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1、销售毛利销售毛利 毛利从哪里来？毛利从哪里来？ 当一个商品有销售时，销售毛利就是 移动平均成本移动平均成本和售价之间的差 异。那就意味着，没有销售就没有毛利没有销售就没有毛利。 每天，每个产生销售的单品都会计算销售毛利， 而部门毛利是累加了 整个部门所有产生销售的单品毛利。月毛利则是通 过累计当月第一天到最后一天的毛利总和计算出来的。 因此跟踪每日毛利就很重要， 这样不仅可以确保月毛利的正确性， 并 且可以在发现问题后，及时采取相应的措施处理问题。 财务毛利的定义：财务毛利的定义： 财务计算毛利的数据来自于店里使用的系统： 进货金额， 供应商发票， 负库存的处理，销售，损耗等。 财务部门每月计
2、算一次 财务毛利是根据以下公式计算出来的： 营业额（期初库存进货期末库存）营业额（期初库存进货期末库存） 基本原则基本原则 对于每一个单品，RT 系统会取“移动平均成本”作为商品成本。在 每一天进货结束之后，移动平均成本将被自动重新机算。 在信息系统 中，商业毛利永远和财务毛利相一致。 请看以下的举例： 数量数量 进价进价 进货金额进货金额 期初库存期初库存 进货金额进货金额 库存数量库存数量 10/910/9 0.0000.000 0.0000.000 10/1010/10 进货进货 30.000 21.368 641.040 0.000 641.040 30.000 10/1110/11
3、进货进货 30.000 10.000 300.000 641.040 300.000 60.000 10/1210/12 941.040 0.000 60.000 更新后的库存金额更新后的库存金额 平均移动成本平均移动成本 销售数量销售数量 销售数量销售数量 未税售价未税售价 未税营业额未税营业额 销售成本销售成本 期末库存金额期末库存金额 期末库存数量期末库存数量 单位毛利单位毛利 日销售毛利日销售毛利 累计毛利累计毛利 0.0000.000 0.0000.000 0.0000.000 641.040 21.368 0.000 0.000 39.900 0.0000.000 0.0000.0
4、00 641.040641.040 30.00030.000 0.0000.000 0.0000.000 941.040 15.684 0.000 0.000 39.900 0.0000.000 0.0000.000 941.040941.040 60.00060.000 0.0000.000 0.0000.000 941.040 15.684 50.000 50.000 39.900 1995.0001995.000 784.200784.200 156.840156.840 10.00010.000 24.21624.216 1210.8001210.800 财务毛利的计算： 未税营业额1
5、995 期初库存 进货金额 期末库存 1210.8 0 941.04 156.84 商业毛利计算： 10/10 的销售毛利 10/11 的销售毛利 10/12 的销售毛利 0 0 1210.8 1210.8 如何改善毛利的管理？ 1. 保证破损损耗的正确性，因为破损会直接降低商业毛利。请看以 下的例子： 数量数量 进价进价 进货金额进货金额 期初库存期初库存 进货金额进货金额 库存数量库存数量 库存调整库存调整 更新后的库存金额更新后的库存金额 平均移动成本平均移动成本 销售数量销售数量 销售数量销售数量 未税售价未税售价 未税营业额未税营业额 销售成本销售成本 期末库存金额期末库存金额 期末
6、库存数量期末库存数量 10/910/910/1010/10 2222.200 100.000100.000 100.000 22.222 2222.2002222.200 100.000100.000 10/1110/11 报损 -10.000 2222.200 90.00090.000 -222.220 1999.98 22.222 5.000 5.000 36.80036.800 184.000184.000 111.110111.110 1888.8701888.870 85.00085.000 单位毛利单位毛利 日销售毛利日销售毛利 累计销售毛利累计销售毛利 14.57814.578
7、72.89072.890 财务毛利的计算： 未税营业额184 期初库存 进货金额 期末库存 2222.2 0 1888.87 -149.33 商业毛利的计算： 10/09 的销售毛利 10/10 的销售毛利 10/11 的销售毛利 库存调整 0 0 72.89 -222.22 -149.33 2. 为免费商品正确地下订单（免费商品必须输入订货和收货） 在收货时，当输入免费商品的收货数量时，平均成本将会降低。如下所 示： 数量数量 进价进价 进货金额进货金额 期初库存金额期初库存金额 进货金额进货金额 库存数量库存数量 更新后的库存金额更新后的库存金额 平均移动成本平均移动成本 销售数量销售数量
