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1、第十二单元化学与生活教学设计一、教学目标【知识与技能目标】1了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。 2能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染及环境保护。【过程和方法目标】1 通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化 学知识解决现实生活中的问题。2 通过对生活中有机合成材料的分类和用途的分析，认识环境保护的重要性。【情感态度和价值观目标】1 通过对营养素和一些化学元素对人体健康的作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科 学，并能养成良好的饮食习惯。2 增强学生化
2、学与生活紧密联系的意识。3 在材料运用中，培养学生关注社会和人类生存环境的情感，增强环保意识和社会责任感， 同时认识化学学习的重要性。二、教学重点1 六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。2 合成材料在生活中的运用及由此引发的环境问题。三、教学难点六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。四、教学用具相关图片和资料。五教学过程教师活动【新课导入】：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿 不吃饿得慌。吃饭是我们获取营养物质的重要途 径。今天早上同学们都吃了什么早餐？【板书】：一、六大基本营养素【习题导引】：小明奶奶为他迎接中考制定了如 下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆 腐 。 为 使 营
3、 养 均 衡 ， 你 觉 得 最 好 还 要 补 充 （ ）A牛肉 B河虾C青菜 D雪糕学生活动学生积极回答学生自主思考、分析： 人体主要需要六大基本营养素。红烧鸡主要含蛋 白质、油脂和无机盐，蛋汤 富含蛋白质、无机盐和水，教学设计意图 由生活实际引入， 激发学习兴 趣。通过联系生活 实际的问题引 导，理解六大 营养物质及其 存在、作用、【板书】：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机 糖醋鱼含糖、蛋白质和无机功能。盐和水。盐，麻婆豆腐含蛋白质和无 机盐，米饭主要含糖类。所【讲解】：1.这是人体所需的六大营养素，其中 以小明要补充维生素，选择 前四大类是我们复习的重点。我们主要研究它们 青菜。的、功
4、能和作用。【板书】蛋白质2. 【引导】蛋白质是构成细胞的基本物质。是机 体生长及修补受损组织的主要原料。那么蛋白质 究竟是如何被人体利用的呢？我们来一起看一 下这个过程。3. 【过渡】接下来我们介绍一种特殊的蛋白质。 同学们可以翻开课本 91 页。血红蛋白与氧气结合，随着血液的流动，将氧气 运输到身体的各个部位。锻炼学 生归纳整理的 能力。然而，当人体吸入大量的 CO 的时候，本应该与学生听教师讲解，了解即氧气结合的血红蛋白与 CO 结合，使得人体缺氧 可。 而中毒昏迷，严重者甚至中毒身亡。同理，香烟中也含有大量的有害物质，会对人体 造成极大伤害，青少年应该真爱生命，拒绝吸烟。4、【过渡提问】
5、没有蛋白质就没有生命，一旦 蛋白质变质，人的健康也会面临威胁。学生分析思考：人体血液中的血红蛋让学生知道一 氧化碳、甲醛 危害人体健甲醛是一种有毒气体，会与蛋白质反应，破坏蛋 白与一氧化碳结合能力比与康。白质结构，使蛋白质变质。氧气的结合能力强，烟气中新装修的房子，新买的家具，或多或少会存在着 含有大量的一氧化碳、尼古 甲醛等有害气体，会对人体造成严重伤害，甚至 丁等物质，结合了一氧化碳 使人患上癌症或者白血病。所以新装修的房子一 的血红蛋白就不能再与氧气定要在充分通风后再入住。结合，人就会缺氧窒息死亡。5、这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。利用甲醛水溶液可以制作动物标本，是什么原理？用 学生
6、思考后回答：它来浸泡水产品怎么样？甲醛会与蛋白质反应，然而，很多不良商家，用甲醛水溶液浸泡过食品， 破坏蛋白质的结构。使得他们出售的食品看起来色泽光亮，颇有卖 相。6、【总结】【引导】食物中还存在另一种基本营养素，那就 是糖类。根据糖类的复杂程度，我们可以将其分为：多糖、 二糖、单糖。【板书】糖类常见的多糖：淀粉、纤维素二糖：蔗糖、麦芽糖单糖：葡萄糖7、 【总结】8、 接下来，我们来看一组图片用甲醛水溶液浸泡过 的食物被人食用后，甲醛同 样会破坏人体蛋白质，对健 康不利。不能正常摄入糖类，只能消耗备用能源脂肪 来供给生理活动所需。我们再来看一下富含油脂的食物有哪些。【板书】油脂：供能物质，备用
