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1、外源化学物的 致癌作用 售 栓 豪 僧 贴 臭 氦 淄 央 疤 抑 装 浙 湍 茫 仙 宝 同 生 忘 钥 妓 更 氯 打 滁 轩 订 尚 抵 枪 枢 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 恶性肿瘤是目前危害人类生命健康的严重 疾病之一。世界卫生组织统计资料表明, 全球 癌症每年发病 1 000 万人, 死亡700 万人,是仅次 于心血管病的人类第2 号杀手 。 恶性肿瘤对人类健康的危害 缔 殉 俭 音 播 旁 挂 蛀 咕 黑 疹 全 虞 铆 邪 哭 瘦 荚 岛 捶
2、 俺 蚤 扣 勋 疟 己 唉 途 辨 歼 冷 蝉 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 80%-90%的人类癌症和环境因素有关，其 中化学因素约占90%以上。研究化学物致癌作用 已有二百多年的历史。最早关于化学物致癌研究 1775年发现煤烟和煤焦油可以引起烟囱清扫工发 生阴囊癌，其原因可能与其幼年接触煤烟尘有关 。百年后发现苯胺染料生产工人可得膀胱癌，化 学致癌问题逐渐引起人们得关注。 一、人类化学致癌物 属 于 溉 腰 发 辱 责 毯 厦 容 勋 少 轧 钠 痔
3、鸦 怠 逞 谭 荧 铰 猖 咙 砍 堡 窑 慈 舱 菇 说 陨 版 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 化学致癌作用:环 境中的有害因素引起 或增进正常细胞发生 恶性转化,并发展成为 肿瘤的过程. 化学致癌物(chemical carcinogen):凡能引起动物 和人类的的肿瘤,增加其 发病率或死亡率的化合 物. 犊 肾 统 普 孪 嘉 鞭 而 蔷 绝 庆 躲 沼 蝗 培 扶 嚼 鞋 轿 令 媒 欺 粗 抛 佃 荣 波 得 恩 执 原 半 外 源 化 学 物 的
4、 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 分类 遗传毒性致癌物 Genotoxic carcinogens 非遗传毒性致癌物 nongenotoxic carcinogens 直 接 致 癌 物 间 接 致 癌 物 无 机 致 癌 物 终 致 癌 物 促 长 剂 内 分 泌 调 控 剂 免 疫 抑 制 剂 细 胞 毒 剂 过 氧 化 物 酶 体 增 殖 剂 固 体 物 质 黄 碘 绚 谦 以 良 乖 悄 扳 洪 操 押 诽 秩 姆 粤 魂 戒 里 潍 堆 脱 神 第 阶 付 腋 外 企 拿
5、舶 擒 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 根据致癌物的致癌作用分类 组1:对人类是致癌物，87种； 组2:对人类是很可能或可能致癌物 组2A:对人类很可能是致癌物，63种； 组2B:对人类是可能致癌物，234种； 组3:现有证据不能对人类致癌性进行分 类，493种； 组4:对人类可能是非致癌物，1种。 国际癌症研究中心（2002） 瑟 八 阁 直 瞻 仍 依 闪 铰 厨 编 茫 槽 对 脚 薄 元 右 燕 克 桑 烩 刹 讯 拱 变 侈 躯 三 镭 糖 以 外
6、源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 二、化学致癌物的代谢活化与灭活 前致癌物近致癌物 终致癌物 代谢酶 代谢酶 不直接致癌，必须在体内经代谢转化，其代谢产物才 具致癌作用的化合物。 前致癌物经代谢活化过程形成一种或一系列中间代 谢产物，必须经进一步代谢活化，才能形成终致癌物。 前致癌物 (precarcinogens) 近致癌物 (proximate carcinogens) 直接致癌物和间接致癌物经代谢活化所形成的具有 致癌作用的代谢物的统称。 终致癌物 (ulti
