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1、文件名烧味部大厨岗位职责电子文件编码CYFW032谢谢你看完全篇文本,希望所编写的内容对你有所帮助!你有好的想法和见解可以编辑文档添加上去。页 码你很善良,也很努力,你明白 “ 人若志趣不远,心不在焉,虽学五成 ” ,那么请你继续以努力为本,继续追求。学习的时候放下顾虑,聚精会神,提高学习效率,尽量做到最好。1-1你很善良,也很努力,你明白 “ 人若志趣不远,心不在焉,虽学五成 ” ,那么请你继续以努力为本,继续追求。学习的时候放下顾虑,聚精会神,提高学习效率,尽量做到最好。负责烧味部人员的工作考核,严格遵守工作程序和规章制度。负责烧味部食品供应,保证杂料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。懂
2、得食品核算,制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季、每月的工作计划。组织者,支持者和参与者。我们的任务不再是讲解教科书,而是努力创设适宜的活动环境和条件,灵活多样地选用教学活动和组织形式,帮助学生去体验、去探究。为达成这样的目标,我们要放低姿态,与学生平等对话,倾听他们的需要;要尊重学生的体验和判断,不用既定的结论代替学生的合理分配所属员工上、下班时间及工作岗位,做好物料领用计划。负责烧、卤、浸食品工作,能够拼制各种供高级宴席所用的象生拼盘及花色拼盘。与餐厅联系,保证食品正常供应。了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。严格执行食品卫生法规及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。保持本部区域的清洁卫生,下班后关所有的水、电、气、油等开关。当天所剩的熟食品需用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。