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自制老北京麻酱烧饼自制老北京麻酱烧饼今天介绍老北京麻酱烧饼的制作方法：【原料】：面粉 500 克（最好用标准粉） 、小苏打 5 克、 色拉油 20 克、纯芝麻酱 100 克、水 300 克左右、花椒面5 克、小茴香面 5 克、精盐 5 克、芝麻适量、 酱油、白糖少许【用具】：烤箱或平底锅、擀面杖、面案等【烘焙时间】 ：200度 15分钟左右这就是烤好的老北京麻酱烧饼，吃起来外焦里嫩， 麻酱味、花椒味和小茴香味浓郁，总之非常的香哦看层非常的多吧 首先将面粉和小苏打放在盆里，搅拌均匀，然后加水和成面 团，盖上保鲜膜静醒 10 分钟左右、 将麻酱放在碗里加上盐、花椒面、小茴香面、色拉油搅匀备 用（注意：花椒和小茴香都要炒熟放凉后，用擀面杖擀碎，越碎越好，一次可以多弄点，放 在瓶子里，随时可以用的，还要注意的是，这里的麻酱不能用水调哦）将饧好的面团用擀 面杖擀成长方形，把调好的芝麻酱均匀的抹在上面从一头开始卷，注意卷时要一边抻一边卷，这样烤出的烧饼 才会层多，将卷好的面团揪成均匀的面剂儿准备一容器，加一点水、面粉、糖、酱油，调匀备用，把揪 好的面剂子儿两头收起弄圆压扁，有口的面向下，将调好的汁用刷子均匀 的抹在上面，这样做的目的就是为了能粘上芝麻，并且芝麻不容易掉，再 准备好芝麻 取两个烧饼生坯，在盘里粘上芝麻，再两个一对按一下， 弄好后放进烤盘， 200 度 15 分钟左右烧饼出炉啦