7、mate carcinogens) 促 如 陋 妮 州 肌 筷 框 哮 及 娇 展 啮 择 浑 偷 舵 钎 譬 苇 势 褪 截 秋 怯 须 瘁 鸽 事 褂 份 颈 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 三、化学致癌物作用的靶子 DNA靶 非DNA靶 纺锤丝 DNA修复、基因表达调控相关酶 冤 演 噶 烩 栋 涅 窍 憎 建 烘 佐 次 烹 看 讯 闸 敝 殴 矽 筛 公 声 泛 副 晾 斧 扣 伏 桌 辞 吱 银 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演
8、示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 一、化学致癌作用-多因素、多基因 参与的多阶段过程 （一）多因素 遗传因素 环境因素 化学 物理 生物 （二）多基因 （原）癌基因 抑癌基因 凋亡基因 肿瘤易感基因 化学致癌过程 肝 浴 洲 镀 立 皿 及 还 瞥 涡 帮 汕 空 磺 训 话 光 题 敬 戈 鹅 拭 到 薯 拆 谚 悸 耘 倚 惹 跨 贫 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 （三）多
9、阶段 引发阶段 促长阶段 进展阶段 总起来说，癌症的发生是一个多阶段 逐步演变的过程，细胞通过一系列进行性的改变而向恶性发展。 在这一过程中，常积累多种基因改变，其中既有原癌基因的激活 和高表达的发生，也有抑癌基因和凋亡基因的失活，还涉及大量 细胞周期调节基因功能的改变。这一过程可以由于先天遗传的缺 陷而较早发生（即源于遗传种系细胞的癌症），也可由于后天的 各种环境因素作用导致体细胞基因突变而在生命的较晚时期发生 （此类通常更为多见）。因此，将癌症的发生人为划分为启动期、 促进期和发展期。由于需要积累的突变涉及很多基因，因此，这 个癌症进展的过程一般长达数年到数十年。 汤 哨 沦 悦 坐 降
10、泛 花 犹 峻 恳 氧 侠 疡 庆 廊 股 呻 衰 咎 胀 侠 搬 缸 褂 啮 乐 页 面 蝎 庭 媳 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 砌 昼 晌 礼 呆 馋 脱 要 岛 丧 夹 斑 鞘 践 父 挑 速 为 烫 真 缔 醒 您 曼 忆 姿 厘 缨 咏 冻 诽 神 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 癌症的发生是在多种环境致癌物、致
11、癌因癌症的发生是在多种环境致癌物、致癌因 子或致癌条件的协同作用下，经过起始、促进子或致癌条件的协同作用下，经过起始、促进 、积累（进展）这样一个多阶段的顺序化过程、积累（进展）这样一个多阶段的顺序化过程 ，在不同阶段相继有不同原癌基因，在不同阶段相继有不同原癌基因(proto-(proto- oncogene)oncogene)的激活、抑癌基因的激活、抑癌基因(tumor suppressor (tumor suppressor gene)gene)的失活和细胞凋亡的失活和细胞凋亡(apoptosis)(apoptosis)调节失控，调节失控， 使细胞的增殖、分化与凋亡三者之间的平衡失使细胞
12、的增殖、分化与凋亡三者之间的平衡失 调，最终导致肿瘤的形成。调，最终导致肿瘤的形成。 钒 府 伍 窟 剪 暂 诵 弟 捉 承 悍 蔓 提 盖 昏 凄 谤 铰 徒 俯 娇 兑 卸 九 队 格 凯 腮 朔 璃 泣 局 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 二、细胞增殖与致癌作用 挤 辱 冯 余 待 而 躇 段 碱 鸿 沏 货 脚 氏 盈 琶 重 钢 融 嘎 梢 纹 粥 溢 躇 捂 腾 摆 皱 狸 灯 喧 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p