8、 销售数量销售数量 未税售价未税售价 未税营业额未税营业额 销售成本销售成本 期末库存金额期末库存金额 期末库存数量期末库存数量 单位毛利单位毛利 日销售毛利日销售毛利 累计销售毛利累计销售毛利 0.0000.000 0.0000.000 0.0000.000 0.0000.000 0.0000.000 0.0000.000 10/0910/09 进货 10.000 27.690 0.000 276.900 20.00020.000 276.900 13.845 276.900276.900 20.00020.000 10/1010/10 进货 10.000 0.000 10/1110/11
9、276.900 20.00020.000 276.900 13.845 276.900276.900 20.00020.000 10/1210/12 276.900 20.00020.000 276.900 13.845 10.000 10.000 45.000 450.000 138.450138.450 138.450138.450 10.00010.000 31.15531.155 311.550311.550 276.900 财务毛利的计算： 未税营业额450 期初库存0 进货金额 期末库存 276.9 138.45 311.55 商业毛利的计算： 10/10 的销售毛利 10/11
10、的销售毛利 10/12 的销售毛利 311.55 0 0 311.55 3. 对单品保持良好的管理 必须保证所有单品的库存变动都是根据正确的条码进行的 （进货、报 损和销售） 。否则，就会出现负库存。 当我们对这些负库存单品进货时， 系统不会重新计算它的 “移动平均 成本” ，单品的新进价将会被作为新的“移动平均成本” ，同时产生成 本调整。 成本调整（进价进货之前的平均成本）进货前的库存数量 数量数量 进价进价 进货金额进货金额 期初库存金额期初库存金额 进货金额进货金额 库存数量库存数量 成本调整成本调整 更新后的库存金额更新后的库存金额 移动平均成本移动平均成本 销售数量销售数量 销售数
11、量销售数量 未税售价未税售价 未税营业额未税营业额 销售成本销售成本 期末库存金额期末库存金额 期末库存数量期末库存数量 单位毛利单位毛利 日销售毛利日销售毛利 累计销售毛利累计销售毛利 22.22222.222 0.0000.000 0.0000.000 0.0000.000 22.22222.222 0.0000.000 0.0000.000 10/1510/1510/1610/16 22.222 0.000 0.0000.000 0.000 22.222 20.000 20.000 39.9 798.000798.000 444.440444.440 -444.440-444.440 -
12、20.000-20.000 17.67817.678 353.560353.560 10/1710/17 进货 50.000 10.000 500.000 -444.440 500.000 30.00030.000 244.440244.440 300.000 10.000 300.000300.000 30.00030.000 财务毛利的计算： 未税营业额798 期初库存 进货金额 期末库存 598 0 500 300 商业毛利的计算： 10/15 的销售毛利 10/16 的销售毛利 成本调整 0 353.56 244.44 598 4. 要注意退货给供应商，根据系统，移动平均成本不会在退货
13、之后 重新计算，当退货价格和移动平均成本不一致的时候， 系统会根据二 者之间的差异计算退货的成本调整，直接影响毛利。 成本调整（退货价格移动平均成本）退货数量 10/910/910/1010/1010/1110/11 数量数量 进价进价 进货金额进货金额 期初库存金额期初库存金额 进货金额进货金额 库存数量库存数量 成本调整成本调整 更新后的库存金额更新后的库存金额 平均移动成本平均移动成本 销售数量销售数量 销售数量销售数量 未税售价未税售价 未税营业额未税营业额 销售成本销售成本 期末库存金额期末库存金额 期末库存数量期末库存数量 126.500 50.00050.000 126.500
14、2.530 126.500126.500 50.00050.000 退货 -25.000 2.000 -50.000 126.500 -50.000 25.00025.000 -13.250-13.250 63.250 2.530 5.000 5.000 3.500 17.50017.500 12.65012.650 50.60050.600 20.00020.000 单位毛利单位毛利 日销售毛利日销售毛利 累计毛利累计毛利 0.9700.970 4.8504.850 财务毛利的计算： 未税营业额17.5 期初库存 进货金额 期末库存 -8.4 126.5 -50 50.6 商业毛利的计算：
15、10/09 的销售毛利 10/10 的销售毛利 10/11 的销售毛利 成本调整 -8.4 0 0 4.85 -13.25 5. 对生鲜商品的正确盘点 对于生鲜商品，在盘点之前，商业毛利只是一个理论值。但是在盘点 之后，你将能在毛利报表上看到正确的毛利。 这就是为什么对于生鲜 部门，我们每月做三次常规盘点。也就是说，一个月我们能三次知道 真实的毛利。 数量数量 进价进价 进货金额进货金额 期初库存金额期初库存金额 进货金额进货金额 库存数量库存数量 库存调整库存调整 更新后的库存金额更新后的库存金额 移动平均成本移动平均成本 销售数量销售数量 销售数量销售数量 未税售价未税售价 未税营业额未税
