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1、项目五 白酒中总酸的测定实验方案组长： 成员： 一 测定原理： 白酒中含的有机酸以乙酸为主要成分，用NaOH 标准溶液中和滴定白酒中的有机酸，以酚酞为指示剂，按HAc计算总酸含量。白酒中有机酸（HAc）0.1mol/L NaOH 标准溶液酚酞指示剂酸碱滴定二 仪器与试剂： 1、仪器：50mL碱式滴定管，50mL,25mL移液管 2、试剂： （1）0.1mol/L NaOH 标准溶液 500mL （2）邻苯二甲酸氢钾 基准物质 （3）0.5%酚酞指示剂三 测定步骤： 1、0.1mol/L NaOH 标准溶液的配制与标定 （1）配制： 称取2.00克NaOH固体于100mL小烧杯中，加入3050m
2、L蒸馏水，溶解，转入500mL试剂瓶，加水稀释至500mL，摇匀，贴上标签. （2）标定： 准确称取0.5000克 邻苯二甲酸氢钾于250mL锥形瓶中，加入3050mL蒸馏水溶解，滴加2滴酚酞指示剂，用配好的NaOH 标准溶液滴定至溶液由无色呈现微红色，保持30S不褪色，记下消耗NaOH 标准溶液的体积。平行测定三次。2、白酒中总酸的测定：用移液管准确吸取酒样50.00 mL于250 mL锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，用0.l mol/L NaOH 标准溶液滴定至溶液呈现微红色，维持30秒不退色，记录消耗NaOH 标准溶液体积。平行测定三次。四 数据记录与结果计算： 1、0.1mol/L NaOH 标准溶液的标定平行测定次数123邻苯二甲酸氢钾质量（g）消耗NaOH溶液体积（mL）NaOH溶液浓度（mol/L）NaOH溶液平均浓度（mol/L）NaOH溶液浓度（mol/L）CNaOH = 2、白酒中总酸的测定：平行测定次数123酒样体积（mL）50.0050.0050.00消耗NaOH溶液体积（mL）NaOH溶液浓度（mol/L）酒样总酸含量（g/100mL）总酸平均含量（g/100mL）酒样总酸含量（g/100mL）= 五 实验结论与总结： 1、实验结论： 2、实验总结：