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酒鬼花生的做法如何做,怎样做下酒菜酒鬼花生的做法,的家常,做法大全,制作图解,特色小吃-LOVE美食配方网 因小时候没有零食吃的时候，我妈常炒花生米来给我们解馋。虽然只是很简单的炒花生米然后撒上些许盐，可每次吃都觉得特香今天一起来尝尝今个这款。超有味的“酒鬼花生”下酒，解馋都很棒！下酒菜-教大家酒鬼花生的做法准备材料：花生米，花椒，干红辣椒，盐，白糖，花椒粉，辣椒粉。制作过程：1.花生米洗净加水泡涨。2.剥去花生米的红衣，用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。3.锅里放油，倒入冷冻过的花生仁。4.炸至花生仁澎澎炸开后捞出，再把油烧热，倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油。5.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。6.起锅前撒上盐，白糖，辣椒粉，花椒粉调味即可。温馨提示：1.炸花生米的时候我是用的冷锅冷油，这样花生米比较容易炸透。2.最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点点，保证辣椒段，花椒粒不糊就行。