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1、“创业基础”课程创业项目之“鲜果冰棒的夏天”创业策划书项目名称:鲜果冰棒的夏天项目标语:夏天虽热，凉意无穷所在班级:13会计学2班组长:组员:项目简介创业背rAj市场旦 J景分析1 _)、项目简介1、项目名称：鲜果冰棒的夏天。2、经营范围：有机鲜果冰品，鲜果沙拉，甜点。3、消费群体：面对广大的居民，以儿童和青少年为主。4、项目投资： 16 万-20 万（其中店面租金及装修和机器设备 占较大比重）。5、店铺选址：安阳工学院三里屯、北大街步行街6、项目概况：为学生 / 逛街消费的顾客提供方便（提供特色冰 品/ 沙拉 / 甜点）。7、店铺内设桌游供顾客休闲娱乐。8、项目宗旨：让每一位顾客体验不一样的
2、夏天。二、创业背景1、随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高， 对食品的质量和品质的追求越来越高，新鲜自然的食品成为大众新 的消费热点。2、鲜果冰品是夏天一大特色，炎炎夏日，如果能够在消暑的 同时来一份冰品，会是不一样的体会。因此冰品甜点店成为朋友小 聚的一个重要场所，它是聚会，交流，休闲的理想之地。而普通冰 品的高卡里路让众多人对它望而却步，只敢品尝不敢尽兴。3、鲜果冰品的最大特点在于它的天然无添加，用新鲜的水果 经过一系列创意摇身变成超级冰品，低卡里路低热量，水果里富含 的丰富营养元素原生态保留，越来越成为冰品甜点种类中的一个热 点产品。三、市场分析随着中国改革开放之后，西方文化
3、的迅速渗透，中国经济的 迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，甜点休闲文 化成为一种生活方式越来越受到人们的青睐。无数独具慧眼的投资 者看到了其中隐藏的巨大商机，我们根据市场分析，鲜果冰品甜点 店即将出现 经调查，我国对冰淇淋甜品每年约有超过 20 亿的市场需求， 其中我们可进入的市场约有 12 亿。店铺开业初期制作可供顾客需 求的鲜果冰品及甜品，以满足迅速发展的冰品甜点市场的需求，逐 步增加新鲜自然的冰品甜点对大众的吸引力。后期可根据规模，与 大型超市形成供货链接。我们注意到顾客及其对产品和服务的需求：1、校园市场潜在顾客年龄，收入，消费习惯较为单一，从而 使得高校营销顾客特性集中
4、而且针对性强。校园鲜果冰棒甜点顾客 主要为学生。在学校中，冰淇淋甜品店这些休闲娱乐场所为师生提 供了别样的选择，优质，天然，有品位，彰显个性和追求的甜品店 将对其有极大的吸引力。2、商业步行街是人员流动最大的地方，逛街的消费者成为大 的潜在顾客，冰品甜点店成为这类人群稍作休息的最佳停留地。四、竞争分析目前，市场上的冰品冷饮以机器生产为主，其所用原材料高热 量，低营养，其中不乏各种色素，添加剂和香精，而鲜果冰棒采用 有机鲜果，不添加任何人工色素，不含添加剂和香精，用最新鲜健 康的原材料做最健康的冰品，低热量，高营养，让大家尽享美味拥 有健康。根据越来越多消费者对健康有机生活的追求，鲜果冰棒与普通
5、 冰品的鲜明对比会让更多的人接受喜欢鲜果冰棒。五、营销战略1、价格定位（根据不同的消费群体定位价格） 。2、初期以薄利多销形式，让更多的人了解产品，以较长的周 期收回成本，后期逐步提高利润率，降低制作成本。3、采用多样的促销模式，以优质的服务和顾客体验增加回头 客。4、定期策划各种主题活动。5、网络定制，多种选择（顾客可选择鲜果进行 DIY,制作只属于您一人的独特冰品）六、投资预测1、房屋租金（商业步行街租金 > 学校店铺租金）约 8-12 万2、机器设备（冰柜 /保鲜柜/烘焙设备）约 2万3、店铺装修基金约 4 万4、初期宣传推广费用约1 万5、流动资金 1 万 附：因前期利润率控制在
6、较低水平，故 1-2 年收回成本七、风险预测1、潜在风险2、餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等 手段，向消费者提供食品（包括饮料） 、消费场所和设施的食品生 产经营行业。随着餐饮业的不断发展，人们在外就餐的频率变得更 多，随之而来的各种责任事故也层出不穷，食客与餐厅之间的民事 赔偿纠纷数量越来越多。3、从保险角度来讲，餐饮行业所特有的这些民事责任风险， 是可以向保险公司进行转移的，最适合的责任保险产品是“餐饮经 营者责任保险”，为了规避经营风险，餐馆购买餐饮业经营责任险 是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证，从事餐饮 经营旅游饭店、惨痛、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧
