质损失与影响因素 植物体内生物化学变化刈割后细胞的呼吸作用与细胞体内自酶作用；无氮浸出物水解成糖，蛋白质分解成氨基酸与氨。 阳光照射胡萝卜素损失较多。 机械损失：叶片损失2030%；嫩枝损失610%；尤其是翻转造成的损失。 雨水洗淋：洗淋可使40%可消化蛋白质受损。50%能损失。 晒制过程营养概括：总营养物质要损失2030%；可消化蛋白质损失在30%左右，维生素损失可达50%。,1.栽培青干草可分为两种 豆科 苜蓿 禾本科 羊草,二、干草的种类,2.按干燥方式不同 自然干燥干草 ：自然干燥耗能少，但营养损失多。平铺与小堆晒干、草架
10、阴干。 人工干燥干草：利用能源，干燥速度快，营养损失少，但成本高。常温鼓风干燥，在牧草地预干燥；高温快速烘干，65-75或更高温度快速烘干。,1.主要品种: 紫花苜蓿、三叶草等豆科草粉 黑麦草、羊草等禾本科草粉 豆科与禾本科混合草粉 2.粉碎要求： 鱼类0.3mm 禽与仔猪1.0mm 育肥猪与母猪2.0mm,三、草粉生产与应用,3.草粉饲用价值： 优质草粉富含蛋白质、维生素 是配合饲料良好的补充剂。 合理使用可降低饲料成本，改善畜产品质量。,饲料用苜蓿草粉质量标准（%）（NY/T140-1989）,秸秆是作物脱粒后所得的植物茎秆和叶；秕壳是粒实的外皮、壳等组成 。 二. 营养价值: 粗纤维高
11、蛋白质低， 粗灰分高， 维生素含量极低。 三.饲用价值: 容积大，适口性差，消化率低，主要应用于反刍动物。 刺激动物消化道发育，保证正常蠕动。 奶牛日粮适当使用可提高乳脂率。,第二节秸秕饲料,一、秸秕饲料,秸秆饲料：稻草(rice straw)、玉米秸(core stover)、麦秸(wheat straw)、豆秸(beanstalk) 秕壳类饲料 ：豆荚类、谷壳类（稻壳、小麦大麦壳等）,一.物理加工： 切短、粉碎、揉碎、制粒、水浸、膨化处理、高压处理等。切短牛3-4cm，马2-3cm，绵羊1.5-2.5cm,第三节 粗饲料加工,粗饲料揉碎过程,二.化学处理,原理：用氢氧化钠、氨、尿素等碱性化
12、合物处理秸秆，可以打开纤维素和半纤维素、半纤维素与木质素之间的对碱不稳定酯链，溶解半纤维素和一部分木质素，使纤维素膨胀，从而使瘤胃液易于渗入。,1.碱化处理（alkalization） ： 氢氧化钠处理： 提高消化率1540%不等。用8倍于秸秆重量的1.52.5%NaOH溶液浸泡秸秆12h。,2.氨处理（ammonification）： 氨化饲料主要氨源有液氨、尿素、碳酸氢氨和氨水 （1）氨处理优点 提高蛋白质含量 提高采食量 提高消化率 成本低 灭菌,（2）氨化方法 包括堆垛法 窖池法 氨化塑料袋法 100kg秸秆喷洒15Kg的氨水，封密，在温度20下，处理2周可完全氨化，启封后挥发氨气后饲喂动物。 或用3的尿素按1：20的比例溶解于水中，然后逐层喷洒，用塑料薄膜密封。 通过氨化处理动物的采食量提高2040，有机物消化率提高1020。 录像,三.微生物处理： 利用有益微生物在适宜的条件下分解秸秆中难以消化的纤维素、半纤维素或木质素，并增加菌体蛋白、维生素等，从而提高粗饲料的利用率。,1、粗饲料： 2、常用粗饲料主要是指 和 两大类。 3、青绿饲料的含水量一般在 以上。 4.粗饲料加工方法包括哪三种 5、秸秆适合于饲喂（ ） A、猪 B、家禽 C、兔 D、羊,