《豆角焖面的做法步骤.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《豆角焖面的做法步骤.docx（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、百度文库豆角翅面的做法步骤1 .大碗里倒入适量面粉，往里头加一小撮食盐，一小撮食用碱，一个鸡蛋；2 .用筷子将面粉搅拌成小絮状，慢慢加水，而且要少量，因为做面条的面团需 要比较硬一些；3 .用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意：在面团揉成一团后，用保 鲜膜将面团包住，醒面。大约用时 40分钟。4 .将醒好的面继续揉光滑；5 .将揉好的面团继续醒15分钟，再次揉光滑！6 .用擀面杖将一半的面团擀平，越薄越好。当然，喜欢吃很粗的面的同学也可 以不用太薄。（不过炯面千万不要太粗了，适中就好！）7 .将擀好的面皮折起来，用比较快滴刀子切成细条!8 .最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉，把面条拉
2、散就可以了!9 .油锅起，7成热时，放入姜丝儿爆香，将码好味的猪肉下锅翻炒，出香;10 .倒入适量生抽和两滴老抽，继续翻炒至 8成熟;11 .倒入豆角，大火炒至颜色碧绿后，加入开水以及适量食盐，盖锅盖，用大火 继续炯3分钟；12 .三分钟后，将锅内的汤沥出，盛入碗内待用;13 .将新鲜面条码放在菜上，同时将一边待用的汤汁撒上;14 .盖上锅盖，中火炯5分钟后，将面条轻轻滴翻一下，融入菜内；（翻面的手 势一定要轻，千万别用猛劲儿，面会断成小条，就不美观袅）15 .继续盖上锅盖，小火炯4, 5分钟，待汤汁收干，撒些蒜末，即可。（当然, 在这一步的时候，要一直保持小火，否则面条很容易全部沾在锅子上了）16 .开吃食用时，可以再加入蒜末，醋和辣子，绝对是一道好面！/小贴上豆角炯面的关键：新鲜劲道的手擀面加香浓的酱色加刑透且依旧鲜绿的豆角加酸 劲儿十足的陈醋加辣蒜头！这豆角炯面，说到底，对于面条本身要求是很高的， 葡萄绝对不建议用随便的挂面，味道，那绝对大打折扣了！3