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食品质量控制的实施基础概念论培训课程考试卷姓名： 工号： 部门： 日期： 成绩：第一题：请简述规划质量控制体系所运用的 7 项规则？并试依据此规则简述“炸鱼丸”的质量控制体系规划应用方案？（品管人员答）第二题：请简述食品质量控制的发展历程？（环管人员及文员答）第三题：请结合“食品质量控制问题与技术”中相关内容，请谈一谈你对目前公司车间中机械化程度的了解？并提出改善机械化的合理建议？（品管人员答）请谈一谈你对目前公司综合卫生问题和推行5S 活动现状的了解？并提出改善卫生状况和有效推行5S 的合理建议？（环管人员及文员答）