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1、ICS 67.080B 05备案号：DB32江苏省地方标准DB32/T 16592010杏鲍菇菌种生产技术规程Technical rules of Pleurotus Eryngii pure culture production2010-10-12发布2010-12-12实施江苏省质量技术监督局发 布DB32/T 16592010前言为了实现杏鲍菇菌种生产技术规范化， 确保菌种质量， 维护菌种生产者、 经营者和使用者的合法权益，特制定本标准。本标准按照 GB/T 1.1-2009 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写编写。本标准由江苏江南生物科技有限公司提出。本标准由江苏江南生物科技有限
2、公司起草。本标准主要起草人：姜建新、马一鸣、姜小红、姜雅、荆琴芳。IDB32/T 16592010杏鲍菇菌种生产技术规程1 范围本标准规定了杏鲍菇菌种生产的场地环境、设施设备、生产技术、标识、包装、运输及贮存。本标准适用于江苏省行政区域内生产、经销、使用的杏鲍菇母种、原种和栽培种。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 5749生活饮用水卫生标准GB 15569农业植物调运检疫规程NY 5099食用菌栽培基质安全技术要求NY
3、/T 528食用菌菌种生产技术规程3 场地环境3.1应选择地势高燥、排水畅通、通风良好、交通便利的地方建造菌种场。3.2菌种场应远离有“三废”污染的工厂、生活区、禽畜养殖场等。3.3应选用清洁水源，水质符合GB 5749 规定。3.4生产场地环境卫生及其他条件符合NY/T 528 的规定。4 设施设备4.1基本设施具备控温控湿条件的冷却室、接种室、培养室和贮存室。4.2基本设备磅秤、天平、高压灭菌锅或常压灭菌锅、操作台、超净工作台或接种箱、空调、除湿机、培养架、恒温箱、冰箱、显微镜等。生产量大的菌种厂还应配备搅拌机、装瓶装袋机。5 生产技术5.1母种生产5.1.1培养基PDA培养基或 PSA培
4、养基5.1.2培养基制作1DB32/T 165920105.1.2.1分装将配制好的 PDA培养基或 PSA培养基分装至符合 NY/T528规定的18 180或 20 200的玻璃试管中，装量为试管长度的1/3 左右。试管口应保持干净，随后塞入棉塞或硅胶塞，并用牛皮纸包扎。5.1.2.2灭菌将分装和包扎好的试管直立放在高压灭菌锅内加热灭菌。加热到0.05MPa时，打开排气阀，排尽锅内空气，待压力指针回到零点后，关闭排气阀。重复操作两次。当压力升到0.1MPa（温度为 121）时，维持 30min后停止加热，待指针回到零点，再打开锅盖。5.1.2.3斜面培养基制作从灭菌锅内取出试管，当试管冷却到
5、 60左右时，趁热将试管倾斜摆放在操作台桌面上，试管口比试管底部高 1.0 1.5 ，做成培养基斜面，斜面长度为试管长度的2/3 。5.1.2.4灭菌效果检查将灭菌后的培养基置于 30 2条件下 1d2d检查有无细菌或霉菌的菌斑。5.1.3消毒与接种5.1.3.1消毒将接种用具、培养基放到接种箱或超净工作台内。接种箱应用气雾消毒剂消毒，用量5g/m3；有紫外线灭菌灯的，同时开启照射30min。超净工作台使用前应开机30min预热。5.1.3.2接种消毒后进行接种。接种人员要注意清洁卫生，穿戴上经消毒过的工作服、工作帽、口罩，按无菌操作要求， 手部和试管菌种表面应用医用酒精消毒。将接种用具用酒精
