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1、课题： 营 养 午 餐教学目标1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。3、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。教学重点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。教学核心任务：怎样合理地设计午餐食谱，养成正确的饮食习惯。教学过程第1课时一、创设情境师：（1）民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。（出示菜肴图片） （2）你平时都喜欢吃些什么菜？ （3）你中午吃了什么？你认为自己吃得科学、合理吗？今天我们
2、就来做一回小小营养师，分析午餐的重要性。二、探究新知（一）分析菜谱（1）说说这些菜中，自己都喜欢吃些什么菜？（2）这些菜都可以进行如何分类？（肉类和青菜类）（二）初次点菜（1）让学生按照个人喜好，任点三个菜，特别强调：想吃什么就尽情点什么。（2）点完三种菜后，让学生汇报。比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。（三）对比专家建议1、出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议），教师介绍热量、脂肪的作用。2、让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。3、让学生说说长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果。4、让学生用专家的建议对比自己的菜式，谈谈自己的菜式是否科学、合理。并找出不合
3、理的理由。（四）合理调配1、结合专家建议，4人小组之间说说点菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？（荤素结合）具体操作要求：a、先估算一下，哪些菜搭配在一起比较符合营养标准。b、说说搭配的理由，并由一名代表上到讲台推荐给大家。2、在明白了点菜要注意荤素结合的基础上，让学生进行再次点菜。（本次点菜可以在原有的基础上对个别菜进行适当调配，也可以重新点一个菜式。）标准是：科学、合理。三、方法应用（一）再次点菜1、各学生把重新配置的科学、合理的菜式汇报给小组长。2、由小组长进行整理，组织小组成员选出一份得票最高的菜式汇报给教师。（二）投票评选1、老师对各小组上传的作品进行整理后，让被选中的学生上去介绍自己的菜式。2、进行全班投票。选出男生、女生和全班同学最喜欢的5种搭配。3、对自己的学习结果汇报给老师，与其他的同学一起分享。四、梳理知识，总结升华1、这节课的学习你有什么收获？2、本节课的学习对你有什么帮助或启示？3、你这节课的表现如何？你觉得还有哪些的同学表现比较棒？五、课堂检测课堂检测A1、结合本节课本节课的10种菜，小组合作，把所有符合专家标准的菜式列出来。课堂检测B1、根据学习常见的事物热量表，小组合作设计一份比较合理晚餐食谱。六、布置作业1、针对热点洋快餐问题，如果你是肯德基的老板，为了更好地拓展中国的市场，怎样改进才能使它变得更加科学、合理。写一份比较简单的报告。