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1、餐饮部目标管理责任书 餐饮部目标管理责任书本人作为餐饮部第一负责人,接受酒店经营班子的领导,全面负责餐饮部的经营管理工作,为努力完成2009年4-12月部门经营管理目标,签订本责任书,对酒店的经营班子负责。一、经营管理职责和权限：1、全面负责餐饮部的经营管理，完成所订立的经营管理目标(利润与去年同比增长12%以上)2、合理经营，减少损耗，降低运营成本，促进酒店永续发展。3、严格贯彻执行酒店的各项管理制度，接受酒店经营班子监督、检查。4、了解同行业经营动态以及准确把握客人需求，及时调整本部经营思路。5、维护酒店权益，树立酒店良好品牌。6、负责本部所有资产的管理，对钱、财、物严格把关。7、定期组织
2、本部员工培训，不断提高本部员工的工作技能与服务水平。8、科学管理本部员工，加强本团队的稳定性、纪律性，使本部员工优化组合，降低离职率。9、加强消防安全管理，确保无消防事故。10、对酒店及本部门的其它各项管理权限见相关制度的规定附件：餐饮部经营目标责任书承诺签定人：酒店负责人：/餐 饮 部 总 监/总 经 理签订日期：签订日期：序号 目标名称 预期目标 月 份 完成时间 完成方式 备注1 月营业额 详见财务预算 每 月 每月月底 每日跟踪营业情况，以多种方式吸引客源，加强推广，随时调整经营思路。2 员工培训 X课时/人/月 每 月 每月月底 根据员工特点及服务水平定期展开培训。3 员工离职率4 资产管理5 营业推广6 客户信息收集7 部门总成本率8 消防安全9 员工工作纪律性10 员工工作技能11 投诉处理情况12 物品损耗率