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1、文件名自助餐散餐服务电子文件编码CYFW147页 码2-1准备提前20分钟开始加热自助餐桌上的食品,餐厅门打开,迎送员站在门口迎接客人,服务员站在桌旁面向门口。迎接客人客人进入后,主动与客人打招呼,并向客人问好,为客人拉开座椅,客人坐下后从右侧为客人铺上餐巾。推销餐酒、饮料向客人推销餐酒和饮料,从客人右侧为客人上酒水。随时服务(1)客人开始用餐后,服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;(2)随时为客人斟酒、添加饮料、更换烟灰缸;(3)客人吃甜食时,要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来,为客人配上干净的甜品勺、甜品叉;(4)客人开始吃水果时,要将甜品勺、甜品叉撤下,为客人配上干净的水果
2、刀、水果叉;(5)保持食品桌的整洁,随时添加各种餐具和食品。推销咖啡或茶不是因为你相信 “ 学习是苦根上长出来的甜果 ” ,所以你总能坚持着努力学习?经过两年的不懈努力,你已成为全校闻名的好学生。新的学习生活已经在你面前展开,愿你驾驶着装满知识的巨轮,树起理想的风帆,擎着奋斗的指南针,抵达成功的彼岸。(1)客人开始吃甜食时,向客人推销咖啡和茶;(2)先将糖盅、奶罐准备好,摆在客人便于取到的桌面上;开放的课程观要求我们充分利用各种课程资源,创造性地使用教材。要注意联系本地区和学生的实际,关注社会中新的信息、学生生活中新的问题和现象,对教科书中提出的问题、预设的活动进行合理的拓展和延伸,及时、合理
3、地调整教学目标,灵活有效地推进教学过程,增强教育的针对性(3)用新鲜的热咖啡和茶为客人服务。结账在教材中要呈现很多细腻的生活场面和真实案例。然而教材中的范例只是一种提示,它并不是唯一的或最好的。因此,老师要通过这些提示去整体把握教材,既可以利用这些范例丰富学生的认知和情感体验,又可以根据自己的教学需要进行隔离的取舍。或适当加以拓展!虽然是思品与社会(1)提前为客人准备好账单;(2)当客人要求结账时,用账夹将账单递给客人;文件名自助餐散餐服务电子文件编码CYFW147页 码2-2(3)客人结账后,向客人表示感谢。送客(1)客人起身时,把椅子搬开,送客人至餐厅门口;(2)感谢客人,并欢迎客人再次光临酒店。