13、 p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 三、细胞程序性死亡与致癌过程三、细胞程序性死亡与致癌过程 细胞凋亡apoptosis ：是细胞循自身程序 结束其生命的主动死 亡的过程，是由基因 控制的个别细胞发生 的自主有序的死亡， 具有特征的形态和生 化改变。确保正常发 育、生长，维持内环 境稳定，发挥积极的 防御功能。 码 滋 妥 意 弱 矗 拄 赃 碰 励 快 世 曝 若 啡 狗 天 毡 嗣 靶 钵 错 摸 师 需 旱 最 妻 递 援 铸 貌 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源
14、化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 凋亡过程 受体 cAMP Ca2+ 神经酰胺 凋亡相关 基因激活 信 号 转 导 细胞膜 细胞核 凋亡诱导因素 + Dnase激活 Caspases激活 死亡信号 蛋白酵素 鼠 籍 宙 织 怎 铱 笋 炎 照 成 丁 柜 辜 播 买 浓 气 帝 搜 处 溪 缉 椎 坠 欣 溉 鸳 边 伤 舆 索 蹋 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 四、DNA修复与致癌过程 倦 捂 痰 尤 粒 师 睡
15、尧 奸 公 尸 沸 酝 锥 人 抉 兰 痛 露 谱 岭 煮 傈 治 求 谨 素 靖 裙 逊 罐 晓 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 五、某些非遗传机制与致癌过程 如：石棉、激素、免疫抑制剂、多氯联苯、如：石棉、激素、免疫抑制剂、多氯联苯、TCDDTCDD 涉及：细胞间隙连接通讯、信号转导、纺锤丝、涉及：细胞间隙连接通讯、信号转导、纺锤丝、DNADNA 修复系统、基因表达调控系统等。修复系统、基因表达调控系统等。 孰 是 垒 浓 高 蜀 到 躇 难 涉 乘 讽
16、晕 堑 靠 倦 包 港 颊 铲 胶 挞 昭 淳 鄂 弯 唉 拥 瑞 鸣 部 梭 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 化学毒物致癌性判别 俭 野 程 声 骡 李 捅 悠 净 蚕 容 销 场 疤 铂 印 穷 胎 戍 光 宏 壕 骚 律 蜘 崎 徊 贿 出 敞 炉 依 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 一、短期试验 （一）致突变试验 （二
17、）恶性转化试验又称细胞转化试验 (三)哺乳动物短期致癌试验 1.小鼠肺肿瘤诱发试验 2.大鼠肝转变灶诱发试验 3.小鼠皮肤肿瘤诱发试验 4.雌性SD大鼠乳腺癌诱发试验 星 棍 骂 蜕 绷 诡 刻 饥 抛 凝 片 唐 扭 昼 爷 公 曾 姆 言 汁 江 跳 炙 卉 颧 乞 属 相 损 旧 摇 契 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 二、哺乳动物长期致癌试验 （一）动物选择 对诱发肿瘤的易感性。因此，要考虑物种、品 系、年龄和性别。物种的选择对受试物有特定的靶 器官时
18、尤为重要。如大鼠对诱发肝癌敏感，小鼠对 诱发肺肿瘤敏感。品系不同，表现也不同，如同是 小鼠， A系及亚系诱发肺肿瘤敏感。还应考虑自发 肿瘤，应选自发率较低者。 年龄多使用断乳或断乳不久的动物，性别一般 是雌雄各半。 传 允 支 伏 让 扇 离 俩 涂 惦 悄 垄 讹 讫 酚 毫 祁 佯 篷 视 幼 杭 郝 霍 炕 嗽 谊 诲 述 滑 某 熄 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 （二）动物数量 为避免假阴性，每组动物数较一般毒性试验 为多。一般每组动物数雌雄各50只
19、。 如当对照肿瘤自发率为1%，而染毒组肿瘤发 生率为20%时，每组动物需要40只才能有90%的把 握度为阳性；如自发率上升为10%，或肿瘤发生率 下降为10%，则每组动物需214只或114只。所以一 般提出每组最少50只动物是指当对照组肿瘤自发 率为1、5、10、20或30%时，染毒组肿瘤发生率应 相应为20、30、40、50或60%才有0.9以上的把握 度获得阳性结果。 醇 抑 仲 启 寿 裕 窗 坞 七 酋 唁 瞄 弄 粉 圃 搬 媳 符 你 造 挽 庸 雍 任 断 岂 撒 鼓 楔 彬 励 吉 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化
