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物业管理处炊事员职责一、认真负责，干好本职工作。二、保证个人卫生，注意容貌整洁，身体健康，指甲 不准超过一毫米。三、衣帽应干净整齐，挂好工作牌，戴好工作帽；衣 服纽扣要扣好，不得敞开外衣，卷起裤脚。工作帽 不得顶在头顶或捏出奇形怪状。四、操作前洗手，调剂饭菜应认真仔细，不得慢不经 心，对当班饭菜质量负责，接受员工监督。保质保 量供应。一、操作间及餐厅地面应干净，无油污、水渍。灶台、 案板、刀具、水池、炊具、使用前、后应清洗消 毒，不许有污迹。每周对操作间、餐厅进行一次 全面清洗。防止漏斗及下水道堵塞。二、米、面、油应定点存放，保持干燥，无异味。并在使用后封好，小心虫鼠危害。三、生熟制品分别存放。冰箱、消毒柜等用品，保持 其外观清洁。里面物品存放整齐，无杂味，异味。四、每次就餐完毕后，及时清理餐厅和操作间，保持 用具、物品整洁卫生，存放有序。五、操作间地面、灶台，每餐清洗，案板、刀具、炊 具用后清洗消毒，不许有污迹和虫害。六、操作人员衣帽整洁，操作前洗手，指甲不准超过 一毫米。七、严把进货价格、质量、数量关，把成本降至最低 标准，节约用水、用电、用气，保证员工吃饱吃 好。八、炊事员上岗挂牌服务，九、对就餐员工服务周到，不徇私情，按时保证员工。