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GL1实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE编号：FS-QG-17574学校会馆冷菜班长岗位职责Cold duties of school leader in school hall说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循， 提高工作效率与明确责任制，特此编写。学校后勤会馆冷菜班长岗位职责1、制定冷菜间的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。2、根据冷菜间原料使用情况和库存数量，制订原料采购计划，控制原料的进货质量。3、负责签原料由库单，经常检查原料库存情况， 防止变 质短缺。4、确保合理使用原材料，控制冷菜的数量及规格、 样式， 把好质量关，降低成本，减少损耗。5、合理安排冷菜间人力及技术力量；检查各方面的卫生，把好卫生关，贯彻食品卫生法和厨房卫生制度。6、检查冷菜间的设备运转情况和厨具、用具、餐具、清洁用品的使用情况，确保其正常运行。如发现问题，向厨师长汇报，申请维修。7、下班前检查水、电、油、气的开关，确保设备安全，严格按操作规程使用机器，消除不安全隐患，确保安全生产。8、安排冷菜间的人员工作时间表，保证合理使用人力。需要安排人员加班时，负责其考勤。9、分配并监督下级的工作、检查下属厨师的仪容、 仪表及个人卫生。请输入您公司的名字Foonshion Design Co., Ltd 第2页/共2页