7、、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险， 也是公众责任险的一种创新形式。八、店面布局店铺布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有 效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设 计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自 得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是冰品店厅装饰的重要元素，选择各种不同 样式的灯饰可以有效增加冰品店的美感。灯光是烘托冰品店气氛的 重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出冰品店宜人的气氛。 同时，顾客应该保留在自己的空间 按照自己的要求调节灯光的便 利。墙面
8、装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案， 颜色尽量显得和谐，显示冰品店的格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐。个体上有差异，避免 给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近冰品店气氛和消费者偏好，烘托出冰品店的品位。餐具：干净，整洁，应该体现冰品店特色或者形象背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调九、分析预测我们通过问卷星调查了 101个人，其中在校大学生居多，以下是对问卷中重要问题分析的结果。第4题.您或您的朋友喜欢吃冰品吗？单选题X/Y很喜欢般不喜欢小计男19(45.24%)23(54.76%)0(0.00%
9、)42女39(66.10%)19(32.20%)1(1.69%)59交叉分析X/Y很喜欢般不喜欢小计18岁以下2(50.00%)2(50.00%)0(0.00%)4182553(58.24%)38(41.76%)0(0.00%)9126302(100.00%)0(0.00%)0(0.00%)231 401(33.33%)2(66.67%)0(0.00%)341 500(0.00%)0(0.00%)0(0.00%)051 600(0.00%)0(0.00%)0(0.00%)060以上0(0.00%)0(0.00%)1(100.00%)1第9题.您一般在什么地方购买冰品？单选题X/Y超市大型商场冷
10、饮店小卖部小计普通3 (30.00%)1(10.00%)4(40.00%)2(20.00%)10鲜果15(16.48%)2(2.20%)52(57.14%)22(24.18%)91综上分析，鲜果冰品店整体定位是在校大学生，极大地受年龄 限制，年龄主要定位于1825岁，18岁以下的消费群体。同时生 意的好坏还受季节影响，因此店铺在其他淡季应该推出奶茶等热饮 料。在店铺开业之初，也可以搞一些活动吸引消费者。附：关于有机鲜果冰品的消费市场调查问卷1.您的性别是？单选题必答题O男 O女2您的年龄段：单选题必答题O 18 岁以下 O 1825O 2630O 3140O 4150O 5160 O 60 以
11、上3您目前是处于什么状态？单选题必答题O在校学生 O工作 O无业4. 您或您的朋友喜欢吃冰品吗？单选题必答题O很喜欢 O 般 O不喜欢5. 您喜欢什么时候吃冰品？多选题 春季 夏季 秋季 冬季6. 如果普通冰品和有机鲜果冰品相比， 您更倾向于选择消费哪 一个？ 单选题 必答题 O普通冰品O鲜果冰品7. 您对冰品的期待是什么？ 多选题 必答题 健康 美味 低热量 实惠8. 你认为如果你再一次买我们的产品， 会是什么吸引你？ 多 选题 必答题 味道 外观 健康 价格9. 您一般在什么地方购买冰品？ 单选题 必答题O 超市 O 大型商场 O 冷饮冰品店 O 小卖部10. 你对鲜果棒冰所能接受的价位是？ 单选题 必答题 O 15 元 O 610 元 O 1115 元O 1620 元 O 2125 元 O 2630 元11. 对于有机鲜果冰品店，您更期待尝试哪一类？ 单选题 必答题 O 有机鲜果棒冰 O 低热量鲜果沙拉O 现制甜点 O 手工 DIY 冰品12. 您喜欢冰品店什么样的装饰风格？ 单选题 O 古典 O 温馨 O 浪漫 O 时尚