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1、食物中的营养物质学习目标1. 能够说出食物中含有的主要营养物质。2. 能够说出六大营养物质对人体的作用和食物来源。3. 学会探究某种实物中能量的方法 , 知道设置重复组的意义和减小误差的方法。学习过程导入新课情境 : 美食图片。思考 : 这些食物都来自生物吗?分别来自哪些生物?你认为这些食物能为我们提供哪些营养物质 ?探究新知一、食物中的营养物质 自主学习 1写出你爱吃的两种食物 , 查阅课本P3839“常见的食物成分表”, 自主完成以下问题。食物中含有的营养物质有。 合作探究 1(1) 不同食物所含的营养物质的种类和数量相同吗?这对你选择食物的种类有哪些启示 ?(2) 食物中的营养物质与人体
2、细胞需要的物质有什么关系?二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 自主学习 2阅读课本 P1824, 自主完成以下问题。(1) 糖类含量比较高的食物有。(2) 脂肪含量比较高的食物有。(3) 蛋白质含量比较高的食物有。 合作探究 2(1) 病人不能正常进食时 , 往往会通过静脉注射葡萄糖液 , 原因是。(2) 儿童青少年以及伤病员需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶, 原因是 归纳总结 1、都是组成细胞的主要有机物, 并且能提供能量。其中糖类是主要的物质 ; 脂肪一般是备用的物质 ; 蛋白质是的重要原料。三、测定某种食物中的能量 合作探究 3完成测定某种食物中的能量的探究实验。(1) 提出问题 : 。(2) 作出
3、假设 : 。(3) 材料用具 : 。(4) 方法步骤 :(5) 实验结果 : 。(6) 讨论分析 : 怎样减小实验的误差 ? 归纳总结 2通过该探究实验 , 你得出的结论是。四、水、无机盐、维生素的作用 自主学习 3阅读课本 P2224, 思考下列问题。(1) 是组成人体细胞的重要成分之一。人的生命活动离不开水的原因是。(2) 重点看 P23 表 1 和 P24 表 2 无机盐和维生素缺乏时的症状。查阅P3839“常见的食物成分表” , 填写 P23 的表 1 和 P24 的表 2。 合作探究 4(1) 只吃素食的人会不会得夜盲症呢 , 为什么 ?(2) 一个幼儿经常补钙 , 为什么还是得了佝
4、偻病 ? 归纳总结 3(1) 是人体细胞的主要成分之一 , 约占体重的 60%70%。人体的各项生命活动 ,离开都无法进行。(2) 不是构成人体的主要原料 , 也不为人体提供能量 , 但一旦缺乏 , 会影响人体的生长发育。随堂检测1. 你能说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用吗?2. 李叔叔的身体状况一直不好 , 但工作又比较紧张 , 请你用所学的知识 , 据下表 A、B、C、D、E 五类食物 ( 各 100 克) 的主要成分 , 帮他拟定一个较合理的膳食计划。食物糖类 (g)脂肪 (g)蛋白质 (g)维生素 A(mg)维生素 C(mg)维生素 D(mg)A0.49064740B48.273
5、840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200(1) 为保证李叔叔在紧张劳动时及时获得较多的能量 , 应该让李叔叔多吃食物(填序号)。(2) 李叔叔有时牙龈出血 , 那么他平时应多吃食物 ( 填序号 ) 。(3) 有时他晚上看不清东西 , 建议他应多吃食物 ( 填序号 ) 。(4) 李叔叔若将食物 B 作为长期主要食物 , 将会患。课后训练1. 食物中含有、和等六类营养物质。2. 下列营养物质中 , 能为人体生命活动提供能量的是 ()糖类脂肪蛋白质水无机盐A. B. C.D.3. 人体内主要的供能物质是 ()A. 蛋白质B. 脂肪C.糖类D.水4. 某
6、人一到黄昏就看不清东西 , 应注意多吃下列哪组食物 ?()A. 豆类、糙米、全粒谷物B. 胡萝卜、黄玉米C.肉、蛋、奶D.新鲜的水果、蔬菜5. 测定某种食物中是否含有能量, 可采用的方法是 ()A. 燃烧B. 水浸C.压挤D.切割6. 既能防治佝偻病 , 又能防治夜盲症的最佳食物是 ()A. 牛奶B. 猪肝C.胡萝卜D.橙子7. 小明从小得佝偻病 , 医生给他开了药方 , 其中最科学的是 ()A. 钙片、鱼肝油B. 钙片C.钙片、葡萄糖D.钙片、生长激素参考答案学习过程导入新课略。探究新知 自主学习 1糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐等 合作探究 1(1) 不同 , 吃饭时不挑食不偏食。
7、 ( 只要言之有理即可 )(2) 食物中的营养物质是人体细胞需要的营养物质的来源。 自主学习 2(1) 白糖、谷类、马铃薯等 (2) 肥肉、大豆、花生等 (3) 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等 合作探究 2(1) 葡萄糖能为人体的生命活动提供所需的能量 (2) 蛋白质是建造和修复身体的重要原料 , 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新 , 都离不开蛋白质 归纳总结 1糖类脂肪蛋白质供能能源建造和修复身体 合作探究 3(1)(5) 略。(6) 设置重复组 , 取平均值 ; 减少能量的散失 ; 使食物燃烧充分等。 归纳总结 2食物中含有能量 , 不同的食物所含的能量不同。 自主学习 3(1) 水营养物质和尿素等废物 , 只有溶解在水中才能运输 (2) 略。 合作探究 4(1) 不会 , 因为胡萝卜、玉米中的胡萝卜素在人体内能转化成维生素A。(2)缺少维生素 D 会影响钙的吸收。 归纳总结 3(1) 水水 (2) 维生素随堂检测1. 都是组成细胞的主要有机物 , 都能为生命活动提供能量。2.(1)D(2)E(3)B(4)骨质疏松症课后训练1. 糖类脂肪蛋白质水维生素无机盐2.C3.C4.B5.A6.B7.A