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1、精品单选题：（共17 道试题，每题 2 分）1 有色蔬菜中的维生素、膳食纤维高些的是（）。A 深颜色B 浅颜色C 瓜类2大部分瓜类，其膳食纤维的含量（）。A 相对多些B 相对少些C 与叶类菜相同3为了保证蔬菜中的可溶性维生素和无机盐不会随水损失掉，我们要（）。A 先洗后切B 蔬菜切好再洗C 随意4为保证蔬菜中的维生素不受空气氧化而消失，炒菜应该（）。A 把菜全都切好，就等下锅B 临下锅时随炒随切C 任意5为保证蔬菜中的维生素不损失，菜入锅后讲究（）。A 旺火、热油、快炒B 小火、热油、慢炒C 任意6盐、味精等调料要（）入锅。A 最后B 中间C 无所谓7肉类烹调较佳的烹调温度是要控制在（）。A
2、200 摄氏度左右B 100 摄氏度左右C 不到 100 摄氏度即可8 膳食宝塔建议，烹调油摄入量应控制在每人每天不超过 （） 。A 25 克或 30 克B 30 或 35 克C 35 或 40 克9做米饭为了减少营养素的损失，尽量减少淘米的次数，专家建议最多不要超过（）次。A 3B 2C 110 （）个月内宝宝最好喂蛋黄。A 3B 6C 811 1 岁以后的幼儿还应保证每天饮用奶（）毫升。A 250B 350C 45012 养成良好的饮食习惯；给幼儿的汤和菜不能（）A 太淡B 太咸C 淡13 中小学生的营养早餐应该包括（）食物。A 三类B 四类C 五类14 调查显示，常用电脑的人群中，感到眼睛疲劳的占（）。A 53%B 83%C 100%15 调查显示，常用电脑的人群中，感到肩酸腰痛的占（）。A 43 9%B 63.9%C 100%16 调查显示，常用电脑的人群中，感到头痛的占（）。A 46 1%B 56.1%C 100%17 调查显示，常用电脑的人群中，感到和食欲不振的占（）。A 44 4%B 54.4%C 100% - 可编辑-