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1、衽豆的营养价值及功效近豆是我们常见的一种豆类食物，它的营养丰富，它性平，味甘, 入脾、胃经，那么近豆的营养有哪些呢 ？下面是精心为你准备的近豆 的营养价值及功效，希望对你有帮助！近豆的介绍近豆，是属于豆科植物近豆的种子，一年生缠绕草本， 近豆子熟后呈肾脏形，有白、黑、紫、红、褐等各种颜色。很是美丽 哦。近豆的品种作蔬菜食用的近豆品种很多， 根据荚的皮色不同分成 花皮近、青皮近、白皮近、红皮近等，根据各品种对光照长短的不同 反应，对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等， 对光照长短反应敏 感的有上海、扬州的毛芋近，苏州、无锡栽培的北京近等品种；种子入药，能健胃补气、滋养消食。原产于印度和缅甸，是世
2、界上最古老的蔬菜作物之一，近豆在中 国主要产地为山西、山东、陕西等地。近豆的作用近豆是我们常见的一种豆类食物， 它的营养丰富，它 性平，味甘，入脾、胃经。具有开胃和中、益气健脾、补肾固精的功 效，治疗腹胀、脾虚、便泻等症。它其中的磷脂可促进胰岛素分泌， 参加糖代谢，糖尿病人适用。我们也是可以经常食用的。近豆的烹饪技巧1、在烹饪近豆的时候，可以先拍上两瓣蒜放进 锅里去，这样味道更香。2、近豆还可凉拌，将近豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、少量糖、蒜、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再 和近豆一起拌。这样味道美味极啦，但是要注意的是，近豆不宜煮的 太久了，要不然营养会丢失。近豆的保存
3、近豆的保存方法一般买回来的近豆可以直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5-7天，但是不能长久保存，放久了就会出现咖啡色的斑点，有碍观 瞻。要是想长久保存的话，可以把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干 水分，再放进冰箱中冷冻。但是要记住一定要沥干尽水，要不然豆子 会黏在一起。近豆的选购怎样来选购近豆呢？一般近豆分三种：一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，豆粒小，不露子，肉厚，吃口脆性；一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，质地疏松，易露子， 肉薄，吃口软糯；一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，易老，肉质中等，但富含黄 酮类化合物，对健康有益。不管是哪一种的近豆，我们在选购时要选择豆粒数量多、 排列稠 密的。还
4、有荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状， 可以看这 个来判定近豆的好坏。近豆的营养价值一：近豆中所含维生素 C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用二：近豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿 病人的理想食品。三：近豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动 的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。四：近豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。看近豆营养价值这么高，我们可以适当的的食用一些近豆来补充 我们身体所需要的营养哦。近豆的功效近豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、生精髓、调
5、颜养身、止消渴的功效；主治痢疾、呕吐、尿频等症。这些神奇的药效功能，是不是很惊讶呢，我们可以经 常的食用近豆哦。近豆的热量表维生素 B6（毫克）0.06脂肪（克）0.2钠（毫克）4.6膳食纤维（克）1.8磷（毫克）50热量（大卡）28水（克）90.1铜（毫克）0.11蛋白质（克）2.7维生素B1（毫克）0.07维生素B2（毫克）0.07烟酸（毫克）0.8维生素E（毫克）0.65叶酸（微克）75.4镒（毫克）0.39维生素C（毫克）18维生素A（微克）20胡萝卜素（微克）120钙（毫克）42碳水化合物（克）5.8钾（毫克）145锌（毫克）0.94硒（微克）1.4镁（毫克）43铁（毫克）1看过“近豆的营养价值及功效”的人还 4