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1、牛奶巧克力产品对仔猪的趋向性采食、采食量及生长性能的影响,Kevin M. Halpin, Ph.D. and Qingping Liu, Ph.D. International Ingredient Corporation St. Louis, Missouri, USA ,摘要,生产牛奶巧克力所用主要原料 产品介绍 实验研究 实际应用建议 小结,I. 牛奶巧克力所用主要原料,纯牛奶巧克力粉 及来自食品工业的巧克力糖果,Oelwein, IA,碎巧克力，白色巧克力块,糖果巧克力块,未完成加工的巧克力大块,桶装巧克力,整吨块的牛奶巧克力,巧饲粉,食品中生产牛奶巧克力的典型配方,可可膏 14.0
2、% 可可油 16.0% 全脂奶粉 23.6% 糖 46.0% 卵磷脂 0.4% 盐 0.1% 香兰素 0.1%,(Industrial Chocolate Manufacture and Use by Becket, 1988),近红外分析牛奶巧克力原料营养成分,自动控制配制系统,巧饲粉配制所考虑的关键点,1. 根据近红外分析计算营养成分 2. 筛选原料以保证牛奶巧克力的自然的芳香味道 稳定成品颜色（标准色板） 成品粒度（6-8目) 抗结块流动性,粗蛋白质（乳蛋白） 12.0% 赖氨酸 1.1% 粗脂肪（乳脂） 6.5% 总糖（乳糖与其他糖1：1） 60.0%,巧饲粉主要营养组成,巧饲粉与高蛋
3、白乳清粉对比,MCP Dried Whey 粗蛋白 12.0% 11-12% 粗脂肪 6.5% 1.0% 粗灰分 3.5% 8.0% 总糖 60.0% 61-70% 代谢能 3,905 3,550,成品巧饲粉颜色控制在以上标准色范围之内，每批可能略有不同，但不会对营养指标和使用效果造成任何影响。,巧饲粉标准色板,实验研究,Robert Easter博士，伊利诺伊大学 处理 日粮A 添加12%乳清粉 日粮B 添加12%巧饲粉,巧饲粉-实验一饲料喜好性采食实验,每个处理10个重复栏 每栏五头刚刚断奶仔猪 断奶日龄为28天 单一刺激喜好性实验,饲料喜好性采食实验(Easter, Univ. of I
4、L),每天每种日粮更换四次，实验期为14天 第一天 第二天 第3-14天 6 10 am Diet A日粮A Diet B日粮 B Follow days 1 Diet B = Milk Chocolate Product.,14天中采食总量,提高39%, Robert Easter博士，伊利诺伊大学 实验处理： 1.) 添加12%乳清粉 2.) 添加12%巧饲粉,巧饲粉-实验二生长性能实验,每个处理六个重复栏 每栏五头猪 断奶日龄为28天 四周生长实验,生长性能实验(Easter, Univ. of IL),日增重（克/天）,第一周日增重,提高24%,饲料转化率, James Pettigr
5、ew博士，明尼苏达大学 乳清粉日粮和巧饲粉日粮同时供给,巧饲粉-实验三自由选择饲料喜好性实验,实验猪数量270头 每个处理六个重复 每个重复（栏）8或10头猪 每栏两个料槽（自由选择采食方法）,自由选择饲料喜好性实验,对比使用日粮 （每栏两个料槽） 1). 15%乳清粉日粮与5%巧饲粉+10%乳清粉日粮 2). 15%乳清粉日粮与10%巧饲粉+5%乳清粉日粮 3). 15%乳清粉日粮与15%巧饲粉日粮,自由选择饲料喜好性实验,日粮喜好性采食比例（%）,15% 乳清粉 15% 乳清粉 15% 乳清粉,Lee Southern and Victor Naranjo博士，路易斯安那州立大学 巧饲粉对
6、断奶仔猪第一周采食量及生长性能的影响,巧饲粉实验四,200头新断奶仔猪 11个重复栏，每栏4或5头猪 断奶日龄为213天 起始重6.2 0.9 公斤 断奶后一周统计实验周的日采食量,巧饲粉-实验四(Southern, Louisiana State Univ.),1) 基础日粮 基础日粮+乳清粉 以巧饲粉替代日粮2中乳清粉总量的25% 4） 以巧饲粉替代日粮2中乳清粉总量的50% 阶段一（0-7天）日粮2中乳清粉含量为20% 阶段二（7-14天）日粮2中乳清粉含量为10% 阶段三（14-21天）日粮2中乳清粉含量为5%,实验处理,断奶后第一周日采食量,前三天总采食量,比乳清粉组提高10%,前七
7、天日采食量和日增重,A,B,B,B,B,B,B,0-21天日采食量和日增重,A,B,B,B,B,B,B,实验结论,在单一饲料喜好性实验中，14天试验期内猪群对含巧饲粉日粮的采食量对比于乳清粉日粮高出39%。 当同时供给巧饲粉日粮和乳清粉日粮使其自由选择时，猪群采食巧饲粉和乳清粉日粮的比例为3：1.,实验结论（续）,3. 在小猪刚刚开始学习采食干饲料最为关键的断奶后前三天，饲喂含巧饲粉日粮可以明显提高采食量。 4. 在开食料中乳清粉与巧饲粉1：1使用效果较好。,使用建议,现成的糖源（乳糖以及蔗糖） 2. 与乳清粉相比含有更高乳脂肪及能量 3. 可消化蛋白（12%的粗蛋白，乳蛋白） 香味/适口性。
8、,巧饲粉的配方价值,巧饲粉配方建议,在含有10-20%高、低蛋白乳清粉日粮中部分替代（替代50%）乳清粉 。 在高、低蛋白乳清粉添加量低于5%日粮中全部替代乳清粉。,巧饲粉配方建议,当巧饲粉取代低蛋白乳清粉时，也提供了高质量的乳蛋白（12%的粗蛋白，主要为乳蛋白） 添加巧饲粉可去除人造香精的添加,巧饲粉与人工香料,挥发性化合物 饲料加工过程中慢慢减少 没有营养价值 很少数据证明能增加采食量,本身固有的香味 在制粒时具有热稳定性 提供高质量的营养 有研究支持,人工香料,巧饲粉,总结,由来自食品或糖果工业中的纯正巧克力制成。 高质量营养素来源（乳蛋白，乳脂肪，乳糖及糖，能量）。 适口性好（很强的喜好性） 提高小猪在学习食用干饲料时的采食量,巧饲粉综述评论,断奶后第一周采食量的重要性,提高整个群体平均生长率 减少饥饿过度仔猪的数量 促进肠道完整性发育 提高免疫水平以达到更高的抗病力 减少死亡率、发病率 减少对猪栏管理的依赖 减少低体重上市猪数量,美国国际原料公司具有20多年的生产和销售经验 与主要的巧克力生产商长期保持原料的合同合作关系。 客户群包括美国，墨西哥，巴西以及中国最大的猪场以及饲料生产商。,巧饲粉工业生产经验,谢谢,