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1、西餐送餐服务程序一、 客房送餐准备：1、 经理了解当天供应食品。2、 将食品信息通知到西餐的每位工作人员。二、 接受客人预订：1、 电话铃响三声之内听电话。2、 聆听客人预订需要,客人订餐种类，数量，人数特殊要求解答客人提问。3、 主动向人推荐，说明客餐服务项目，介绍当天推荐食品的数量，原料，味道，辅助配料及制做方法。4、 复述客人预订内容及要求，询问客人房号得到客人确认后（告诉客人等候时间），致谢。5、 待客人将电话挂断后，方可放下听筒。三、 填写订餐单并记录：1、 点单一式四联：第一厨房； 第二收款台；第三服务员；第四配菜间。2、 服务员将客人所订食品依次填写在点单上并注定订单时间。3、
2、若客人需要特殊食品或有特殊要求，需附文字说明，连同订单一同送往。4、 在客餐服务记录本上记录客人订餐情况，包括订餐客人房间号码、订餐。四、 备餐：1、 准备送餐用具（送餐车，托盘）和餐具，并准备帐单。2、 取客人所订食品和饮料。五、 送餐至客房：1、 送餐途中，保持送餐用具平稳，避免食品或饮品溢出。2、 食品、饮品餐具，须加保温盖或保鲜膜，确保卫生。3、 核对客人房号，敲门三下，报称：ROOM SERVICE；六、 客房内服务：1、 得到客人允许后进入房间，并致谢。2、 询问客人用餐位置。3、 接照客人要求放置，依据订餐类型和相应规范进行客房内服务 。七、 结帐：1、 双手持帐单夹上端，将帐单
3、递给客人。2、 将笔备好，手持下端，将笔递给客人。3、4、 客人签完后，向客人致谢。5、 询问客人是否还有其他要求。八、 道别：1、 请客人用餐。2、 告之客人用完餐可给餐厅打电话收餐或放在门口，并面对客人，倒退两步，致谢。转身退出房间，为客人轻轻带上房门。九、 收餐：1、 检查订餐记录，确认房间号码。2、 早餐为30分钟后打电话收餐，午、晚餐具为60分钟后打电话收餐。3、 问候客人，称呼客人各字并介绍自己，询问客人是否用餐完毕，服务员能否到房间收餐具。4、5、 不是因为你相信 “ 学习是苦根上长出来的甜果 ” ，所以你总能坚持着努力学习？经过两年的不懈努力，你已成为全校闻名的好学生。新的学习生活已经在你面前展开，愿你驾驶着装满知识的巨轮，树起理想的风帆，擎着奋斗的指南针，抵达成功的彼岸。服务员收餐完毕后，即刻详细记录。6、7、 若客人在房间，收餐完毕，需询问客人是否还有其他要求，并道别。“ 相信自己，一定能成功 ” 简短而有力，你看你终于凭实力评上了高桥初中校 “ 十佳 ” 特长生。遇到了挫折不气馁，沉静之中带着几分倔犟，淳朴之中透着踏实。班里有你，就有了主动，有了无私 ，有了正气。感谢你！