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1、葡萄酒安全监督抽检实施细则 5.1适用范围适用于葡萄酒国家监督抽检。5.2产品种类按色泽分类可分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒；按含糖量 分类可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；按 二氧化碳含量分类可分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、 低泡葡萄酒；特种葡萄酒、年份葡萄酒、品种葡萄酒、产地葡萄 酒等其他葡萄酒。5.3检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适 用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB 2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量食
2、品屮铅的测定 食品安全国家标准GB 5009.12GB/T 5009.28食品屮糖精钠的测定GB/T 5009.29食品屮山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.34食品屮亚硫酸盐的测定GB/T 5009.35食品屮合成着色剂的测定GB/T 5009.140饮料屮乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.141食品屮诱惑红的测定GB 15037葡萄酒GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 23377食品屮脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法GB/T 21915食品屮纳他霉素的测定 液相色谱法GB/T 23495食品屮苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色 谱法GB/T 25504冰葡萄酒G
3、B/T 27586山葡萄酒SN/T 1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黃的含量检测高 效液相色谱法 进出口食品屮环己基氨基磺酸钠的检测方法液1948 SN/T 相色谱质谱/质谱法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定5.4抽样抽样型号或规格预包装产品。抽样方法及数量原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业 抽取。在流通环节的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品; 在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验 合格或以任何形式表明合格的产品。在生产企业成品库抽样时，从同一批次样品堆的4个不同部位抽 取4个或4个以上的大包装，分
4、别取出相应的小包装样品。抽取 不少于5个包装单位（总量不少于3.75L）,其中所抽取样品3/5 为检验样品，2/5为备份样品（由承检机构保管）。抽取的样品量， 根据标准，原则上应满足检样和备样需要。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、要有 相应的防拆封措施，为保证样品的真实性，当场封样，盖章， 并保证封条在运输过程屮不会破损。注：在本细则的规定屮，检验机构在检验过程中自行对检验结果 进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份 样品。543抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品（如酒精度等）及企 业相关信息，注明所抽产品的类型。5.5检验要求检验项目检验项目见
5、表15-5o表15-5葡萄酒检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1酒精度GB 15037GB/T 27586 QB/T 1982 产品明示标准及质量要 求.GB/T15038序号检验项目依据法律法规或标准检测方法2甲醇GB 15037GB/T150383苯甲酸GB 2760 GB 15037GB/T5009.29GB/T234954山梨酸GB 2760GB/T5009.29GB/T234955糖精钠GB 2760GB/T5009.28GB/T234956环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB 2760GB/T5009.97SN/T 19487（安乙酰磺胺酸 钾赛蜜）.GB 2760GB/T5
6、009.140序号检验项目依据法律法规或标准检测方法8（柠檬合成着色 剂胭脂黄、日落 黄、亮蓝、红、觅 菜红、诱惑红、赤 蘇红、a新红）GB 2760GB/T5009.35 GB/T5009.141 SN/T17439二氧化硫GB 2760GB/T5009.3410b铅GB 2758 GB 2762GB 5009.1211脱氢乙酸钠GB 2760GB/T2337712纳他霉素GB 2760GB/T21915序号检验项目依据法律法规或标准检测方法注：a.视产品具体色泽而定。GB日之前的产品按月12b.生 产日期在2013年日（含）月1年2758-2005检测并判定，生 产日期在201362013
7、2762-2012检测并判定。生产日期在之后 的产品按GB日之前的产品依年日（含）之后，且在20136月1月年21检 测并判定，如检测结果不合格，应组织分据GB 2762-2012析 研判。检验应注意的问题若被检产品明示标准和质量要求高于 本细则屮检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示标准 和质量要求判定。判定原则5.6检验报告屮检验结论按如下方 抽检项目出具抽检检验报告，式作出判定'经检验项目全部符 合相应标准要求的，检验结论为：抽样检验，所检项目 符合标准要求”“经检验结论为：检验项目有不符合相应标准要求的，抽样检验，XX项目不符合GB X X X XXXXXXX标准要求，检验结论为不合格”。