16、营业额 销售成本销售成本 期末库存金额期末库存金额 期末库存数量期末库存数量 单位毛利单位毛利 日销售毛利日销售毛利 累计毛利累计毛利 面包面包 111584 111584 10/1610/16 0.650.65 0 0 0 0 0.650.65 5050 5050 1 1 5050 32.532.5 -32.5-32.5 -50-50 0.350.35 17.517.5 10/1710/17 盘点盘点 5050 -32.5-32.5 0 0 32.532.5 0 0 0.650.65 0 0 0 0 10/1510/15 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 面粉面粉 28255
17、28255 10/1610/16 进货进货 5050 0.450.45 22.6522.65 0 0 22.6522.65 5050 22.6522.65 0.4530.453 22.6522.65 5050 10/1710/17 盘点盘点 -50-50 22.6522.65 0 0 0 0 -22.65-22.65 0 0 0.4530.453 0 0 0 0 部门部门 22.6522.65 0 0 22.6522.65 9.859.85 0 0 5050 32.532.5 0 0 0.350.35 17.517.5 财务毛利的计算： 未税营业额50 期初库存 进货金额 期末库存 27.35
18、 0 22.65 0 商业毛利的计算： 10/16 的销售毛利 10/17 的销售毛利 库存调整 17.5 0 9.85 27.35 练习练习 0.0000.000 0.0000.000 进货进货退货 -5.000 10.000 -50.000 破损 -1.000数量数量 价格价格 金额金额 期初库存金额期初库存金额 进货金额进货金额 库存数量库存数量 库存调整库存调整 成本调整成本调整 移动平均成本移动平均成本 30.000 21.368 30.000 10.000 641.040300.000 更新后的库存金额更新后的库存金额0.0000.000 销售数量销售数量 销售数量销售数量 含税售
19、价含税售价 未税售价未税售价 未税营业额未税营业额 销售成本销售成本 期末库存金额期末库存金额 期末库存数量期末库存数量 单位毛利单位毛利 日销售毛利日销售毛利 0.0000.000 0.0000.000 0.000 46.680 39.900 0.000 46.680 39.900 50.000 46.680 39.900 0.000 46.680 39.900 0.000 46.680 39.900 商业毛利， 财务毛利的计算 答案答案 10/910/910/1010/1010/1110/1110/1210/1210/1310/1310/1410/14 数量数量 价格价格 金额金额 期初库
20、存金额期初库存金额 进货金额进货金额 库存数量库存数量 库存调整库存调整 成本调整成本调整 更新后的库存金额更新后的库存金额 移动平均成本移动平均成本 销售数量销售数量 销售数量销售数量 含税售价含税售价 未税售价未税售价 未税营业额未税营业额 销售成本销售成本 期末库存金额期末库存金额 期末库存数量期末库存数量 单位毛利单位毛利 日销售毛利日销售毛利 0.0000.000 0.0000.000 0.0000.000 0.0000.000 0.0000.000 进货 30.000 21.368 进货 30.000 10.000 退货 -5.000 10.000 -50.000 人工破损 -1.
21、000 78.420 4.000 -15.684 641.040300.000 0.000641.040 641.040300.000 30.000 641.040941.040 21.368 0.000 0.000 46.680 39.900 0.0000.000 0.0000.000 30.00030.000 0.0000.000 0.0000.000 15.684 0.000 0.000 46.680 39.900 0.0000.000 0.0000.000 60.00060.000 0.0000.000 0.0000.000 60.000 941.040156.840 0.000-50
22、.000 60.000 -28.420 941.040 15.684 50.000 50.000 46.680 39.900 1995.0001995.000 784.200784.200 156.840156.840 10.00010.000 24.21624.216 1210.8001210.800 78.420 15.684 0.000 46.680 39.900 0.0000.000 0.0000.000 78.42078.420 5.0005.000 0.0000.000 0.0000.000 5.000 62.736 15.684 0.000 46.680 39.900 0.0000.000 0.0000.000 62.73662.736 4.0004.000 0.0000.000 0.0000.000 641.040641.040941.040941.040 财务毛利的计算： 未税营业额1995 期初库存 进货金额 期末库存 0 891.04 62.736 1166.696 商业毛利的计算： 10/12 的销售毛利 库存调整 成本调整 1210.8 -15.684 -28.42 1166.696