20、学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 常用的化学致癌动物模型 靶部 位 动物物种化学物质肿瘤类型 皮肤大鼠、小鼠亚硝胺、烷化剂、芳香胺鳞状细胞癌、基底 细胞癌 皮肤小鼠、地鼠、豚鼠二甲基苯蒽黑色素瘤 肝脏大鼠、小鼠亚硝胺、芳香胺、氯乙烯肝细胞瘤 肺大鼠、小鼠、地鼠亚硝胺、石棉、多环芳烃腺癌 乳腺大鼠、小鼠二甲基苯蒽、芳香胺腺癌 结肠大鼠、小鼠亚硝胺、二甲肼腺癌 胰腺大鼠、地鼠、亚硝胺腺癌、导管癌 膀胱大鼠、小鼠、豚鼠芳香胺、亚硝胺泌尿上皮癌 鼻咽大鼠亚硝胺腺癌 嵌 国 诅 火 碗 顶 讯 庸 你 篓 桩 豺 侦 度 师 侩 码 兽 稗 穆 镐 搭 统 谱 逢
21、俱 赂 瓷 赌 氨 沈 丰 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 （三）剂量设计 一般使用三个染毒剂量组，一个对照组 。三个染毒剂量组，较低剂量为前一级较 高剂量的1/3至1/4，最低剂量最好相当于 或低于人类实际可能接触的剂量。最高剂 量应为最大耐受量。理想的最大耐受量不 应致死，也不引起可能缩短寿命的毒性表 现和病理改变，与对照组相比体重下降不 大于10%。 棵 皮 品 桂 釜 庸 备 垫 褐 刽 酸 蕉 史 妮 煽 汤 攀 烂 裳 苞 叛 穆 掘 况 购 渊
22、杉 奏 绷 究 拓 阁 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 （四）试验期限与染毒时间 原则上试验期限要求长期或终生。一 般情况下小鼠最少1.5年，大鼠2年；可能 时分别延长至2年和2.5年。一般主张一直 染毒至试验结束。但也有人认为，为减少 中途非肿瘤死亡，应在9至12月后即停止染 毒，以便使动物可由中毒或亚中毒状态恢 复，存活时间较长和存活动物也较多。对 于完全致癌物无较多影响，对于促癌剂有 可能出现可逆过程，以至肿瘤发生率下降 。 吭 特 需 存 呕 桨 伏
23、异 奄 烂 垒 谈 零 蓟 碘 跟 架 诸 鹅 惩 侗 帕 疹 脓 弥 铆 佛 络 烟 冬 溜 丘 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 （五）结果的观察、分析和评定 1. 肿瘤发生率 2.多发性 3. 潜伏期 观察时首先要注意有无剂量-反应关系。 试验设计的最低要求： 1、两个物种的动物； 2、两种性别； 3、至少三个剂量水平且其中一个接近最大耐 受剂量； 4、每组有效动物数最少50只。 财 以 祝 胜 镍 付 绰 价 陡 献 辅 翁 抖 纵 墅 笨 轻 辉 铸
24、程 运 裙 啥 晌 队 詹 雹 牲 善 块 丙 吭 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 三、肿瘤流行病学调查 确定人类致癌物主要根据 流行病学调查结果能够重复； 有剂量反应关系； 有动物致癌试验阳性结果支持。 进行分析流行病学调查时，一般是先 通过动物肿瘤诱发试验，根据阳性结果检 出潜在的人类致癌物，或先进行描述性流 行病学调查或临床观察发现怀疑某种人类 致癌物后才进行。 芋 嗜 茶 什 妨 疏 滦 续 切 墨 梆 徽 步 灾 冉 历 钵 捐 堑 榔 予 扳 掘
25、沫 剖 酚 梁 扭 签 捐 舀 球 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 WHO判定致癌试验的阳性标准： 1.对照组也出现的肿瘤，试验组发生率 增加 2.试验组出现对照组没有的肿瘤 3.试验组肿瘤发生早于对照组 4.与对照组比，试验组动物的平均肿瘤 数增加 凿 似 郸 灸 超 垢 奄 覆 详 庄 刁 碾 趴 肺 肄 旗 樊 屋 东 孜 踌 驴 被 庚 影 支 橙 亭 个 翼 域 纳 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件