6、灯进行火焰灭菌，放于箱内支架上冷却后备用。 在酒精灯火焰四周的无菌区进行接种操作。开始接种时， 左手同时握着转接母种和待接斜面培养基，试管口置于酒精灯火焰上方3处的无菌区，用右手迅速分别拔开试管棉花塞，并用接种钩在转接母种试管中挑取绿豆粒大小的菌种体迅速转接到待接斜面培养基内。接种位置为培养基斜面前端1处，且菌种体菌丝面朝上。接种后迅速塞上棉花塞。将接种好的斜面培养基用牛皮纸包扎试管口，并贴标有菌号和接种日期的标签。标签粘贴位置为距试管口 8处。5.1.4培养将接种后的试管置于 20 28培养箱或培养室恒温培养 8d10d，当菌丝长满试管斜面，即可用于生产原种。5.2原种生产5.2.1培养基要
7、求应符合 NY 5099的规定。5.2.2培养料配方配方 1：棉籽壳 87、麸皮 10、蔗糖 1、生石灰 1、石膏 1，料水比 1: （1.2 1.3 ）。配方 2：棉籽壳 50、 木屑 30、麸皮 17、 蔗糖 1、石膏 1、生石灰 1，料水比 1: （1.2 1.3 ） 。配方 3：玉米芯 50、木屑 33、麸皮 15、石膏 1、生石灰 1，料水比 1: （1.2 1.4 ）。2DB32/T 165920105.2.3拌料按配方比例称取原料，按料水比加水进行人工或机械搅拌。5.2.4装瓶用750ml玻璃菌种瓶装料，料瓶稍压实装料量至瓶肩为度，后塞棉塞，牛皮纸包扎瓶口。5.2.5灭菌将分装好
8、的原种培养料移入高压蒸汽灭菌锅内密闭加热升温。当压力表指针升至0.05MPa时，打开排气阀，排放锅内空气， 待压力表指针降至零时， 关闭排气阀， 继续加热升温。 当压力表指针升至 0.1MPa 时，打开排气阀，排放锅内空气， 待压力表指针降至零时， 关闭排气阀，继续加热升温。 保持压力 0.14MPa0.15MPa（温度为 126） 时，维持 2h。 保压结束， 停止加热， 当灭菌锅压力表指针降至零时， 打开锅盖，取出培养料进行冷却。5.2.6消毒与接种5.2.6.1消毒按5.1.3.1 规定执行。5.2.6.2接种按5.1.3.2 规定执行，每支母种接 5瓶至 8瓶原种。5.2.7培养在22
9、 27下培养 30d40d，待菌丝长满瓶时结束培养。5.3栽培种生产5.3.1培养基要求应符合 NY 5099的规定。5.3.2培养料配方按5.2.2 规定执行。5.3.3堆制发酵按5.2.3 规定执行。5.3.4装袋用20 38 0.05 规格的聚丙烯塑料袋装料，料袋稍加压实至料高 25为度，袋口套上塑料环，塞上棉塞，包扎牛皮纸。5.3.5灭菌高压灭菌按 5.2.5 规定执行。亦可常压灭菌，即100保持 10h12h。5.3.6消毒与接种5.3.6.1消毒3DB32/T 16592010按5.1.3.1 规定执行。5.3.6.2接种按5.1.3.2 规定执行，每瓶原种接 50袋 60袋栽培种
10、。5.3.7培养按5.2.7 规定执行。6 标识、包装、运输及贮存6.1标识菌种包装储运标志应符合 GB/T 191规定， 每支（瓶、袋）菌种产品标签应标明产品名称、 品种名称、生产单位、接种时间、执行标准号等内容。每箱菌种包装标签应标明产品名称、品种名称、生产单位、厂址、联系电话、出厂日期、保质期、贮存条件、数量、执行标准号等内容。6.2包装母种采用木盒或有高强度的纸箱，内部用棉花、 碎纸或报纸等轻质材料填满。原种和栽培种用高强度纸箱，内部用棉花、碎纸或报纸等轻质材料填满。箱（盒）内附产品合格证书和包括品种特征特性、培养基配方及栽培技术要点等内容的使用说明书。6.3运输菌种应在 25以下运输。运输时应有防震、防尘、防雨淋、防冻、防杂菌污染措施，不应与有毒物品混运，不得挤压。向外省调运的菌种，应按GB 15569规定进行检疫。6.4贮存母种在 10 15下保存，每隔 23个月转接一次。每个菌株最多转接4次。原种在 10 15下保藏不超过 25d。栽培种在 10 15下保藏不超过 15d。7 生产档案做好生产记录并建档备查，资料保存期二年。4