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1、文件名自助餐散餐服务电子文件编码CYFW147页 码2-1准备提前20分钟开始加热自助餐桌上的食品，餐厅门打开，迎送员站在门口迎接客人，服务员站在桌旁面向门口。迎接客人客人进入后，主动与客人打招呼，并向客人问好，为客人拉开座椅，客人坐下后从右侧为客人铺上餐巾。推销餐酒、饮料向客人推销餐酒和饮料，从客人右侧为客人上酒水。随时服务(1)客人开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下；(2)随时为客人斟酒、添加饮料、更换烟灰缸；(3)客人吃甜食时，要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来，为客人配上干净的甜品勺、甜品叉；(4)客人开始吃水果时，要将甜品勺、甜品叉撤下，为客人配上干净的水果
2、刀、水果叉；(5)保持食品桌的整洁，随时添加各种餐具和食品。推销咖啡或茶不是因为你相信 “ 学习是苦根上长出来的甜果 ” ，所以你总能坚持着努力学习？经过两年的不懈努力，你已成为全校闻名的好学生。新的学习生活已经在你面前展开，愿你驾驶着装满知识的巨轮，树起理想的风帆，擎着奋斗的指南针，抵达成功的彼岸。(1)客人开始吃甜食时，向客人推销咖啡和茶；(2)先将糖盅、奶罐准备好，摆在客人便于取到的桌面上；开放的课程观要求我们充分利用各种课程资源，创造性地使用教材。要注意联系本地区和学生的实际，关注社会中新的信息、学生生活中新的问题和现象，对教科书中提出的问题、预设的活动进行合理的拓展和延伸，及时、合理
3、地调整教学目标，灵活有效地推进教学过程，增强教育的针对性(3)用新鲜的热咖啡和茶为客人服务。结账在教材中要呈现很多细腻的生活场面和真实案例。然而教材中的范例只是一种提示，它并不是唯一的或最好的。因此，老师要通过这些提示去整体把握教材，既可以利用这些范例丰富学生的认知和情感体验，又可以根据自己的教学需要进行隔离的取舍。或适当加以拓展！虽然是思品与社会(1)提前为客人准备好账单；(2)当客人要求结账时，用账夹将账单递给客人；文件名自助餐散餐服务电子文件编码CYFW147页 码2-2(3)客人结账后，向客人表示感谢。送客(1)客人起身时，把椅子搬开，送客人至餐厅门口；(2)感谢客人，并欢迎客人再次光临酒店。