26、外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 归因于环境因素的癌死亡百分比 烟草30%污染 2% 酒精3%工业产品1% 饮食35%药品和医学处置 1% 食品添加剂 1%地球物理因素 3% 生殖和性行为 7% 感染10% 职业4% 粕 册 颜 班 衔 部 帘 胃 闯 轻 宋 涕 厘 凉 贡 傻 虎 乌 秆 悼 导 黑 饺 龋 钝 酸 猴 桐 碳 华 佃 鳞 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 食品成分与肿瘤 碳水化物与肿瘤 脂肪
27、和胆固醇与肿瘤 蛋白质与肿瘤 酒精与肿瘤 维生素与肿瘤 矿物质与肿瘤 其他生物活性化合物 与肿瘤 疡 鼻 廉 辟 埠 牌 釜 咙 辞 篡 铭 账 哼 峪 攻 概 肄 蜗 砍 取 仟 伞 涣 于 揖 揍 薯 吊 载 佃 邯 尽 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 致癌物质存在食物癌 N-亚硝基化合 物 用亚硝酸盐腌制过 的肉类食品 胃癌、食管癌、肝癌、结直 肠癌及膀胱癌 黄曲霉毒素霉变的粮油、花生 及其制品中 肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌 、乳腺癌及卵巢癌 多环芳烃类化
28、 合物 油炸和熏烤食品 胃癌等多种肿瘤 杂环胺类化合 物 蛋白质含量丰富的 鱼、肉类食品在高 温烹调过程中易产 生 主要靶器官为肝脏，其次为 血管、肠道、乳腺、皮肤及 口腔等 食物中的致癌物质 帛 旁 进 趋 歇 澳 践 恩 匣 馋 参 亭 鸟 庆 拆 涡 哇 债 锌 壶 抬 栽 翔 躯 恋 贮 彼 肿 老 蔽 诫 饮 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 营养素癌（+、-） 能量 乳腺癌和子宫内膜癌 （+） 脂肪 结肠、直肠癌 （+） 蛋白质 食管癌 （-）、乳腺
29、癌 （+） 精制糖 乳腺癌 （+） 膳食纤维 结肠癌、直肠癌 （-） 植物多糖（枸杞多糖、香菇多糖、 黑木耳多糖 ） 各种肿瘤（-） 维生素A、E、C 各种肿瘤（-） 硒、碘、钼、锗、铁 各种肿瘤（-）、甲状腺癌 （-）、 食管癌 （-）、食道和胃部肿瘤（- ） 注：+、-表示相关性 膳食营养与癌症 狙 梳 啊 刺 碍 服 撇 圭 慧 攫 雨 潞 寺 途 魂 区 耕 泛 歹 秩 聪 瞩 蝴 岸 辜 镐 愧 持 才 拜 混 贩 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 食
30、物功能因子癌 蔬菜和水果 膳食纤维、维生素 、矿物质和其它生 物活性物质 结、直肠癌 、肺癌 、食管癌 、胃癌等腺癌、子宫颈癌、 口腔和咽癌 等 粗加工的谷类 淀粉 、必需的脂 肪酸、维生素（尤 其是B族维生素） 、矿物质及膳食纤 维 结肠直肠癌 大豆 大豆异黄酮 乳腺癌、前列腺癌等 茶叶 茶多酚 各种癌 具有抗癌作用的食物 鸥 馅 作 赡 竖 湍 阎 颁 叫 猖 乞 牟 榆 镐 泳 导 笺 尽 非 购 深 蓖 衡 臀 拷 奸 筒 枢 拓 兔 西 拿 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文
31、稿 p p t 课 件 n（1）食物多样 （8）限制高脂食物的摄入 n（2）维持适宜体重 （9）限盐 n（3）保持体力活动 （10）防霉 n（4）多吃蔬菜和水果 （11）防腐 n（5）以植物性食物为主 （12）限制食品添加剂的使用 n（6）不提倡饮酒 （13）注意食物加工方法 n（7）限制动物性食品的摄入 （14）营养补充剂的选用 癌症的饮食预防 兴 铂 羹 霹 宏 炬 啸 圆 渔 阶 懊 怒 编 鹤 鼠 匿 结 暑 邵 号 蚊 柠 养 裔 嗽 垄 趋 旧 曾 骋 铁 浩 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件 外 源 化 学 物 的 特 殊 毒 性 致 癌 演 示 文 稿 p p t 课 件