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1、,人们每天都要吃饭，你有没有想过人为什么要吃饭？,人的生长和生活离不开营养物质和能量，人们一日三餐是为了从食物中获取营养物质和能量。,第3章人体的物质和能量来源于食物,第1节 饮食与营养,假如今天由你来当家，你会选购哪些食物，安排好全家的三餐饮食？,请你露一手,你可以从表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物，将它们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格内,早餐,中餐,晚餐,你能说说自己安排的理由吗？,谁知道食物中都含有哪些营养物质？,走进科学让我们一起来探究“食物中的主要营养成分”,提出问题,作出假设,制订计划,实施方案,得出结论,科学探究的一般过程,1. 碘酒是一种常用药品，它是一种棕
2、色液体。淀粉是一种糖类。它有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。,2. 蛋白质遇到高温会凝固成白色的固态物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。,脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。,背景知识,实施方案,方案一： 把馒头碎屑放在载玻片上，滴上一滴碘酒，观察现象。,观察到了什么现象？,馒头屑变成蓝色。,根据相关知识，这一实验说明馒头中含有的主要成分是什么？,馒头中的主要营养成分是淀粉(属于糖类),方案二：取一些鸡蛋清，分别放进两只烧杯里，其中一只加入少量开水，并迅速搅拌。与另一只
3、烧杯进行对比观察。,加开水的烧杯里，观察到了什么现象？,根据相关知识，这一实验说明鸡蛋清中含有的主要成分是什么？,鸡蛋清成为白色固体,鸡蛋清中含有的主要营养成分是蛋白质,方案三：拿一粒炒熟的花生种子，放在滤纸上，用力挤压，观察现象。再用牙签蘸很少一点食用油点在滤纸上，与压过花生的滤纸比较。,你发现了什么现象？,根据相关知识，这一实验说明花生种子中含有的主要成分是什么？,两张滤纸上都出现了“油斑”,花生种子中含有的主要成分是脂肪,用试管装一些小麦种子，将试管在酒精加热，看试管壁上有什么现象出现？,用解剖针挑一粒小麦种子，在酒精灯上烧一下，会剩下灰白色的物质，你知道这说明食物中含有哪种营养物质呢？,日常生活中，家长总是劝你多吃一些水果、青菜，你知道它能主要为你补充哪种营养物质吗？,考考你,水,无机盐,维生素,食物中对人体有用的物质被称为营养物质，我们能从每天所吃的食物中获得水、无机盐、维生素、糖类、脂肪和蛋白质等六类营养物质。食物中的营养物质可以分为有机物和无机物两大类。,营养物质,有机物,无机物,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,水,无机盐,说出下列食物或食品中提供给人体哪些主要的营养物质？,