7、能源。【提问】哪些食物含有油脂？学生回答：花生、大豆、 芝麻、肥肉、奶油等【板书】花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等6.几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常 水手们缺少维生素。水果、 牙龈出血，最后患上坏血病，直到痛苦死去。一 蔬菜中含有大量的维生素。 位医生通过细心观察，用新鲜的柑橘治好了水手们的坏血病。你能分析分析原因吗？【提问】：维生素的作用是什么？哪些食物中含知道维 生素与人体健 康的关系。有维生素？【板书】维生素：预防疾病、维持身体健康。调节新陈代谢、预防疾 病、维持身体健康。及时反馈，及蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素蔬菜、水果、肝脏等含 时了解学生对7.坏血病是怎么造成的？夜盲症
8、是怎么造 成的？有大量维生素。7.缺少维生素 C 会导致 坏血病，缺少维生素 A 会导 致夜盲症营养物质学习 内容的掌握情 况以上四大营养素的存在、功能和作用是我们应该 掌握的重点。【情境创设】：展示佝偻病、甲状腺肿大 【提问】：你知道引起这些疾病的原因吗？ 【板书】：二、化学元素与人体健康 【讲解】实际上组成我们人体的元素有五十多 种。分为常量元素如：氢、氧、氮、碳等，和微回答：缺钙、缺碘量元素如：铁、铜、锌、碘等。它们是人体必需 的元素。【板书】【说明】：这些元素自身不能生成，必须从外界 食物中摄取。【补充讲解】：另外还有一些微量元素是人体的让学生真实的 体验化学元素 对健康的影 响。非必
9、需元素和有害元素如铝、汞、镉、铅等。在 油条制作过程中要加入明矾。常吃油条，明矾中 的铝元素就会危害身体健康。【情境创设】：说完吃的、喝的，再看看穿的、 用的。谁知道咱们的校服是什么材料的吗？ 【板书】：三、有机合成材料【提供素材】：食品袋、汽车轮胎、棉花、涤纶、 电木插座、蚕丝被、水桶、羊毛、的确良、麻线 手工艺品【板书】：【提问】：你会区分棉、毛和合成纤维线吗？ 【投影总结】：你记住了吗？如何区分棉、毛和合成纤维线？可以用燃烧法。燃烧时有烧焦羽毛味的为 毛；燃烧迅速，灰烬为灰白色粉末的为棉；接近 火焰时便迅速收缩，燃烧后结硬球的为合成纤 维。涤纶或是合成材料学生思考回答 棉花、蚕丝、羊毛、
10、麻线属于天然有机高分子材 料。其余属于合成有机高分 子材料。而且食品袋、电木 插座、水桶属于塑料，涤纶、 的确良属于合成纤维，汽车 轮胎属于合成橡胶。燃烧。有烧焦羽毛味的是 毛。燃烧缓慢，灰烬为灰色 粉末的是棉。燃烧迅速，燃 烧后结硬球的是合成纤维。知道减少白色污染的理清化学元素 与人体健康的 关系，同时学 会一分为二的 看问题。从学生 自己身上穿着 入手，提出问 题，引导学生 思考，激起学 生的学习兴 趣。密切联 系实际，增强 学生化学与生 活紧密相关的 意识。让学生 明白：方便生【引导】：展示图片：塑料对大自然的污染。途径：减少使用、重复使用、 活的同时，不【讲解】白色污染给社会、给环境带
11、来破坏。 我 们在日常生活中要减少使用、重复使用、回收利 用或者使用新型可降解塑料。【板书】：这些都是化学与生活的知识回收利用或者使用新型可降 解塑料。要忘了对环境 的保护。增强 环保意识。【巩固练习】1.给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、 苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、 鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、 雪梨。主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有；主要含油脂的有 ；主要 含维生素的有 。2、人体健康离不开化学元素，下列有关叙述错 误的是（ ）A使用含铁牙膏可以预防龋齿 B食用加碘食 盐可有效预防甲状腺肿大C 缺钙会导致骨质疏松，容易骨折D 食用海产品、瘦肉等富含锌
12、的食品可预防食 欲不振、生长迟缓症3、下列做法中，有益于人体健康的是（ ） A、微量元素在人体内的需求量很小，不需要从 外界摄取B、 为了给人体补充铁元素，在麦片中加入少量 铁C、 为了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加尿素 D、“锌” -人称智力之花，饮“补星”口服 液补锌，喝得越多越好2.下列说法正确的是 （ ）A 少年儿童不能盲目吃各种营养补品A 深埋含镉、汞的废旧电池B 食品添加剂都对健康有害，应禁止使用C 尽量不要使用铝制餐具，因为铝在人体内积 累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴 呆。1. 制造下列物品需用热固性塑料的是（ ） A塑料雨衣B 食品塑料袋C 炒菜用的锅铲的塑料手柄 D矿泉水瓶2. 下列说法正确的是 ( )A 燃烧聚氯乙烯塑料不会对环境造成污染B 组成中含有碳元素的化合物都是有机物C 用加热的方法不能修补电木插座D 合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成有机 高分子材料